Κεφτεδάκια και νέες πατάτες σε σάλτσα ντομάτας

Ζουμερές κεφτέδες με νέες πατάτες σε σάλτσα ντομάτας

Αυτή η συνταγή συνδυάζει το πλούσιο άρωμα του κρέατος με τις λεπτές υφές των πατατών και της σάλτσας ντομάτας, δημιουργώντας ένα ανακουφιστικό και γεμάτο γεύση πιάτο. Είναι μια ιδανική συνταγή για οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας, ενώ είναι ταυτόχρονα απλή και γρήγορη. Επιπλέον, με λίγη προετοιμασία, μπορείτε να φέρετε μια δόση ζεστασιάς και χαράς σε κάθε πιάτο.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

- 250 γρ. μοσχαρίσιο κρέας (διαλέξτε ένα φρέσκο κρέας με μέτριο ποσοστό λίπους για να αποκτήσετε ζουμερούς κεφτέδες)
- 1 αυγό (βοηθά στη σύνδεση των συστατικών)
- 2 κουταλιές της σούπας ρύζι (πλυμένο και στραγγισμένο)
- 1/2 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- Μια δέσμη μαϊντανού (ψιλοκομμένου, για επιπλέον άρωμα και χρώμα)
- Αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση)
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι (για να δώσει συνοχή στους κεφτέδες)
- 500 γρ. νέες πατάτες (για μια φρέσκια γεύση και λεπτή υφή)
- 1 κονσέρβα ντομάτες (σε χυμό τους, κατά προτίμηση χωρίς συντηρητικά)
- Μια δέσμη φρέσκιας κρεμμυδάκι (για μια τραγανή αντίθεση)
- Γλυκιά πιπεριά (για μια δόση χρώματος και γεύσης)
- 1 κουταλάκι ζάχαρη (για να ισορροπήσει την οξύτητα των ντοματών)
- Ένα κλωνάρι δεντρολίβανου (για μια αναγνωρίσιμη μυρωδιά)
- 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου (ή νερό, για πιο έντονη γεύση)

Οδηγίες

1. Προετοιμασία του μείγματος κρέατος
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τον κιμά, το αυγό, το πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε τον φρέσκο μαϊντανό και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διασφαλίσετε ότι τα συστατικά θα συνδεθούν καλά.

2. Ψύξη του μείγματος
Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Αυτός ο χρόνος ξεκούρασης επιτρέπει στις γεύσεις να συνδυαστούν και βοηθά στη διαμόρφωση των κεφτέδων.

3. Προετοιμασία των πατατών
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις νέες πατάτες και βράστε τις σε αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι να εισέλθει εύκολα ένα πιρούνι σε αυτές, αλλά όχι εντελώς. Στη συνέχεια, στραγγίξτε τις και περάστε τις κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Αυτό το βήμα βοηθά στη διατήρηση της τραγανής υφής των πατατών.

4. Διαμόρφωση των κεφτέδων
Βγάλτε το μείγμα κρέατος από το ψυγείο. Βρέξτε τα χέρια σας με λίγο νερό και σχηματίστε μικρούς κεφτέδες, προσέχοντας να μην είναι πολύ μεγάλοι για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

5. Βράσιμο των κεφτέδων
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε νερό, αλάτι και το κλωνάρι δεντρολίβανου. Βράστε. Προσθέστε τους κεφτέδες και βράστε τους για περίπου 10 λεπτά. Αυτό το βήμα επιτρέπει στις γεύσεις να εισχωρήσουν στο κρέας, προσφέροντας του μια λεπτή υφή.

6. Προετοιμασία της σάλτσας
Σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διαφανές. Προσθέστε την γλυκιά πιπεριά, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσει για μερικά λεπτά. Προσθέστε ένα φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου και ανακατέψτε ξανά.

7. Ολοκλήρωση του πιάτου
Προσθέστε τους βρασμένους κεφτέδες και τις πατάτες στη σάλτσα ντομάτας. Αφήστε να βράσουν μαζί για περίπου 15 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να είναι πλήρως μαγειρεμένες και οι γεύσεις να έχουν συνδυαστεί.

8. Σερβίρισμα
Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, γαρνιρισμένο με λίγο φρέσκο μαϊντανό για επιπλέον φρεσκάδα. Μπορείτε να συνοδεύσετε αυτό το πιάτο με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με απλό ρύζι, για μια αντίθεση υφών.

Χρήσιμες συμβουλές

- Παραλλαγές συστατικών: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μοσχαρίσιο κρέας με κοτόπουλο ή γαλοπούλα για μια ελαφρύτερη εκδοχή. Προσθέστε επίσης άλλα λαχανικά στη σάλτσα, όπως καρότα ή κολοκυθάκια, για περισσότερους θρεπτικούς συστατικούς.
- Τρικ για τέλειους κεφτέδες: Αν θέλετε οι κεφτέδες να είναι πιο αφράτοι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψωμί τριμμένο στη μίξη του κρέατος.
- Διατροφικά οφέλη: Αυτό το πιάτο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και απαραίτητα μέταλλα. Οι νέες πατάτες προσφέρουν υγιείς υδατάνθρακες και οι ντομάτες είναι εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να προετοιμάσω τους κεφτέδες εκ των προτέρων;
Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε τους κεφτέδες εκ των προτέρων και να τους καταψύξετε. Όταν είστε έτοιμοι να τους μαγειρέψετε, μπορείτε να τους βράσετε απευθείας από την κατάψυξη.

- Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για ζωμό κοτόπουλου;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό με μπαχαρικά ή ζωμό λαχανικών για μια χορτοφαγική εκδοχή.

- Πώς μπορώ να βελτιώσω τη σάλτσα ντομάτας;
Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως ρίγανη ή βασιλικό για μια πιο σύνθετη γεύση.

Θερμίδες

Αυτή η συνταγή προσφέρει περίπου 400 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται και τις μερίδες που σερβίρονται.

Συμπέρασμα
Οι ζουμερές κεφτέδες με νέες πατάτες σε σάλτσα ντομάτας είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ανακουφιστικό και γεμάτο γεύση δείπνο. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εύκολο να προετοιμαστεί, καθιστώντας το τέλειο για κάθε περίσταση. Μην διστάσετε να μοιραστείτε αυτήν τη συνταγή με τους αγαπημένους σας και να απολαύσετε τις στιγμές που περνάτε μαζί στο τραπέζι!