Ensopado de porco com batatas e ervilhas

Guisado de porco com batatas e ervilhas - um prato cheio de sabor

Tempo total de preparação: 1 hora e 30 minutos
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Número de porções: 4-6

Um delicioso guisado de porco com batatas e ervilhas é a escolha perfeita para um jantar em família ou um encontro com amigos. Esta receita, rica em sabores e texturas, trará um toque de calor e conforto à sua mesa. Combinando carne suculenta com legumes frescos, o guisado rapidamente se torna uma receita básica que não deve faltar no repertório culinário de ninguém.

Um pouco de história

O guisado é um prato tradicional em muitas culturas, cada uma com sua própria variação. Geralmente, é um tipo de comida cozida em fogo baixo, que permite que os ingredientes se combinem e se enriqueçam mutuamente. Esta receita de guisado de porco com batatas e ervilhas junta ingredientes simples, mas muito saborosos, para criar um prato que é tanto reconfortante quanto nutritivo.

Ingredientes

- 700 g de carne de porco desossada
- 4 batatas médias
- 1 lata pequena de ervilhas (aproximadamente 300 g)
- 2 cebolas médias
- 1 cenoura
- 200 g de tomates pelados (frescos ou em conserva)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 2-3 colheres de sopa de óleo (de girassol ou azeite)
- 1 dente de alho
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 colher de chá de tomilho seco

Preparação passo a passo

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando a carne de porco sob água fria. Secar com um pano de prato é essencial para remover o excesso de umidade, o que ajudará a carne a dourar uniformemente. Corte a carne em pedaços de tamanho médio.

2. Limpeza dos legumes: Descasque as batatas, a cebola e a cenoura. Corte as batatas em quartos, a cebola em cubos pequenos e a cenoura em rodelas. Os tomates pelados podem ser cortados em pedaços menores, para se integrarem bem ao guisado.

3. Dourando a carne: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione os pedaços de carne e doure-os de todos os lados por cerca de 5-7 minutos. Este é um passo importante, pois dourar intensifica o sabor e a textura da carne.

4. Adicionando água e legumes: Depois que a carne estiver bem dourada, adicione 2-3 xícaras de água (ou o suficiente para cobrir a carne). Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos. Em seguida, adicione a cenoura e a cebola, mexendo bem.

5. Adicionando as batatas e os tomates: Depois que a carne estiver cozida por mais da metade do tempo, adicione as batatas e os tomates picados. Deixe tudo cozinhar junto por mais 20-25 minutos, até que as batatas fiquem macias.

6. Finalizando o prato: Nos últimos 10-15 minutos de cozimento, escorra as ervilhas e enxágue-as sob água fria. Adicione-as à panela, mexendo suavemente. Tempere com sal, pimenta e, se necessário, adicione água quente para obter a consistência desejada.

7. Aromatizando o guisado: Com 5 minutos antes de desligar o fogo, incorpore o extrato de tomate, o tomilho seco e o dente de alho fatiado. Deixe tudo cozinhar junto, para que os sabores se combinem perfeitamente.

8. Servindo: Desligue o fogo e deixe o guisado descansar coberto por 10 minutos. Este passo permitirá que os sabores se intensifiquem e tornará o prato ainda mais saboroso. Você pode servir o guisado com uma fatia de pão fresco ou uma salada verde para um contraste crocante.

Dicas úteis

- Escolha da carne: É importante usar carne de porco com pouca gordura para obter um guisado suculento. A gordura ajuda a manter a umidade, e a carne ficará mais macia e saborosa.
- Variações de legumes: Você pode adicionar outros legumes, como pimentão ou abobrinha, para diversificar o prato. Eles trarão um toque de cor e nutrição.
- Temperos alternativos: Se você quiser experimentar, pode substituir o tomilho por orégano ou manjericão, que oferecem sabores diferentes e interessantes.
- Armazenamento do guisado: O guisado se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, e o sabor fica ainda melhor no dia seguinte. Você pode reaquecer no fogão ou no micro-ondas, adicionando um pouco de água, se necessário.

Benefícios nutricionais

Este guisado de porco com batatas e ervilhas é não apenas saboroso, mas também nutritivo. A carne de porco é uma excelente fonte de proteínas, enquanto as batatas oferecem carboidratos complexos que fornecem energia. As ervilhas trazem uma importante contribuição de fibras, vitaminas e minerais, tornando este prato uma escolha equilibrada.

Calorias

Uma porção de guisado de porco com batatas e ervilhas (aproximadamente 250-300 g) contém cerca de 400-500 calorias, dependendo da quantidade de óleo e carne utilizada. É um prato substancial, mas você pode reduzir as calorias usando uma quantidade menor de óleo ou assando a carne no forno, sem gordura adicional.

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne de frango em vez de porco?
Sim, você pode usar peito de frango ou coxas de frango, mas o tempo de cozimento será mais curto. Isso tornará o guisado mais leve e menos gorduroso.

2. O que posso fazer se não tiver tomates frescos?
Tomates em conserva são uma excelente alternativa. Certifique-se de escolher variedades sem aditivos ou açúcar.

3. Como posso deixar o guisado mais picante?
Você pode adicionar um pouco de pimenta ou flocos de pimenta vermelha, dependendo de suas preferências, para dar um sabor picante ao prato.

Combinações e serviço

O guisado de porco com batatas e ervilhas combina muito bem com uma salada verde fresca ou com conservas, que adicionam um contraste agradável de acidez. Uma boa escolha de bebidas seria um vinho tinto seco ou uma cerveja artesanal, que complementará perfeitamente os sabores do prato.

Portanto, não hesite mais! Coloque seu avental e comece a aventura culinária com esta receita de guisado de porco com batatas e ervilhas. Com certeza se tornará rapidamente um favorito de toda a família! Bom apetite!