土豆豌豆猪肉炖菜

猪肉土豆豌豆炖菜 - 一道充满美味的菜肴

总准备时间：1小时30分钟
准备时间：30分钟
烹饪时间：1小时
份量：4-6人

美味的猪肉土豆豌豆炖菜是家庭聚餐或朋友聚会的完美选择。这道食谱充满了香气和口感，将为你的餐桌增添一丝温暖和舒适。将多汁的肉与新鲜的蔬菜相结合，炖菜迅速成为任何人烹饪 repertoire 中不可或缺的基础食谱。

一点历史

炖菜在许多文化中都是一种传统菜肴，每种文化都有自己独特的变化。通常，它是一种小火慢炖的菜肴，使食材能够相互结合，互相丰富。这道猪肉土豆豌豆炖菜将简单但美味的食材结合在一起，创造出一种既舒适又令人满足的菜肴。

食材

- 700克去骨猪肉
- 4个中等大小的土豆
- 1小罐豌豆（约300克）
- 2个中等大小的洋葱
- 1根胡萝卜
- 200克去皮番茄（新鲜或罐装）
- 1汤匙番茄酱
- 2-3汤匙油（葵花油或橄榄油）
- 1瓣大蒜
- 盐适量
- 胡椒适量
- 1茶匙干百里香

逐步准备

1. 准备食材：首先将猪肉在冷水下冲洗干净。用厨房纸巾轻轻拍干，以去除多余的水分，这将有助于肉均匀上色。将肉切成适当大小的块，约中等大小的肉块。

2. 清洗蔬菜：将土豆、洋葱和胡萝卜去皮。将土豆切成四块，洋葱切成小方块，胡萝卜切成圆片。去皮的番茄可以切成更小的块，以便更好地融入炖菜中。

3. 炒肉：在一个大锅中，中火加热油。加入肉块，翻炒至四面金黄，大约需要5-7分钟。这一步非常重要，因为上色会增强肉的香气和口感。

4. 加水和蔬菜：当肉炒好后，加入2-3杯水（或足够覆盖肉的水）。盖上锅盖，中火煮大约15分钟。然后加入胡萝卜和洋葱，搅拌均匀。

5. 加入土豆和番茄：当肉煮得差不多时，加入切好的土豆和番茄。让所有材料一起煮20-25分钟，直到土豆变软。

6. 完成菜肴：在最后10-15分钟的烹饪中，沥干豌豆的液体，并在冷水下冲洗。将其加入锅中，轻轻搅拌。根据个人口味加入盐、胡椒，并如有必要，加入热水以达到所需的稠度。

7. 调味炖菜：在关火前5分钟，加入番茄酱、干百里香和切片的大蒜。让所有材料一起煮，这样香味会完美融合。

8. 上菜：关火后，让炖菜盖着静置10分钟。这一步将使香味更加浓郁，让菜肴更加美味。可以搭配一片新鲜面包或生菜沙拉，增加口感的对比。

实用建议

- 选择肉类：使用少量脂肪的猪肉是制作多汁炖菜的关键。脂肪有助于保持湿润，肉质会更加鲜嫩美味。
- 蔬菜变化：可以加入其他蔬菜，如甜椒或西葫芦，以丰富菜肴。这些蔬菜会增加颜色和营养。
- 替代香料：如果想尝试，可以用牛至或罗勒替代百里香，它们会带来不同有趣的香气。
- 保存炖菜：炖菜可以在冰箱中保存2-3天，第二天味道会更好。可以在炉子上或微波炉中加热，如有需要可加入少量水。

营养益处

这道猪肉土豆豌豆炖菜不仅美味，而且营养丰富。猪肉是优质蛋白质的良好来源，而土豆提供复合碳水化合物，能提供能量。豌豆则提供重要的纤维、维生素和矿物质，使这道菜成为均衡的选择。

卡路里

一份猪肉土豆豌豆炖菜（约250-300克）大约含有400-500卡路里，具体取决于使用的油和肉的量。这是一道令人满足的菜肴，但可以通过使用更少的油或将肉在烤箱中烹饪而减少卡路里，不添加额外的脂肪。

常见问题

1. 我可以用鸡肉代替猪肉吗？
可以，你可以使用鸡胸肉或鸡腿肉，但烹饪时间会更短。这将使炖菜更加清淡，脂肪更少。

2. 如果我没有新鲜番茄怎么办？
罐装番茄是一个很好的替代选择。确保选择没有添加剂或糖的品种。

3. 我如何让炖菜更辣？
可以根据个人口味加入一些辣椒或红辣椒片，以增加菜肴的辛辣味。

搭配与上菜

猪肉土豆豌豆炖菜非常适合搭配新鲜的生菜沙拉或腌菜，这会增加愉悦的酸味对比。推荐的饮品是干红葡萄酒或手工啤酒，这将完美补充菜肴的风味。

所以，不要再犹豫了！系上围裙，开始这道猪肉土豆豌豆炖菜的烹饪冒险吧。它肯定会很快成为全家人的最爱！祝您好胃口！