Pulpe coapte in unt aromatizat cu legume la cuptor

Pulpe de pui coapte în unt aromatizat cu legume la cuptor

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 1 oră și 15 minute
Timp total: 1 oră și 45 minute
Număr de porții: 4

Introducere:
Bucătăria este adesea considerată inima unei case, iar această rețetă de pulpe de pui coapte în unt aromatizat cu legume la cuptor este un exemplu perfect de confort culinar. Cu arome bogate și ingrediente simple, acest preparat nu doar că va încânta papilele gustative, dar va aduce și un sentiment de căldură și familiaritate. Fie că este vorba despre o cină de familie sau o întâlnire cu prietenii, această rețetă va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele tuturor.

Istoria rețetei:
Gătitul la cuptor este o tehnică veche, apreciată de generații întregi. Pulpele de pui, datorită conținutului lor de grăsime, devin extrem de fragede și suculente când sunt gătite lent, iar aromele plantelor aromatice se infuzează în carne și legume. Utilizarea untului și a legumelor de sezon adaugă o notă rustică și autentică, transformând o masă obișnuită într-o experiență culinară memorabilă.

Ingrediente:
- 4 pulpe de pui
- 100 g unt (preferabil de calitate superioară)
- 2-3 crenguțe de salvie proaspătă
- 2-3 crenguțe de rozmarin proaspăt
- 2-3 crenguțe de cimbru proaspăt
- Coaja rasă de la o lămâie
- 6 căței de usturoi
- Sare și piper, după gust
- 1 ceapă mare
- 1 ardei gras roșu
- 1 dovlecel
- 1 roșie mare
- 2 cartofi
- 1 legătură de ceapă verde
- 1 legătură de pătrunjel verde

Instrucțiuni:

Pasul 1: Pregătirea untului aromatizat
1. Începe prin a tăia untul în cubulețe de dimensiuni mici. Acest lucru va facilita amestecarea cu celelalte ingrediente.
2. Curăță cățeii de usturoi și pasează-i cu ajutorul unui aparat de presat. Usturoiul proaspăt va adăuga un gust intens preparatului.
3. Într-un bol, amestecă untul tăiat cu usturoiul pasat, cimbru, rozmarin și salvie tocate fin, coaja de lămâie, sare și piper. Folosește o spatulă sau o furculiță pentru a obține o pastă omogenă.

Sfaturi utile:
- Dacă nu ai ierburi proaspete la îndemână, poți folosi ierburi uscate, dar redu cantitatea, deoarece aromele sunt mai concentrate.
- Asigură-te că untul este la temperatura camerei pentru a se amesteca mai ușor.

Pasul 2: Pregătirea pulpelor
1. Îndepărtează pielea de pe pulpele de pui, dacă preferi o variantă mai sănătoasă. Dacă nu, pielea va ajuta la păstrarea sucului în carne.
2. Șterge pulpele cu un servet absorbant pentru a îndepărta umiditatea.
3. Unge pulpele cu pasta de unt aromatizată pe toate părțile. Asigură-te că sunt bine acoperite pentru a absorbi aromele.

Pasul 3: Marinat pulpele
1. Așază pulpele într-un recipient și dă-le la rece pentru minimum 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a permite aromelor să pătrundă în carne.

Pasul 4: Pregătirea legumelor
1. Curăță ceapa, ardeiul, dovlecelul, cartofii și roșia. Taie-le în felii sau cuburi, în funcție de preferințe.
2. Într-un vas de lut (înmuiat în apă timp de 30 de minute), unge fundul cu puțin unt și așază legumele amestecate uniform.

Pasul 5: Asamblarea vasului
1. Așază pulpele de pui marinate deasupra legumelor.
2. Decorează cu felii de roșie și frunze de pătrunjel verde proaspăt tocate pentru un plus de aromă și culoare.

Pasul 6: Coacerea
1. Preîncălzește cuptorul la 180-200 grade Celsius. Asigură-te că temperatura este constantă pentru o coacere uniformă.
2. Introdu vasul acoperit cu capac în cuptor. Lasă-l să se coacă timp de aproximativ o oră, până când carnea este fragedă și legumele sunt gătite.

Pasul 7: Rumenește
1. După o oră, scoate capacul și lasă vasul în cuptor încă 15 minute pentru a rumeni pulpele de pui. Acest pas va adăuga o textură crocantă deliciosă.

Pasul 8: Servirea
1. La servire, așază pulpele de pui pe farfurie alături de legume. Presară pătrunjel verde tocat deasupra pentru un aspect proaspăt și vibrant.
2. Dacă legumele ți se par prea dulci, adaugă puțină zeamă de lămâie pentru a echilibra gustul.

Sugestii de servire:
Acest preparat se potrivește perfect cu un pahar de vin alb sec sau cu o bere artizanală. De asemenea, o salată verde proaspătă sau o garnitură de orez basmati vor completa excelent masa.

Beneficii nutriționale:
Această rețetă de pulpe de pui coapte este nu doar delicioasă, dar și hrănitoare. Puiul oferă proteine esențiale, iar legumele adaugă vitamine și minerale. Untul, deși bogat în calorii, poate fi consumat cu moderație pentru a adăuga un plus de savoare.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de carne? Da, poți înlocui pulpele de pui cu piept de pui sau chiar cu carne de porc, ajustând timpul de gătire în funcție de tipul de carne.
2. Ce legume se pot folosi? Poți experimenta cu morcovi, conopidă sau broccoli, în funcție de preferințele personale și de sezon.
3. Cum pot păstra resturile? Pulpele de pui rămase pot fi păstrate într-un recipient etanș în frigider pentru până la 3 zile. Le poți reîncălzi la cuptor sau în tigaie.

Variații posibile:
Pentru o aromă diferită, poți adăuga condimente precum paprika afumată sau chimen. De asemenea, poți experimenta cu diverse uleiuri aromatizate în loc de unt pentru o variantă mai sănătoasă.

Poftă bună!