Almôndegas e batatas novas em molho de tomate

Almôndegas suculentas com batatas novas em molho de tomate

Esta receita combina o rico sabor da carne com as texturas delicadas das batatas e do molho de tomate, criando um prato reconfortante e cheio de sabor. É uma receita ideal para um jantar em família ou para impressionar amigos, além de ser simples e rápida. Além disso, com um pouco de preparação, você pode trazer um toque de calor e alegria a cada prato.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 250 g de carne bovina (escolha uma carne fresca, com teor moderado de gordura para obter almôndegas suculentas)
- 1 ovo (ajuda a unir os ingredientes)
- 2 colheres de sopa de arroz (lavado e escorrido)
- 1/2 cebola (picada finamente)
- 2 dentes de alho (picados finamente)
- Um punhado de salsa (picada, para um toque de sabor e cor)
- Sal e pimenta (a gosto)
- 2 colheres de sopa de farinha (para dar consistência às almôndegas)
- 500 g de batatas novas (para um sabor fresco e uma textura suave)
- 1 lata de tomates (em seu próprio suco, preferencialmente sem conservantes)
- Um punhado de cebolinhas (para um contraste crocante)
- Pimentão doce (para um toque de cor e sabor)
- 1 colher de chá de açúcar (para equilibrar a acidez dos tomates)
- Um raminho de alecrim (para um perfume inconfundível)
- 1 xícara de caldo de galinha (ou água, para um sabor mais intenso)

Instruções

1. Preparação da mistura de carne
Em uma tigela grande, adicione a carne bovina moída, o ovo, o arroz lavado e escorrido, a cebola e o alho picados. Adicione a salsa fresca e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Este passo é essencial para garantir uma boa união dos ingredientes.

2. Resfriamento da mistura
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Esse tempo de descanso permite que os sabores se combinem e ajuda a formar as almôndegas.

3. Preparação das batatas
Enquanto isso, descasque as batatas novas e cozinhe-as em água com sal por cerca de 10 minutos, ou até que um garfo possa entrar facilmente, mas não completamente. Em seguida, escorra e enxágue-as sob água fria para interromper o processo de cozimento. Este passo ajuda a manter a textura crocante das batatas.

4. Formação das almôndegas
Retire a mistura de carne da geladeira. Umedeça as mãos com um pouco de água e forme pequenas almôndegas, tomando cuidado para não fazer muito grandes para que cozinhem uniformemente.

5. Cozimento das almôndegas
Em uma panela grande, adicione água, sal e o raminho de alecrim. Deixe ferver. Adicione as almôndegas e cozinhe por cerca de 10 minutos. Este passo permite que os sabores penetrem na carne, conferindo uma textura delicada.

6. Preparação do molho
Em uma frigideira, adicione um pouco de azeite e refogue a cebola picada até que fique translúcida. Adicione o pimentão doce, o açúcar, sal, pimenta e os tomates picados. Misture bem e deixe ferver por alguns minutos. Adicione uma xícara de caldo de galinha e misture novamente.

7. Finalização do prato
Adicione as almôndegas cozidas e as batatas ao molho de tomate. Deixe cozinhar juntos por cerca de 15 minutos, até que as batatas estejam completamente cozidas e os sabores tenham se misturado.

8. Serviço
Sirva o prato quente, decorado com um pouco de salsa fresca para um toque de frescor. Você pode acompanhar este prato com uma salada verde fresca ou com arroz simples, para um contraste de texturas.

Dicas úteis

- Variações de ingredientes: Você pode substituir a carne bovina por frango ou peru para uma versão mais leve. Adicione também outros vegetais ao molho, como cenouras ou abobrinha, para um acréscimo de nutrientes.
- Truques para almôndegas perfeitas: Se você quiser que as almôndegas fiquem mais fofas, pode adicionar um pouco de farinha de rosca à mistura de carne.
- Benefícios nutricionais: Este prato é rico em proteínas, vitaminas e minerais essenciais. As batatas novas fornecem carboidratos saudáveis, enquanto os tomates são uma excelente fonte de antioxidantes.

Perguntas frequentes

- Posso preparar as almôndegas com antecedência?
Sim, você pode preparar as almôndegas com antecedência e congelá-las. Quando estiver pronto para cozinhá-las, você pode fervê-las diretamente do congelador.

- O que posso usar no lugar do caldo de galinha?
Você pode usar água com temperos ou caldo de legumes para uma versão vegetariana.

- Como posso melhorar o molho de tomate?
Você pode adicionar temperos como orégano ou manjericão para um sabor mais complexo.

Calorias

Esta receita oferece aproximadamente 400 calorias por porção, dependendo dos ingredientes utilizados e das porções servidas.

Conclusão
As almôndegas suculentas com batatas novas em molho de tomate são uma excelente escolha para um jantar reconfortante e cheio de sabor. Este prato não é apenas delicioso, mas também fácil de preparar, tornando-o perfeito para qualquer ocasião. Não hesite em compartilhar esta receita com seus entes queridos e desfrutar dos momentos juntos à mesa!