用香草黄油烤制的鸡腿配烤蔬菜

香草黄油烤鸡腿配烤蔬菜

准备时间：30分钟
烹饪时间：1小时15分钟
总时间：1小时45分钟
份量：4

介绍：
厨房常被认为是家的心脏，而这道香草黄油烤鸡腿配烤蔬菜的食谱正是舒适烹饪的完美例子。丰富的风味和简单的食材，这道菜不仅会让味蕾愉悦，还会带来温暖和熟悉感。无论是家庭晚餐还是朋友聚会，这道食谱一定会让每个人脸上洋溢着笑容。

食谱历史：
烘烤是一种古老的烹饪技巧，受到几代人的喜爱。由于脂肪含量高，鸡腿在慢烹饪时会变得非常嫩滑多汁，香草的风味会渗透到肉和蔬菜中。使用黄油和时令蔬菜增添了乡村和真实的气息，使一顿普通的饭菜变成难忘的烹饪体验。

配料：
- 4个鸡腿
- 100克黄油（最好是优质的）
- 2-3根新鲜鼠尾草
- 2-3根新鲜迷迭香
- 2-3根新鲜百里香
- 1个柠檬的皮
- 6瓣大蒜
- 盐和胡椒，适量
- 1个大洋葱
- 1个红椒
- 1个西葫芦
- 1个大番茄
- 2个土豆
- 1把葱
- 1把新鲜香菜

步骤说明：

步骤1：准备香草黄油
1. 开始时将黄油切成小块。这将有助于与其他成分混合。
2. 剥去大蒜的外皮，用压蒜器压碎。新鲜的大蒜将为菜肴增添浓郁的味道。
3. 在一个碗中，将切好的黄油与压碎的大蒜、切碎的百里香、迷迭香和鼠尾草、柠檬皮、盐和胡椒混合。使用刮刀或叉子搅拌成均匀的糊状。

实用建议：
- 如果没有新鲜香草，可以使用干香草，但要减少用量，因为风味更浓。
- 确保黄油在室温下，以便更容易混合。

步骤2：准备鸡腿
1. 如果你想要更健康的选择，可以去掉鸡腿的皮。如果不去皮，皮肤将有助于保持肉质的汁水。
2. 用吸水纸巾擦干鸡腿以去除水分。
3. 将香草黄油糊均匀涂抹在鸡腿的所有面上。确保它们完全覆盖，以吸收风味。

步骤3：腌制鸡腿
1. 将鸡腿放入容器中，冷藏至少30分钟。此步骤对于让风味渗透到肉中是至关重要的。

步骤4：准备蔬菜
1. 剥去洋葱、红椒、西葫芦、土豆和番茄的外皮。根据喜好切成片或块。
2. 在一个浸泡过水30分钟的陶土锅底部涂抹少量黄油，均匀放入混合的蔬菜。

步骤5：组装锅
1. 将腌制好的鸡腿放在蔬菜上面。
2. 用番茄片和切碎的新鲜香菜装饰，以增添风味和颜色。

步骤6：烘烤
1. 将烤箱预热至180-200摄氏度。确保温度保持稳定，以实现均匀的烘烤。
2. 将盖子盖好的锅放入烤箱中。让它烘烤大约一个小时，直到肉质变得嫩滑，蔬菜熟透。

步骤7：上色
1. 一小时后，取下盖子，让锅在烤箱中再烘烤15分钟，以使鸡腿上色。此步骤将增添美味的脆皮口感。

步骤8：上菜
1. 上菜时，将鸡腿放在盘子上，旁边配上蔬菜。撒上切碎的新鲜香菜，以增加新鲜和活力的外观。
2. 如果觉得蔬菜太甜，可以加一点柠檬汁来平衡味道。

上菜建议：
这道菜与一杯干白葡萄酒或手工啤酒非常搭配。此外，新鲜的绿叶沙拉或一份香米将完美补充这顿饭。

营养益处：
这道烤鸡腿的食谱不仅美味，而且营养丰富。鸡肉提供必要的蛋白质，而蔬菜则增加维生素和矿物质。尽管黄油热量较高，但适量食用可以增添风味。

常见问题：
1. 我可以使用其他类型的肉吗？可以，你可以用鸡胸肉或甚至猪肉替代鸡腿，根据肉的类型调整烹饪时间。
2. 可以使用哪些蔬菜？你可以根据个人喜好和季节尝试胡萝卜、花椰菜或西兰花。
3. 如何保存剩菜？剩下的鸡腿可以在密封容器中冷藏最多3天。可以在烤箱或平底锅中重新加热。

可能的变体：
为了不同的风味，你可以添加烟熏辣椒粉或孜然等香料。此外，你可以尝试用不同的调味油替代黄油，以获得更健康的选择。

祝你好胃口！