Peynir Soslu Köfte

Köfteler, sayısız çeşitte hazırlanabilen, geleneksel, lezzetli ve kolayca uyarlanabilir bir yemektir. Soğanı soyup ince doğrayarak başlıyoruz, böylece karışıma mükemmel bir şekilde entegre olmasını sağlamak için eşit küpler elde ediyoruz. Vitamin açısından zengin havucu dikkatlice soyuyoruz ve küçük bir rende ile rendeliyoruz, böylece köftelere kolayca entegre olur ve hoş bir aroma ile yumuşak bir doku kazandırır. Nem eklemek ve köfteleri daha yumuşak hale getirmek için gerekli olan patatesi soyuyoruz ve onu da küçük rende ile rendeliyoruz.

Tüm malzemeleri bağlayacak olan ekmek, suda ıslatılıyor ve ardından fazla suyu çıkarmak için iyice sıkılıyor. Büyük bir kasede kıyma koyuyoruz; bu dana, domuz eti veya her ikisinin karışımı olabilir ve daha önce hazırlanan tüm malzemeleri ekliyoruz: soğan, havuç, patates, sıkılmış ekmek, tuz, karabiber ve karışımı bağlamaya yardımcı olacak taze bir yumurta. Her malzemenin eşit şekilde dağıldığından emin olmak için her şeyi sabırla karıştırıyoruz.

Taze otlar, maydanoz veya dereotu gibi, ince doğranıyor ve köftelerin dokusunu değiştirmemek için sapları çıkarılıyor. Bunlar, et karışımına ekleniyor ve ekstra bir tat ve renk katıyor. Şekil verilmiş köfteleri almak için fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplıyoruz. Et karışımından parçalar alıp uygun boyutta köfteler şekillendiriyoruz ve tepsiye yerleştiriyoruz. Fırın, ılımlı bir sıcaklıkta önceden ısıtılmalı ve köftelerin güzelce kızarması yaklaşık 40-50 dakika sürecektir.

Daha hızlı bir versiyonu tercih ediyorsanız, köfteler sıcak yağda bir tavada kızartılabilir ve lezzetli bir kabuk elde edilir. Bu arada sosu hazırlıyoruz. Peynirler, ister beyaz peynir, lor peyniri veya inek peyniri olsun, eşit şekilde erimesi için ince bir rende ile rendeleniyor. Küçük bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritiyoruz, ardından un ekliyoruz ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırıyoruz. Sıcak sütü kademeli olarak ekleyerek, kremsi bir baz elde etmek için çırpmaya devam ediyoruz.

Sos 6-7 dakika kaynadıktan sonra, rendelenmiş peynirleri ekliyoruz ve tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz. Sosun tadını tuz ve karabiber ile ayarlıyoruz ve eğer çok kalın görünüyorsa biraz daha süt ekleyin. Kızarmış köfteleri dikkatlice krema sosuna daldırıyoruz ve ekstra tat için birkaç beyaz biber tanesi serpiştiriyoruz. Bu yemek en iyi sıcak servis edilir, yanında püresi veya salata ile. Afiyet olsun!