Ricetta della marmellata di fragole a la Dr Oetker

Marmellata di fragole con Gelfix - Ricetta Veloce e Deliziosa

Se stai cercando una ricetta semplice e veloce per trasformare le fragole fresche in una deliziosa marmellata di fragole, sei nel posto giusto! Questa ricetta, ispirata al Gelfix di Dr. Oetker, ti porterà un assaggio d'estate nel barattolo, perfetta da gustare su una fetta di pane tostato o come ingrediente in vari dessert. Ecco come preparare questa dolce delizia alla fragola, passo dopo passo!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Numero di porzioni: 8 barattoli da 300 ml

Ingredienti:

- Fragole pulite: 2000 g
- Zucchero semolato: 2000 g (o a piacere)
- Gelfix 2:1 Dr. Oetker: 2 bustine
- Acido citrico (opzionale): 2 bustine

Preparazione:

1. Preparazione della frutta: Inizia lavando bene le fragole sotto un getto d'acqua fredda. Poi, elimina i piccioli utilizzando un coltello affilato. Assicurati di rimuovere qualsiasi frutto che non sembri fresco, poiché la tua marmellata potrebbe assumere un sapore sgradevole a causa di un ingrediente rovinato.

2. Miscela con Gelfix: In una ciotola separata, combina il contenuto delle due bustine di Gelfix con 4 cucchiai di zucchero. Questo passaggio è importante, poiché il Gelfix deve mescolarsi uniformemente con lo zucchero per attivare la gelificazione.

3. Bollitura: Aggiungi la miscela di Gelfix e zucchero sulle fragole pulite e mescola delicatamente, facendo attenzione a non schiacciare la frutta. Metti il composto in una pentola grande, su fuoco alto. Aspetta finché la composizione inizia a bollire, mescolando di tanto in tanto.

4. Aggiunta dello zucchero e dell'acido citrico: Una volta che il composto ha iniziato a bollire vigorosamente, togli la pentola dal fuoco. Aggiungi il restante zucchero (1600 g) e l'acido citrico, se decidi di usarlo. L'acido citrico aiuterà a mantenere il colore vibrante delle fragole e a conservare la marmellata. Mescola tutto con cura per assicurarti che lo zucchero si dissolva completamente.

5. Bollitura finale: Rimetti la pentola sul fuoco e lascia bollire per esattamente 2 minuti. È essenziale rispettare questo tempo, poiché una cottura prolungata potrebbe portare a una marmellata meno gradevole.

6. Riempimento dei barattoli: Il preparato è ora pronto! Nel frattempo, assicurati che i barattoli siano puliti e sterilizzati. Puoi farlo sciacquandoli con acqua calda o cuocendoli in forno a 100 gradi Celsius per 15 minuti. Riempi immediatamente i barattoli con la marmellata calda, lasciando un po' di spazio nella parte superiore.

7. Chiusura e raffreddamento: Sigilla i barattoli con i loro coperchi e capovolgili. Posizionali su uno strato di coperte per aiutare a mantenere il calore e a garantire una sigillatura efficace. Lasciali così fino al giorno successivo, per assicurarti che la marmellata si raffreddi gradualmente.

Suggerimenti pratici:

- Scelta delle fragole: Opta per fragole mature e profumate, poiché la marmellata avrà un sapore migliore. Acquista fragole al mercato o direttamente dai produttori locali, se hai l'opportunità.
- Variante senza acido citrico: Se preferisci una marmellata più dolce e non ti piace il sapore acidulo dato dall'acido citrico, puoi ometterlo. La marmellata sarà comunque deliziosa!
- Come verificare la consistenza: Per controllare se la marmellata è pronta, puoi fare il test del piattino: prendi un piattino e metti una goccia di marmellata. Lasciala per alcuni secondi, poi inclina il piattino. Se la goccia non scivola, la marmellata è pronta.

Valore nutrizionale (per porzione - circa 100 g):

- Calorie: 260 kcal
- Carboidrati: 65 g
- Zuccheri: 60 g
- Proteine: 0,5 g
- Grassi: 0 g

Domande frequenti:

- Quanto tempo può essere conservata la marmellata? La marmellata di fragole può essere conservata per 1 anno se riposta in condizioni adeguate, in un luogo fresco e buio.
- Quali altri frutti possono essere utilizzati? Puoi sperimentare con altri frutti, come lamponi, mirtilli o addirittura pesche, utilizzando la stessa tecnica.
- Come posso utilizzare la marmellata di fragole? È perfetta per dolcificare lo yogurt, per farcire torte o per essere servita con le crepes.

Suggerimenti di servizio:

La marmellata di fragole si sposa magnificamente con una fetta di pane tostato e burro, ma puoi anche usarla per dare un tocco di sapore in smoothie o come guarnizione per il gelato. Inoltre, puoi creare una deliziosa torta con crema di formaggio e marmellata di fragole per una festa.

In conclusione, questa ricetta di marmellata di fragole con Gelfix è non solo semplice, ma anche veloce, offrendoti un ottimo modo per conservare i sapori dell'estate per l'inverno. Ti incoraggio a provare questa ricetta e a godere di ogni barattolo che preparerai!