Свиное рагу с картошкой и горошком

Тушеное свиное мясо с картошкой и горошком - блюдо, полное вкуса

Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Время подготовки: 30 минут
Время готовки: 1 час
Количество порций: 4-6

Вкусное тушеное свиное мясо с картошкой и горошком - идеальный выбор для семейного ужина или встречи с друзьями. Этот рецепт, богатый ароматами и текстурами, добавит немного тепла и уюта на ваш стол. Сочетая сочное мясо с свежими овощами, тушеное мясо быстро становится основным блюдом, которое не должно отсутствовать в кулинарной книге никого.

Немного истории

Тушеное мясо - это традиционное блюдо во многих культурах, у каждой из которых есть своя вариация. Обычно это блюдо готовится на медленном огне, что позволяет ингредиентам сочетаться и обогащать друг друга. Этот рецепт тушеного свиного мяса с картошкой и горошком объединяет простые, но очень вкусные ингредиенты, чтобы создать блюдо, которое одновременно является и утешительным, и сытным.

Ингредиенты

- 700 г бескостного свиного мяса
- 4 средних картофелины
- 1 маленькая банка горошка (примерно 300 г)
- 2 средние луковицы
- 1 морковь
- 200 г очищенных помидоров (свежих или консервированных)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2-3 столовые ложки масла (подсолнечного или оливкового)
- 1 зубчик чеснока
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна

Приготовление пошагово

1. Подготовка ингредиентов: Начните с промывания свиного мяса под холодной водой. Промокание бумажным полотенцем необходимо, чтобы удалить излишнюю влагу, что поможет мясу равномерно подрумяниться. Нарежьте мясо на куски среднего размера.

2. Очистка овощей: Очистите картошку, лук и морковь. Нарежьте картошку на четвертинки, лук - мелкими кубиками, а морковь - кружочками. Очищенные помидоры можно нарезать на мелкие кубики, чтобы они хорошо вписались в тушеное мясо.

3. Обжарка мяса: В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте куски мяса и обжаривайте их со всех сторон примерно 5-7 минут. Это важный шаг, так как обжарка усиливает вкус и текстуру мяса.

4. Добавление воды и овощей: После того как мясо хорошо обжарилось, добавьте 2-3 стакана воды (или достаточно, чтобы покрыть мясо). Накройте кастрюлю и дайте закипеть на среднем огне около 15 минут. Затем добавьте морковь и лук, хорошо перемешивая.

5. Добавление картошки и помидоров: После того как мясо проварилось больше половины времени, добавьте нарезанный картофель и помидоры. Дайте всему вариться вместе еще 20-25 минут, пока картошка не станет мягкой.

6. Завершение приготовления: В последние 10-15 минут приготовления слейте горошек и промойте его под холодной водой. Добавьте его в кастрюлю, аккуратно перемешивая. Приправьте солью, перцем и, если необходимо, добавьте горячей воды для достижения желаемой консистенции.

7. Ароматизация тушеного мяса: За 5 минут до выключения огня добавьте томатную пасту, сушеный тимьян и нарезанный зубчик чеснока. Дайте всему покипеть вместе, чтобы ароматы идеально смешались.

8. Подача: Выключите огонь и дайте тушеному мясу настояться под крышкой в течение 10 минут. Этот шаг позволит ароматам усилиться и сделает блюдо еще более вкусным. Вы можете подавать тушеное мясо с ломтиком свежего хлеба или с зеленым салатом для хрустящего контраста.

Полезные советы

- Выбор мяса: Важно использовать свиное мясо с небольшим содержанием жира, чтобы получить сочное тушеное мясо. Жир помогает сохранить влагу, и мясо будет более нежным и вкусным.
- Вариации овощей: Вы можете добавить и другие овощи, такие как сладкий перец или кабачки, чтобы разнообразить блюдо. Они добавят цвет и питательную ценность.
- Альтернативные специи: Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете заменить тимьян орегано или базиликом, которые предлагают разные и интересные ароматы.
- Хранение тушеного мяса: Тушеное мясо хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней, а вкус становится даже лучше на следующий день. Вы можете разогреть его на плите или в микроволновке, добавив немного воды, если это необходимо.

Польза для здоровья

Это тушеное свиное мясо с картошкой и горошком не только вкусное, но и питательное. Свинина является отличным источником белка, а картошка предлагает сложные углеводы, которые обеспечивают энергию. Горох приносит важный вклад в клетчатку, витамины и минералы, что делает это блюдо сбалансированным выбором.

Калории

Одна порция тушеного свиного мяса с картошкой и горошком (примерно 250-300 г) содержит около 400-500 калорий, в зависимости от количества используемого масла и мяса. Это сытное блюдо, но вы можете снизить калории, используя меньше масла или запекая мясо в духовке без дополнительного жира.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать курицу вместо свинины?
Да, вы можете использовать куриную грудку или бедра, но время готовки будет короче. Это сделает тушеное мясо легче и менее жирным.

2. Что мне делать, если у меня нет свежих помидоров?
Консервированные помидоры являются отличной альтернативой. Убедитесь, что вы выбираете варианты без добавок или сахара.

3. Как сделать тушеное мясо более острым?
Вы можете добавить немного острого перца или хлопьев красного перца, в зависимости от ваших предпочтений, чтобы придать блюду острый вкус.

Сочетания и подача

Тушеное свиное мясо с картошкой и горошком прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или маринованными овощами, которые добавляют приятный кислый контраст. Хорошим выбором напитков будет сухое красное вино или крафтовое пиво, которое идеально дополнит вкусы блюда.

Так что не откладывайте! Наденьте фартук и начните кулинарное приключение с этим рецептом тушеного свиного мяса с картошкой и горошком. Оно быстро станет любимым блюдом всей семьи! Приятного аппетита!