Receta de mermelada de fresas a la Dr Oetker

Mermelada de fresas con Gelfix - Receta Rápida y Deliciosa

Si estás buscando una receta sencilla y rápida para transformar las fresas frescas en deliciosa mermelada de fresas, ¡has llegado al lugar indicado! Esta receta, inspirada en el Gelfix de Dr. Oetker, te traerá un toque de verano en un tarro, perfecta para disfrutar sobre una tostada o como ingrediente en diversos postres. ¡Aquí te mostramos cómo preparar esta delicia dulce con sabor a fresas, paso a paso!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Número de porciones: 8 tarros de 300 ml

Ingredientes:

- Fresas limpias: 2000 g
- Azúcar: 2000 g (o al gusto)
- Gelfix 2:1 Dr. Oetker: 2 paquetes
- Ácido cítrico (opcional): 2 paquetes

Preparación:

1. Preparación de las frutas: Comienza lavando bien las fresas bajo un chorro de agua fría. Luego, quítales los tallos usando un cuchillo afilado. Asegúrate de eliminar cualquier fruta que no esté en buen estado, ya que tu mermelada puede adquirir un sabor desagradable por un ingrediente en mal estado.

2. Mezcla con Gelfix: En un bol aparte, combina el contenido de los dos paquetes de Gelfix con 4 cucharadas de azúcar. Este paso es importante, ya que el Gelfix debe mezclarse uniformemente con el azúcar para activar la gelificación.

3. Hervir: Añade la mezcla de Gelfix y azúcar sobre las fresas limpias y mezcla suavemente para no aplastar las frutas. Coloca la mezcla en una olla grande a fuego alto. Espera hasta que la composición empiece a hervir, removiendo de vez en cuando.

4. Añadir el azúcar y el ácido cítrico: Una vez que la mezcla haya comenzado a hervir fuertemente, retira la olla del fuego. Añade el resto del azúcar (1600 g) y el ácido cítrico, si decides usarlo. El ácido cítrico ayudará a mantener el color vibrante de las fresas y a conservar la mermelada. Mezcla todo con cuidado para asegurarte de que el azúcar se disuelva completamente.

5. Hervido final: Coloca nuevamente la olla sobre el fuego y deja hervir durante exactamente 2 minutos. Es esencial respetar este tiempo, ya que una cocción demasiado larga puede resultar en una mermelada menos agradable.

6. Llenado de los tarros: ¡La preparación está lista! Mientras tanto, asegúrate de que los tarros estén limpios y esterilizados. Puedes hacerlo enjuagándolos con agua caliente o horneándolos en el horno a 100 grados Celsius durante 15 minutos. Llena inmediatamente los tarros con la mermelada caliente, dejando un poco de espacio en la parte superior.

7. Sellado y enfriamiento: Sella los tarros con sus tapas y dales la vuelta. Colócalos sobre una capa de mantas para ayudar a mantener el calor y asegurar un sellado efectivo. Déjalos así hasta el día siguiente para asegurarte de que la mermelada se enfríe gradualmente.

Consejos prácticos:

- Elección de fresas: Opta por fresas maduras y aromáticas, ya que la mermelada tendrá un mejor sabor. Compra fresas en el mercado o directamente de los agricultores locales, si tienes la oportunidad.
- Opción sin ácido cítrico: Si prefieres una mermelada más dulce y no te gusta el sabor ácido que aporta el ácido cítrico, puedes omitirlo. ¡La mermelada seguirá siendo deliciosa!
- Cómo comprobar la consistencia: Para verificar si la mermelada está lista, puedes hacer la prueba del plato: toma un plato y pon una gota de mermelada. Déjala unos segundos y luego inclina el plato. Si la gota no se desliza, la mermelada está lista.

Valor nutricional (por porción - aproximadamente 100 g):

- Calorías: 260 kcal
- Carbohidratos: 65 g
- Azúcares: 60 g
- Proteínas: 0.5 g
- Grasas: 0 g

Preguntas frecuentes:

- ¿Cuánto tiempo se puede conservar la mermelada? La mermelada de fresas se puede conservar durante 1 año si se almacena en condiciones adecuadas, en un lugar fresco y oscuro.
- ¿Qué otras frutas se pueden usar? Puedes experimentar con otras frutas, como frambuesas, arándanos o incluso duraznos, utilizando la misma técnica.
- ¿Cómo puedo usar la mermelada de fresas? Es perfecta para endulzar yogur, rellenar pasteles o servirse junto con crepas.

Sugerencias de servicio:

La mermelada de fresas combina maravillosamente con una tostada y mantequilla, pero también puedes usarla para añadir un toque extra de sabor a batidos o como cobertura para helados. Además, puedes crear un delicioso pastel con crema de queso y mermelada de fresas para una fiesta.

En conclusión, esta receta de mermelada de fresas con Gelfix no solo es sencilla, sino también rápida, ofreciéndote una excelente manera de preservar los sabores del verano para el invierno. ¡Te animo a que pruebes esta receta y disfrutes de cada tarro que prepares!