Polpette e patate novelle in salsa di pomodoro

Polpette succulente con patate novelle in salsa di pomodoro

Questa ricetta unisce il ricco sapore della carne con le delicate trame delle patate e della salsa di pomodoro, creando un piatto confortante e ricco di sapore. È una ricetta ideale per una cena in famiglia o per impressionare gli amici, essendo al contempo semplice e veloce. Inoltre, con un po' di preparazione, potrai portare un tocco di calore e gioia in ogni piatto.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti

- 250 g di carne di manzo (scegli carne fresca con un contenuto moderato di grassi per ottenere polpette succulente)
- 1 uovo (aiuta ad unire gli ingredienti)
- 2 cucchiai di riso (lavato e scolato)
- 1/2 cipolla (tritata finemente)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- Un mazzetto di prezzemolo (tritato, per un tocco di sapore e colore)
- Sale e pepe (a piacere)
- 2 cucchiai di farina (per dare consistenza alle polpette)
- 500 g di patate novelle (per un sapore fresco e una consistenza fine)
- 1 scatola di pomodori (nel loro succo, preferibilmente senza conservanti)
- 1 mazzetto di cipollotti (per un contrasto croccante)
- Paprika dolce (per un tocco di colore e sapore)
- 1 cucchiaino di zucchero (per bilanciare l'acidità dei pomodori)
- Un rametto di rosmarino (per un profumo inconfondibile)
- 1 tazza di brodo di pollo (o acqua, per un sapore più intenso)

Istruzioni

1. Preparazione del composto di carne
In una ciotola grande, aggiungi la carne di manzo macinata, l'uovo, il riso lavato e scolato, la cipolla e l'aglio tritati. Aggiungi il prezzemolo fresco e condisci con sale e pepe a piacere. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Questo passaggio è essenziale per garantire una buona coesione degli ingredienti.

2. Raffreddamento del composto
Copri la ciotola con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per circa 30 minuti. Questo tempo di riposo consente ai sapori di amalgamarsi e aiuta a formare le polpette.

3. Preparazione delle patate
Nel frattempo, pela le patate novelle e falle bollire in acqua salata per circa 10 minuti, o finché una forchetta non riesce a penetrarvi facilmente, ma non completamente. Poi scolale e sciacquale sotto un getto d'acqua fredda per fermare il processo di cottura. Questo passaggio aiuta a mantenere la consistenza croccante delle patate.

4. Formazione delle polpette
Togli il composto di carne dal frigorifero. Inumidisci le mani con un po' d'acqua e forma delle piccole polpette, facendo attenzione a non farle troppo grandi affinché cuociano in modo uniforme.

5. Cottura delle polpette
In una grande pentola, aggiungi acqua, sale e il rametto di rosmarino. Porta a ebollizione. Aggiungi le polpette e falle cuocere per circa 10 minuti. Questo passaggio consente ai sapori di penetrare nella carne, conferendole una consistenza delicata.

6. Preparazione della salsa
In una padella, aggiungi un po' d'olio d'oliva e soffriggi i cipollotti tritati fino a quando diventano traslucidi. Aggiungi la paprika dolce, lo zucchero, il sale, il pepe e i pomodori tritati. Mescola bene e lascia cuocere per alcuni minuti. Aggiungi una tazza di brodo di pollo e mescola di nuovo.

7. Completamento del piatto
Aggiungi le polpette cotte e le patate alla salsa di pomodoro. Lascia cuocere insieme per circa 15 minuti, fino a quando le patate sono completamente cotte e i sapori si sono amalgamati.

8. Servire
Servi il piatto caldo, guarnito con un po' di prezzemolo fresco per un tocco di freschezza. Puoi accompagnare questo piatto con un'insalata verde fresca o riso semplice, per un contrasto di consistenze.

Consigli utili

- Variazioni degli ingredienti: Puoi sostituire la carne di manzo con pollo o tacchino per un'opzione più leggera. Aggiungi anche altre verdure nella salsa, come carote o zucchine, per un apporto extra di nutrienti.
- Trucchi per polpette perfette: Se desideri che le polpette siano più soffici, puoi aggiungere un po' di pangrattato al composto di carne.
- Benefici nutrizionali: Questo piatto è ricco di proteine, vitamine e minerali essenziali. Le patate novelle offrono carboidrati sani, mentre i pomodori sono un'ottima fonte di antiossidanti.

Domande frequenti

- Posso preparare le polpette in anticipo?
Sì, puoi preparare le polpette in anticipo e congelarle. Quando sei pronto per cucinarle, puoi farle bollire direttamente dal congelatore.

- Cosa posso usare al posto del brodo di pollo?
Puoi usare acqua con spezie o brodo vegetale per un'opzione vegetariana.

- Come posso migliorare la salsa di pomodoro?
Puoi aggiungere spezie come origano o basilico per un sapore più complesso.

Calorie

Questa ricetta offre circa 400 calorie per porzione, a seconda degli ingredienti utilizzati e delle porzioni servite.

Conclusione
Le polpette succulente con patate novelle in salsa di pomodoro sono un'ottima scelta per una cena confortante e ricca di sapore. Questo piatto non è solo delizioso, ma anche facile da preparare, rendendolo perfetto per qualsiasi occasione. Non esitare a condividere questa ricetta con i tuoi cari e a goderti i momenti trascorsi insieme a tavola!