आलू और मटर के साथ सूअर का मांस स्टू

सुअर का मांस, आलू और मटर का स्टू - एक स्वाद से भरपूर व्यंजन

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4-6

सुअर का मांस, आलू और मटर का स्वादिष्ट स्टू परिवार के भोजन या दोस्तों की बैठक के लिए एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा, सुगंध और बनावट से भरपूर, आपके भोजन में गर्मी और आराम लाएगा। रसदार मांस को ताजे सब्जियों के साथ मिलाकर, यह स्टू जल्दी से किसी के पाक रेंज का एक आवश्यक नुस्खा बन जाता है।

थोड़ा इतिहास

स्टू कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक व्यंजन है, प्रत्येक के पास अपनी अनूठी विविधता है। आमतौर पर, यह एक धीमी आंच पर पकाया जाने वाला व्यंजन है, जो सामग्रियों को संयोजित करने और आपस में समृद्ध करने की अनुमति देता है। आलू और मटर के साथ सुअर का मांस का यह स्टू सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट सामग्रियों को एक साथ लाता है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो आरामदायक और संतोषजनक दोनों है।

सामग्री

- 700 ग्राम बोनलेस सुअर का मांस
- 4 मध्यम आकार के आलू
- 1 छोटा टिन मटर (लगभग 300 ग्राम)
- 2 मध्यम आकार के प्याज
- 1 गाजर
- 200 ग्राम छिलके वाले टमाटर (ताजा या कैन में)
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2-3 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का)
- 1 लहसुन की कलि
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखी थाइम

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सामग्री तैयार करें: सबसे पहले, सुअर के मांस को ठंडे पानी के नीचे धो लें। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए किचन टॉवल से थपथपाना आवश्यक है, जिससे मांस समान रूप से भुन सके। मांस को उचित आकार के टुकड़ों में काटें, लगभग मध्यम आकार के एक टुकड़े के आकार के।

2. सब्जियों की सफाई: आलू, प्याज और गाजर को छील लें। आलू को चौथाई काटें, प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें और गाजर को गोल टुकड़ों में काटें। छिलके वाले टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, ताकि वे स्टू में अच्छी तरह से मिल जाएं।

3. मांस को भूनें: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। मांस के टुकड़े डालें और लगभग 5-7 मिनट तक सभी तरफ भूनें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि भूनने से मांस का स्वाद और बनावट मजबूत होती है।

4. पानी और सब्जियों को डालें: जब मांस अच्छी तरह से भुन जाए, तो 2-3 कप पानी (या मांस को ढकने के लिए पर्याप्त) डालें। बर्तन को ढक दें और मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें। फिर गाजर और प्याज डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

5. आलू और टमाटर डालें: जब मांस अच्छी तरह से पक जाए, तो कटे हुए आलू और टमाटर डालें। सब कुछ एक साथ 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक आलू नरम न हो जाएं।

6. पकवान को पूरा करें: पकाने के अंतिम 10-15 मिनट में, मटर को तरल से छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। इसे बर्तन में डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च डालें और यदि आवश्यक हो, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए गर्म पानी और डालें।

7. स्टू को सुगंधित करें: आग बंद करने से 5 मिनट पहले, टमाटर का पेस्ट, सूखी थाइम और कटा हुआ लहसुन डालें। सब कुछ एक साथ उबालने दें, ताकि स्वाद एकदम सही मिल जाए।

8. परोसना: आग बंद करें और स्टू को ढककर 10 मिनट तक आराम करने दें। यह कदम स्वादों को गहराई देने की अनुमति देगा और भोजन को और भी स्वादिष्ट बना देगा। आप स्टू को ताजा रोटी के एक टुकड़े या कुरकुरी हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- मांस का चयन: एक रसदार स्टू प्राप्त करने के लिए, थोड़ा वसा वाला सुअर का मांस उपयोग करना महत्वपूर्ण है। वसा नमी बनाए रखने में मदद करती है, और मांस अधिक कोमल और स्वादिष्ट होगा।
- सब्जियों के विकल्प: आप अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि बेल मिर्च या तोरी, ताकि पकवान में विविधता आ सके। ये रंग और पोषण में वृद्धि करेंगे।
- वैकल्पिक मसाले: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप थाइम को ओरेगैनो या तुलसी से बदल सकते हैं, जो विभिन्न और दिलचस्प स्वाद प्रदान करते हैं।
- स्टू को संरक्षित करना: स्टू को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और इसका स्वाद अगले दिन और भी बेहतर हो जाता है। आप इसे स्टोव या माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालकर।

पोषण संबंधी लाभ

यह सुअर का मांस, आलू और मटर का स्टू न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। सुअर का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं जो ऊर्जा सुनिश्चित करते हैं। मटर फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक महत्वपूर्ण योगदान देते हैं, जिससे यह व्यंजन एक संतुलित विकल्प बनता है।

कैलोरी

सुअर का मांस, आलू और मटर का एक सर्विंग (लगभग 250-300 ग्राम) लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और मांस की मात्रा पर निर्भर करती है। यह एक संतोषजनक व्यंजन है, लेकिन आप कम तेल का उपयोग करके या बिना अतिरिक्त वसा के मांस को ओवन में पकाकर कैलोरी को कम कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सुअर के मांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट या चिकन थाई का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम होगा। इससे स्टू हल्का और कम वसा वाला हो जाएगा।

2. अगर मेरे पास ताजे टमाटर नहीं हैं तो मैं क्या करूँ?
कैन में टमाटर एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। सुनिश्चित करें कि आप बिना योजक या चीनी के विकल्प चुनें।

3. मैं स्टू को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा मिर्च या लाल मिर्च के फ्लेक्स जोड़ सकते हैं, ताकि पकवान में मसालेदार स्वाद आ सके।

संयोग और परोसना

सुअर का मांस, आलू और मटर का स्टू ताजे हरी सलाद या अचार के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो सुखद अम्लता का एक विपरीत जोड़ता है। एक अच्छी पेय विकल्प सूखी लाल शराब या शिल्प बियर होगी, जो पकवान के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

तो अब और न सोचें! अपनी एप्रन पहनें और इस सुअर का मांस, आलू और मटर के स्टू के साथ पाक साहसिकता शुरू करें। यह निश्चित रूप से जल्द ही पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाएगा! शुभ भोजन!