奶酪酱肉丸
肉丸是一道传统的菜肴，味道鲜美且易于适应，可以用无数种变体进行准备。我们从剥皮洋葱开始，切成细末，确保我们有均匀的立方体，以便完美地融入混合物中。胡萝卜富含维生素，小心地去皮并用小擦板擦成细丝，这样它就能轻松地融入肉丸中，为它们提供愉悦的香气和柔软的质地。土豆是增加湿度并使其更加松软的基本成分，去皮后也用小擦板擦成细丝。
将所有成分结合在一起的面包浸泡在水中，然后将其充分挤干以去除多余的水分。在一个大碗中，我们放入剁碎的肉，可以是牛肉、猪肉或两者的组合，并加入所有之前准备好的成分：洋葱、胡萝卜、土豆、挤干的面包、盐、胡椒和一个新鲜的鸡蛋，这将有助于将混合物结合在一起。我们耐心地混合所有东西，以确保每种成分均匀分布。
新鲜的香草，如香菜或莳萝，被切成细末，去掉茎以免改变肉丸的质地。它们被加入肉混合物中，带来额外的风味和颜色。我们准备一个铺有烘焙纸的托盘，准备好接收成型的肉丸。我们从肉混合物中取出一些块，塑造成合适大小的肉丸，放在托盘上。烤箱应预热至适中的温度，肉丸大约需要40-50分钟才能变得金黄。
如果你喜欢更快的版本，肉丸可以在热油中煎炸，获得美味的外壳。与此同时，我们处理酱汁。无论是菲达奶酪、干酪还是牛奶酪，都会在细擦板上擦，以便均匀融化。在小锅中，我们用小火融化黄油，然后加入面粉，充分搅拌以避免结块。我们逐渐加入温牛奶，继续搅拌以获得奶油基底。
在酱汁煮了6-7分钟后，我们加入磨碎的奶酪，搅拌至完全融化。我们用盐和胡椒调味，如果觉得太稠，可以再加一点牛奶。金黄色的肉丸小心地浸入奶油酱中，为了增加风味，我们撒上几颗白胡椒。最好将这道菜热食，搭配土豆泥或沙拉。祝你好胃口！
成分: 对于肉丸：800克混合肉末（牛肉+猪肉）1个洋葱1根胡萝卜1个鸡蛋1个土豆2片面包3-4根新鲜香 parsley 3-4根新鲜莳萝盐胡椒1茶匙普罗旺斯香草对于酱汁：1大勺黄油1大勺面粉400毫升牛奶90克奶酪70克马苏里拉40克帕尔马干酪盐白胡椒粒
