Recette de confiture de fraises à la Dr Oetker

Confiture de fraises avec Gelfix - Recette Rapide et Délicieuse

Si vous recherchez une recette simple et rapide pour transformer des fraises fraîches en délicieuse confiture de fraises, vous êtes au bon endroit ! Cette recette, inspirée par le Gelfix de Dr. Oetker, vous apportera un peu d'été dans un bocal, parfaite pour être savourée sur une tranche de pain grillé ou comme ingrédient dans divers desserts. Voici comment préparer cette douceur parfumée aux fraises, étape par étape !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Nombre de portions : 8 bocaux de 300 ml

Ingrédients :

- Fraises équeutées : 2000 g
- Sucre cristallisé : 2000 g (ou selon le goût)
- Gelfix 2:1 Dr. Oetker : 2 sachets
- Acide citrique (optionnel) : 2 sachets

Préparation :

1. Préparation des fruits : Commencez par bien laver les fraises sous un jet d'eau froide. Ensuite, équeutez-les à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Assurez-vous d'éliminer tout fruit qui ne semble pas en bon état, car votre confiture pourrait prendre un goût désagréable à cause d'un ingrédient abîmé.

2. Mélange avec Gelfix : Dans un bol séparé, combinez le contenu des deux sachets de Gelfix avec 4 cuillères à soupe de sucre. Cette étape est importante, car le Gelfix doit se mélanger uniformément avec le sucre pour activer la gélification.

3. Ébullition : Ajoutez le mélange de Gelfix et de sucre aux fraises équeutées et mélangez délicatement pour ne pas écraser les fruits. Mettez le mélange dans une grande casserole sur feu vif. Attendez que la préparation commence à bouillir, en remuant de temps en temps.

4. Ajout du sucre et de l'acide citrique : Une fois que le mélange commence à bouillir vigoureusement, retirez la casserole du feu. Ajoutez le reste du sucre (1600 g) et l'acide citrique, si vous choisissez de l'utiliser. L'acide citrique aidera à préserver la couleur vibrante des fraises et à conserver la confiture. Mélangez soigneusement pour vous assurer que le sucre se dissout complètement.

5. Ébullition finale : Remettez la casserole sur le feu et laissez bouillir pendant exactement 2 minutes. Il est essentiel de respecter ce temps, car une ébullition trop longue peut donner une confiture moins agréable.

6. Remplissage des bocaux : La préparation est maintenant prête ! Pendant ce temps, assurez-vous que les bocaux sont propres et stérilisés. Vous pouvez le faire en les rinçant à l'eau chaude ou en les cuisant au four à 100 degrés Celsius pendant 15 minutes. Remplissez immédiatement les bocaux avec la confiture chaude, en laissant un peu d'espace en haut.

7. Scellage et refroidissement : Scellez les bocaux avec leurs couvercles et retournez-les. Placez-les sur une couche de couvertures pour aider à conserver la chaleur et à assurer un scellage efficace. Laissez-les ainsi jusqu'au lendemain pour vous assurer que la confiture refroidit lentement.

Conseils pratiques :

- Choix des fraises : Optez pour des fraises mûres et parfumées, car la confiture aura meilleur goût. Achetez des fraises au marché ou directement auprès des agriculteurs locaux, si vous en avez l'occasion.
- Variante sans acide citrique : Si vous préférez une confiture plus sucrée et que vous n'aimez pas le goût acidulé apporté par l'acide citrique, vous pouvez l'omettre. La confiture sera tout aussi délicieuse !
- Comment vérifier la consistance : Pour vérifier si la confiture est prête, vous pouvez faire le test de l'assiette : prenez une assiette et déposez une goutte de confiture. Laissez-la quelques secondes, puis inclinez l'assiette. Si la goutte ne coule pas, la confiture est prête.

Valeur nutritionnelle (par portion - environ 100 g) :

- Calories : 260 kcal
- Glucides : 65 g
- Sucres : 60 g
- Protéines : 0,5 g
- Graisses : 0 g

Questions fréquentes :

- Combien de temps peut-on conserver la confiture ? La confiture de fraises peut être conservée pendant 1 an si elle est stockée dans de bonnes conditions, dans un endroit frais et sombre.
- Quels autres fruits peuvent être utilisés ? Vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits, comme les framboises, les myrtilles ou même les pêches, en utilisant la même technique.
- Comment utiliser la confiture de fraises ? Elle est parfaite pour sucrer le yaourt, garnir des gâteaux ou être servie avec des crêpes.

Suggestions de service :

La confiture de fraises se marie à merveille avec une tranche de pain grillé et du beurre, mais vous pouvez également l'utiliser pour ajouter une touche de saveur dans des smoothies ou comme garniture pour de la glace. Vous pouvez également créer un délicieux gâteau au fromage avec de la confiture de fraises pour une fête.

En conclusion, cette recette de confiture de fraises avec Gelfix est non seulement simple, mais aussi rapide, vous offrant un excellent moyen de conserver les saveurs de l'été pour l'hiver. Je vous encourage à essayer cette recette et à profiter de chaque bocal que vous préparerez !