पनीर सॉस में मीटबॉल

मीटबॉल एक पारंपरिक व्यंजन है, जो स्वादिष्ट और अनुकूलन में आसान होता है, जिसे अनगिनत रूपों में तैयार किया जा सकता है। हम प्याज को छीलने से शुरू करते हैं, जिसे हम बारीक काटेंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि हमारे पास समान क्यूब्स हैं ताकि वे मिश्रण में सही तरीके से समाहित हो सकें। गाजर, जो विटामिन से भरपूर होती है, को सावधानी से छीलते हैं और इसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं, ताकि यह मीटबॉल में आसानी से समाहित हो जाए, उन्हें एक सुखद सुगंध और नरम बनावट प्रदान करे। आलू, जो नमी जोड़ने और उन्हें अधिक फूला हुआ बनाने के लिए एक आवश्यक सामग्री है, को छीलते हैं और इसे भी छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं।

रोटी, जो सभी सामग्रियों को बांधती है, को पानी में भिगोया जाता है, और फिर हम इसे बहुत अच्छे से निचोड़ते हैं ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। एक बड़े कटोरे में, हम कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं, जो गोमांस, सूअर का मांस या दोनों का संयोजन हो सकता है, और सभी पहले से तैयार किए गए सामग्रियों को जोड़ते हैं: प्याज, गाजर, आलू, निचोड़ी हुई रोटी, नमक, काली मिर्च और एक ताजा अंडा, जो मिश्रण को बांधने में मदद करेगा। हम धैर्यपूर्वक सब कुछ मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि प्रत्येक सामग्री समान रूप से वितरित हो।

ताज़े जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि अजमोद या डिल, को बारीक काटा जाता है, तनों को हटा दिया जाता है ताकि मीटबॉल की बनावट को खराब न करें। इन्हें मांस के मिश्रण में जोड़ा जाता है, अतिरिक्त स्वाद और रंग लाते हुए। हम एक ट्रे तैयार करते हैं जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, जिसे आकार दिए गए मीटबॉल प्राप्त करने के लिए तैयार किया गया है। हम मांस के मिश्रण से टुकड़े लेते हैं और उन्हें उपयुक्त आकार के मीटबॉल में आकार देते हैं, जिन्हें हम ट्रे पर रखते हैं। ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट किया जाना चाहिए, और मीटबॉल को लगभग 40-50 मिनट तक अच्छे से ब्राउन होने की आवश्यकता होगी।

यदि आप एक तेज़ संस्करण पसंद करते हैं, तो मीटबॉल को गर्म तेल में एक पैन में तला जा सकता है, जिससे एक स्वादिष्ट परत प्राप्त होती है। इस बीच, हम सॉस पर ध्यान देते हैं। पनीर, चाहे वह फेटा, कुटीर या गाय का पनीर हो, को समान रूप से पिघलने के लिए बारीक कद्दूकस किया जाता है। एक बर्तन में, हम धीमी आंच पर मक्खन पिघलाते हैं, फिर आटा डालते हैं, और गुठलियों के बनने से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं। हम धीरे-धीरे गर्म दूध मिलाते हैं, लगातार फेंटते रहते हैं, ताकि एक क्रीमी आधार प्राप्त हो सके।

सॉस को 6-7 मिनट तक उबालने के बाद, हम कद्दूकस किए हुए पनीर डालते हैं और तब तक मिलाते हैं जब तक वे पूरी तरह से पिघल न जाएं। हम सॉस का स्वाद नमक और काली मिर्च से समायोजित करते हैं, और यदि यह बहुत गाढ़ा लगता है, तो थोड़ा और दूध डालें। भूरे रंग के मीटबॉल को सावधानी से क्रीमी सॉस में डुबोया जाता है, और अतिरिक्त स्वाद के लिए, हम कुछ सफेद मिर्च छिड़कते हैं। यह व्यंजन गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए, मैश किए हुए आलू या सलाद के साथ। आपका भोजन शुभ हो!