Фрикадельки и молодая картошка в томатном соусе

Сочные фрикадельки с молодым картофелем в томатном соусе

Этот рецепт сочетает в себе богатый аромат мяса с нежными текстурами картофеля и томатного соуса, создавая уютное и полное вкуса блюдо. Это идеальный рецепт для семейного ужина или чтобы произвести впечатление на друзей, при этом он прост и быстр. Кроме того, с небольшой подготовкой вы сможете добавить каплю тепла и радости в каждую тарелку.

Время подготовки: 30 минут
Время готовки: 25 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

- 250 г говядины (выбирайте свежее мясо со средней жирностью для получения сочных фрикаделек)
- 1 яйцо (помогает связать ингредиенты)
- 2 столовые ложки риса (промытого и отцеженного)
- 1/2 луковицы (мелко нарезанной)
- 2 зубчика чеснока (мелко нарезанных)
- Пучок петрушки (мелко нарезанной, для дополнительного аромата и цвета)
- Соль и перец (по вкусу)
- 2 столовые ложки муки (для придания фрикаделькам консистенции)
- 500 г молодого картофеля (для свежего вкуса и нежной текстуры)
- 1 банка помидоров (в собственном соку, желательно без консервантов)
- Пучок зеленого лука (для хрустящего контраста)
- Сладкий перец (для капли цвета и аромата)
- 1 чайная ложка сахара (для балансировки кислотности помидоров)
- Веточка розмарина (для неповторимого аромата)
- 1 стакан куриного бульона (или воды, для более интенсивного вкуса)

Инструкции

1. Подготовка мясной смеси
В большой миске смешайте фарш из говядины, яйцо, промытый и отцеженный рис, мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте свежую петрушку и приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Этот шаг имеет решающее значение для обеспечения хорошего связывания ингредиентов.

2. Охлаждение смеси
Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на примерно 30 минут. Это время отдыха позволяет ароматам смешаться и помогает сформировать фрикадельки.

3. Подготовка картофеля
Тем временем очистите молодой картофель и отварите его в подсоленной воде в течение примерно 10 минут, или пока вилка не войдет в него легко, но не полностью. Затем слейте воду и промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Этот шаг помогает сохранить хрустящую текстуру картофеля.

4. Формирование фрикаделек
Достань мясную смесь из холодильника. Смочите руки немного водой и сформируйте небольшие фрикадельки, следя за тем, чтобы они не были слишком большими, чтобы готовиться равномерно.

5. Варка фрикаделек
В большой кастрюле добавьте воду, соль и веточку розмарина. Доведите до кипения. Добавьте фрикадельки и варите их примерно 10 минут. Этот шаг позволяет ароматам проникнуть в мясо, придавая ему нежную текстуру.

6. Приготовление соуса
На сковороде добавьте немного оливкового масла и обжарьте мелко нарезанный зеленый лук до прозрачности. Добавьте сладкий перец, сахар, соль, перец и нарезанные помидоры. Хорошо перемешайте и дайте покипеть несколько минут. Добавьте стакан куриного бульона и снова перемешайте.

7. Завершение блюда
Добавьте вареные фрикадельки и картофель в томатный соус. Дайте покипеть вместе около 15 минут, пока картофель не будет полностью готов, а ароматы не смешаются.

8. Подача
Подавайте блюдо горячим, украсив свежей петрушкой для дополнительной свежести. Вы можете подать это блюдо с свежим зеленым салатом или с простым рисом, чтобы создать контраст текстур.

Полезные советы

- Вариации ингредиентов: Вы можете заменить говядину курицей или индейкой для более легкой версии. Также добавьте другие овощи в соус, такие как морковь или цуккини, для увеличения питательных веществ.
- Советы для идеальных фрикаделек: Если вы хотите, чтобы фрикадельки были более воздушными, вы можете добавить немного панировочных сухарей в мясную смесь.
- Пищевая ценность: Это блюдо богато белками, витаминами и важными минералами. Молодой картофель обеспечивает здоровые углеводы, а помидоры являются отличным источником антиоксидантов.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я заранее приготовить фрикадельки?
Да, вы можете заранее приготовить фрикадельки и заморозить их. Когда вы будете готовы их приготовить, можете варить их прямо из морозильника.

- Что я могу использовать вместо куриного бульона?
Вы можете использовать воду с приправами или овощной бульон для вегетарианской версии.

- Как я могу улучшить томатный соус?
Вы можете добавить такие приправы, как орегано или базилик, для более сложного вкуса.

Калории

Этот рецепт предлагает примерно 400 калорий на порцию, в зависимости от используемых ингредиентов и подаваемых порций.

Заключение
Сочные фрикадельки с молодым картофелем в томатном соусе — отличный выбор для уютного и ароматного ужина. Это блюдо не только вкусное, но и легкое в приготовлении, что делает его идеальным для любого случая. Не стесняйтесь делиться этим рецептом с близкими и наслаждаться моментами, проведенными вместе за столом!