Boulettes de viande et pommes de terre nouvelles dans une sauce tomate

Boulettes juteuses avec des pommes de terre nouvelles dans une sauce tomate

Cette recette allie la riche saveur de la viande aux textures délicates des pommes de terre et de la sauce tomate, créant un plat réconfortant et plein de saveurs. C'est une recette idéale pour un dîner en famille ou pour impressionner des amis, tout en étant simple et rapide. De plus, avec un peu de préparation, vous pourrez apporter une touche de chaleur et de joie à chaque assiette.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4

Ingrédients

- 250 g de viande de boeuf (choisissez une viande fraîche avec une teneur modérée en gras pour obtenir des boulettes juteuses)
- 1 œuf (aide à lier les ingrédients)
- 2 cuillères à soupe de riz (lavé et égoutté)
- 1/2 oignon (finement haché)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- Un bouquet de persil (haché, pour un supplément de saveur et de couleur)
- Sel et poivre (au goût)
- 2 cuillères à soupe de farine (pour donner de la consistance aux boulettes)
- 500 g de pommes de terre nouvelles (pour un goût frais et une texture fine)
- 1 boîte de tomates (dans leur propre jus, de préférence sans conservateurs)
- 1 bouquet d'oignons verts (pour un contraste croquant)
- Paprika doux (pour une touche de couleur et de saveur)
- 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l'acidité des tomates)
- Une branche de romarin (pour un parfum inconfondable)
- 1 tasse de bouillon de poulet (ou d'eau, pour un goût plus intense)

Instructions

1. Préparation du mélange de viande
Dans un grand bol, ajoutez le boeuf haché, l'œuf, le riz lavé et égoutté, l'oignon haché et l'ail haché. Ajoutez le persil frais et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène. Cette étape est essentielle pour assurer une bonne liaison des ingrédients.

2. Refroidissement du mélange
Couvrez le bol avec du film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Ce temps de repos permet aux saveurs de se mélanger et aide à former les boulettes.

3. Préparation des pommes de terre
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre nouvelles et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'une fourchette puisse y pénétrer facilement, mais pas complètement. Ensuite, égouttez-les et rincez-les sous un jet d'eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Cette étape aide à maintenir la texture croquante des pommes de terre.

4. Formation des boulettes
Sortez le mélange de viande du réfrigérateur. Humidifiez vos mains avec un peu d'eau et formez de petites boulettes, en veillant à ne pas les faire trop grandes pour une cuisson uniforme.

5. Cuisson des boulettes
Dans une grande casserole, ajoutez de l'eau, du sel et la branche de romarin. Portez à ébullition. Ajoutez les boulettes et faites-les cuire pendant environ 10 minutes. Cette étape permet aux saveurs de pénétrer dans la viande, lui donnant une texture délicate.

6. Préparation de la sauce
Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites revenir les oignons verts hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez le paprika doux, le sucre, le sel, le poivre et les tomates hachées. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez une tasse de bouillon de poulet et mélangez à nouveau.

7. Finalisation du plat
Ajoutez les boulettes cuites et les pommes de terre à la sauce tomate. Laissez mijoter ensemble pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites et que les saveurs se soient mélangées.

8. Service
Servez le plat chaud, garni d'un peu de persil frais pour un supplément de fraîcheur. Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade verte fraîche ou de riz nature, pour un contraste de textures.

Conseils utiles

- Variations des ingrédients : Vous pouvez remplacer la viande de boeuf par du poulet ou de la dinde pour une option plus légère. Ajoutez également d'autres légumes dans la sauce, comme des carottes ou des courgettes, pour un supplément de nutriments.
- Astuces pour des boulettes parfaites : Si vous souhaitez que les boulettes soient plus moelleuses, vous pouvez ajouter un peu de chapelure au mélange de viande.
- Bienfaits nutritionnels : Ce plat est riche en protéines, vitamines et minéraux essentiels. Les pommes de terre nouvelles offrent des glucides sains, tandis que les tomates sont une excellente source d'antioxydants.

Questions fréquentes

- Puis-je préparer les boulettes à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les congeler. Lorsque vous êtes prêt à les cuire, vous pouvez les faire bouillir directement du congélateur.

- Que puis-je utiliser à la place du bouillon de poulet ?
Vous pouvez utiliser de l'eau assaisonnée ou du bouillon de légumes pour une option végétarienne.

- Comment puis-je améliorer la sauce tomate ?
Vous pouvez ajouter des épices comme l'origan ou le basilic pour un goût plus complexe.

Calories

Cette recette offre environ 400 calories par portion, selon les ingrédients utilisés et les portions servies.

Conclusion
Les boulettes juteuses avec des pommes de terre nouvelles dans une sauce tomate sont un excellent choix pour un dîner réconfortant et plein de saveurs. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi facile à préparer, ce qui le rend parfait pour toute occasion. N'hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à profiter des moments passés ensemble à table !