Coxas assadas em manteiga aromatizada com legumes assados

Coxas de frango assadas em manteiga aromatizada com legumes no forno

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Número de porções: 4

Introdução:
A cozinha é frequentemente considerada o coração de uma casa, e esta receita de coxas de frango assadas em manteiga aromatizada com legumes no forno é um exemplo perfeito de conforto culinário. Com sabores ricos e ingredientes simples, este prato não apenas irá encantar o paladar, mas também trará uma sensação de calor e familiaridade. Seja para um jantar em família ou um encontro com amigos, esta receita certamente trará sorrisos aos rostos de todos.

História da receita:
Cozinhar no forno é uma técnica antiga, valorizada por gerações. As coxas de frango, devido ao seu teor de gordura, tornam-se extremamente macias e suculentas quando cozidas lentamente, e os sabores das ervas aromáticas se infundem na carne e nos legumes. O uso de manteiga e legumes da estação adiciona um toque rústico e autêntico, transformando uma refeição comum em uma experiência culinária memorável.

Ingredientes:
- 4 coxas de frango
- 100 g de manteiga (preferencialmente de alta qualidade)
- 2-3 raminhos de sálvia fresca
- 2-3 raminhos de alecrim fresco
- 2-3 raminhos de tomilho fresco
- Casca ralada de 1 limão
- 6 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cebola grande
- 1 pimentão vermelho
- 1 abobrinha
- 1 tomate grande
- 2 batatas
- 1 maço de cebolinhas
- 1 maço de salsa fresca

Instruções:

Passo 1: Preparação da manteiga aromatizada
1. Comece cortando a manteiga em cubos pequenos. Isso facilitará a mistura com os outros ingredientes.
2. Descasque os dentes de alho e amasse-os com um espremedor. O alho fresco adicionará um sabor intenso ao prato.
3. Em uma tigela, misture a manteiga cortada com o alho amassado, tomilho, alecrim e sálvia picados, a casca de limão, sal e pimenta. Use uma espátula ou um garfo para obter uma pasta homogênea.

Dicas úteis:
- Se você não tiver ervas frescas à mão, pode usar ervas secas, mas reduza a quantidade, pois os sabores são mais concentrados.
- Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente para misturar mais facilmente.

Passo 2: Preparação das coxas
1. Remova a pele das coxas de frango, se preferir uma versão mais saudável. Caso contrário, a pele ajudará a manter a suculência da carne.
2. Seque as coxas com um papel toalha para remover a umidade.
3. Unte as coxas com a pasta de manteiga aromatizada por todos os lados. Certifique-se de que estejam bem cobertas para absorver os sabores.

Passo 3: Marinando as coxas
1. Coloque as coxas em um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Este passo é essencial para permitir que os sabores penetrem na carne.

Passo 4: Preparação dos legumes
1. Descasque a cebola, o pimentão, a abobrinha, as batatas e o tomate. Corte-os em fatias ou cubos, de acordo com sua preferência.
2. Em um recipiente de barro (deixado de molho em água por 30 minutos), unte o fundo com um pouco de manteiga e coloque os legumes misturados uniformemente.

Passo 5: Montagem do prato
1. Coloque as coxas de frango marinadas sobre os legumes.
2. Decore com fatias de tomate e folhas de salsa fresca picadas para um toque extra de sabor e cor.

Passo 6: Assando
1. Preaqueça o forno a 180-200 graus Celsius. Certifique-se de que a temperatura esteja constante para um cozimento uniforme.
2. Coloque o recipiente coberto no forno. Deixe assar por cerca de uma hora, até que a carne esteja macia e os legumes estejam cozidos.

Passo 7: Dourando
1. Após uma hora, retire a tampa e deixe o recipiente no forno por mais 15 minutos para dourar as coxas de frango. Este passo adicionará uma textura crocante deliciosa.

Passo 8: Servindo
1. Ao servir, coloque as coxas de frango no prato ao lado dos legumes. Polvilhe com salsa fresca picada por cima para um aspecto fresco e vibrante.
2. Se os legumes parecerem muito doces, adicione um pouco de suco de limão para equilibrar o sabor.

Sugestões de acompanhamento:
Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou uma cerveja artesanal. Além disso, uma salada verde fresca ou um acompanhamento de arroz basmati complementarão muito bem a refeição.

Benefícios nutricionais:
Esta receita de coxas de frango assadas é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. O frango fornece proteínas essenciais, enquanto os legumes adicionam vitaminas e minerais. A manteiga, embora rica em calorias, pode ser consumida com moderação para adicionar um toque de sabor.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de carne? Sim, você pode substituir as coxas de frango por peito de frango ou até mesmo carne de porco, ajustando o tempo de cozimento de acordo com o tipo de carne.
2. Que legumes podem ser utilizados? Você pode experimentar com cenouras, couve-flor ou brócolis, dependendo das preferências pessoais e da estação.
3. Como posso armazenar as sobras? As coxas de frango restantes podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Você pode reaquecer no forno ou na frigideira.

Variações possíveis:
Para um sabor diferente, você pode adicionar temperos como páprica defumada ou cominho. Além disso, você pode experimentar com diferentes óleos aromatizados em vez de manteiga para uma versão mais saudável.

Bom apetite!