Cuisses rôties au beurre parfumé avec des légumes rôtis

Cuisses de poulet rôties au beurre aromatisé avec des légumes rôtis

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 15 minutes
Temps total : 1 heure et 45 minutes
Portions : 4

Introduction :
La cuisine est souvent considérée comme le cœur d'une maison, et cette recette de cuisses de poulet rôties au beurre aromatisé avec des légumes rôtis est un exemple parfait de confort culinaire. Avec des saveurs riches et des ingrédients simples, ce plat ravira non seulement vos papilles, mais apportera également une sensation de chaleur et de familiarité. Que ce soit pour un dîner en famille ou une rencontre entre amis, cette recette mettra certainement des sourires sur tous les visages.

Histoire de la recette :
La cuisson au four est une technique ancienne appréciée depuis des générations. Les cuisses de poulet, en raison de leur teneur en graisse, deviennent extrêmement tendres et juteuses lorsqu'elles sont cuites lentement, et les saveurs des herbes s'infusent dans la viande et les légumes. L'utilisation de beurre et de légumes de saison ajoute une touche rustique et authentique, transformant un repas ordinaire en une expérience culinaire mémorable.

Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 100 g de beurre (de préférence de haute qualité)
- 2-3 brins de sauge fraîche
- 2-3 brins de romarin frais
- 2-3 brins de thym frais
- Zeste d'un citron
- 6 gousses d'ail
- Sel et poivre, au goût
- 1 gros oignon
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 1 grosse tomate
- 2 pommes de terre
- 1 botte d'oignons verts
- 1 botte de persil frais

Instructions :

Étape 1 : Préparation du beurre aromatisé
1. Commencez par couper le beurre en petits cubes. Cela facilitera le mélange avec les autres ingrédients.
2. Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les à l'aide d'un presse-ail. L'ail frais ajoutera une saveur intense au plat.
3. Dans un bol, mélangez le beurre coupé avec l'ail écrasé, le thym, le romarin et la sauge finement hachés, le zeste de citron, le sel et le poivre. Utilisez une spatule ou une fourchette pour obtenir une pâte lisse.

Conseils utiles :
- Si vous n'avez pas d'herbes fraîches sous la main, vous pouvez utiliser des herbes séchées, mais réduisez la quantité, car les saveurs sont plus concentrées.
- Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange plus facile.

Étape 2 : Préparation des cuisses
1. Retirez la peau des cuisses de poulet si vous préférez une option plus saine. Sinon, la peau aidera à retenir l'humidité dans la viande.
2. Séchez les cuisses avec une serviette en papier pour éliminer l'humidité.
3. Badigeonnez les cuisses avec la pâte de beurre aromatisé sur toutes les faces. Assurez-vous qu'elles sont bien enrobées pour absorber les saveurs.

Étape 3 : Marinade des cuisses
1. Placez les cuisses dans un récipient et mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cette étape est essentielle pour permettre aux saveurs de pénétrer dans la viande.

Étape 4 : Préparation des légumes
1. Épluchez l'oignon, le poivron, la courgette, les pommes de terre et la tomate. Coupez-les en tranches ou en cubes, selon vos préférences.
2. Dans un plat en terre cuite (trempé dans l'eau pendant 30 minutes), graissez le fond avec un peu de beurre et disposez les légumes mélangés uniformément.

Étape 5 : Montage du plat
1. Disposez les cuisses de poulet marinées sur les légumes.
2. Décorez avec des tranches de tomate et des feuilles de persil frais hachées pour une touche de saveur et de couleur.

Étape 6 : Cuisson
1. Préchauffez le four à 180-200 degrés Celsius. Assurez-vous que la température est constante pour une cuisson uniforme.
2. Placez le plat couvert dans le four. Laissez cuire pendant environ une heure jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les légumes soient cuits.

Étape 7 : Dorure
1. Après une heure, retirez le couvercle et laissez le plat au four encore 15 minutes pour dorer les cuisses de poulet. Cette étape ajoutera une texture croustillante délicieuse.

Étape 8 : Service
1. Au moment de servir, disposez les cuisses de poulet sur une assiette avec les légumes. Saupoudrez de persil frais haché sur le dessus pour une présentation fraîche et vibrante.
2. Si les légumes vous semblent trop sucrés, ajoutez un peu de jus de citron pour équilibrer le goût.

Suggestions de service :
Ce plat se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou de la bière artisanale. De plus, une salade verte fraîche ou un accompagnement de riz basmati complétera parfaitement le repas.

Bienfaits nutritionnels :
Cette recette de cuisses de poulet rôties est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Le poulet fournit des protéines essentielles, tandis que les légumes ajoutent des vitamines et des minéraux. Le beurre, bien qu'il soit riche en calories, peut être consommé avec modération pour ajouter de la saveur.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Oui, vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par des poitrines de poulet ou même du porc, en ajustant le temps de cuisson en fonction du type de viande.
2. Quels légumes puis-je utiliser ? Vous pouvez expérimenter avec des carottes, du chou-fleur ou du brocoli, selon vos préférences personnelles et la saison.
3. Comment puis-je conserver les restes ? Les cuisses de poulet restantes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou à la poêle.

Variantes possibles :
Pour une saveur différente, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika fumé ou le cumin. Vous pouvez également expérimenter avec divers huiles aromatisées au lieu de beurre pour une option plus saine.

Bon appétit !