Kotlety Mielone w Sosie Serowym

Kotlety mielone to tradycyjne danie, smaczne i łatwe do dostosowania, które można przygotować w niezliczonych wariantach. Zaczynamy od obrania cebuli, którą drobno siekamy, upewniając się, że mamy równe kostki, aby idealnie wkomponowały się w masę. Marchewka, bogata w witaminy, jest starannie obrana i ścierana na małej tarce, aby łatwo wkomponować się w kotlety, nadając im przyjemny aromat i miękką teksturę. Ziemniak, kluczowy składnik do dodania wilgoci i sprawienia, aby były bardziej puszyste, jest obrany i również ścierany na małej tarce.

Chleb, który połączy wszystkie składniki, jest moczony w wodzie, a następnie bardzo dobrze odciskamy, aby usunąć nadmiar wody. W dużej misce umieszczamy mielone mięso, które może być wołowe, wieprzowe lub ich kombinacją, i dodajemy wszystkie wcześniej przygotowane składniki: cebulę, marchewkę, ziemniaka, odciśnięty chleb, sól, pieprz i świeże jajko, które pomoże związać masę. Wszystko mieszamy cierpliwie, aby upewnić się, że każdy składnik jest równomiernie rozłożony.

Świeże zioła, takie jak pietruszka czy koperek, drobno siekamy, usuwając łodygi, aby nie zmieniały tekstury kotletów. Te dodajemy do masy mięsnej, przynosząc dodatkowy smak i kolor. Przygotowujemy blachę wyłożoną papierem do pieczenia, gotową na przyjęcie uformowanych kotletów. Bierzemy kawałki masy mięsnej i formujemy je w kotlety o odpowiednich rozmiarach, które układamy na blachę. Piekarnik powinien być nagrzany do umiarkowanej temperatury, a kotlety będą potrzebować około 40-50 minut, aby ładnie się zarumieniły.

Jeśli wolisz szybszą wersję, kotlety można smażyć na gorącym oleju na patelni, uzyskując pyszną skórkę. W międzyczasie zajmujemy się sosem. Sery, czy to feta, twaróg, czy ser krowi, są ścierane na drobnej tarce, aby równomiernie się roztopiły. W garnku topimy masło na małym ogniu, następnie dodajemy mąkę, dobrze mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek. Stopniowo łączymy ciepłe mleko, kontynuując mieszanie, aby uzyskać kremową bazę.

Po tym, jak sos gotował się przez 6-7 minut, dodajemy starty ser i mieszamy, aż całkowicie się rozpuści. Dopasowujemy smak sosu solą i pieprzem, a jeśli wydaje się zbyt gęsty, dodaj trochę więcej mleka. Zrumienione kotlety ostrożnie zanurzamy w kremowym sosie, a dla dodatkowego smaku posypujemy kilka białych ziaren pieprzu. To danie najlepiej podawać na ciepło, obok puree lub sałatki. Smacznego!