肉丸和新土豆在番茄酱中

多汁的肉丸配新土豆和番茄酱

这道菜谱将肉类的丰富香气与新土豆和番茄酱的细腻口感相结合，创造出一种舒适而美味的菜肴。非常适合家庭晚餐或给朋友留下深刻印象，同时简单快捷。此外，只需稍加准备，您就能为每个盘子带来一丝温暖和快乐。

准备时间：30分钟
烹饪时间：25分钟
总时间：55分钟
份量：4

配料

- 250克牛肉（选择新鲜的、适中脂肪含量的肉，以获得多汁的肉丸）
- 1个鸡蛋（帮助粘合配料）
- 2汤匙米（洗净并沥干）
- 1/2个洋葱（切碎）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 一把香菜（切碎，增添香气和颜色）
- 盐和胡椒（根据口味）
- 2汤匙面粉（为肉丸增稠）
- 500克新土豆（提供新鲜的味道和细腻的口感）
- 1罐番茄（在自汁中，最好无防腐剂）
- 1把葱（增添脆爽的对比）
- 红椒粉（为菜肴增添色彩和香气）
- 1茶匙糖（平衡番茄的酸度）
- 一小枝迷迭香（增添独特的香气）
- 1杯鸡汤（或水，以增强味道）

步骤

1. 准备肉馅
在一个大碗中，加入切碎的牛肉、鸡蛋、洗净并沥干的米、切碎的洋葱和大蒜。加入新鲜的香菜，并根据口味加入盐和胡椒。将所有配料混合均匀，直到形成均匀的混合物。这一步是确保配料良好结合的关键。

2. 冷却混合物
用保鲜膜盖住碗，将其放入冰箱冷藏约30分钟。这段时间可以让香气融合，并帮助形成肉丸。

3. 准备土豆
与此同时，清洗新土豆，并在加盐的水中煮约10分钟，或直到叉子可以轻松插入，但不要完全熟透。然后，沥干水分并用冷水冲洗，以停止烹饪过程。这一步有助于保持土豆的脆爽口感。

4. 形成肉丸
从冰箱取出肉馅。用少许水湿润双手，形成小肉丸，注意不要做得太大，以确保均匀熟透。

5. 煮肉丸
在一个大锅中，加入水、盐和迷迭香。煮沸后，加入肉丸，煮约10分钟。这一步允许香气渗透到肉中，使其口感细腻。

6. 准备酱汁
在一个平底锅中，加入少许橄榄油，炒香切碎的葱，直到变透明。加入红椒粉、糖、盐、胡椒和切碎的番茄。充分搅拌后，煮几分钟。加入一杯鸡汤，再次搅拌。

7. 完成菜肴
将煮好的肉丸和土豆加入番茄酱中。一起煮约15分钟，直到土豆完全熟透，香气融合。

8. 上菜
热食，配上少许新鲜香菜以增添清新感。您可以搭配新鲜的绿色沙拉或简单的米饭，以获得口感对比。

实用提示

- 配料变换：您可以用鸡肉或火鸡替代牛肉，制作更轻的版本。也可以在酱汁中加入其他蔬菜，如胡萝卜或西葫芦，以增加营养。
- 完美肉丸的小窍门：如果您希望肉丸更加松软，可以在肉馅中加入少许面包屑。
- 营养益处：这道菜富含蛋白质、维生素和必需矿物质。新土豆提供健康的碳水化合物，而番茄是很好的抗氧化剂来源。

常见问题

- 我可以提前准备肉丸吗？
可以，您可以提前准备肉丸并冷冻。当您准备好烹饪时，可以直接从冷冻状态煮。

- 我可以用什么替代鸡汤？
您可以使用调味水或蔬菜汤作为素食选项。

- 我如何改善番茄酱？
您可以添加香料，如牛至或罗勒，以获得更复杂的味道。

卡路里

这道菜每份大约提供400卡路里，具体取决于使用的配料和提供的份量。

结论
多汁的肉丸配新土豆和番茄酱是舒适美味的晚餐绝佳选择。这道菜不仅美味，而且易于准备，适合任何场合。不要犹豫与亲人分享这个食谱，享受一起用餐的时光！