Boulettes de Viande dans une Sauce au Fromage

Les boulettes de viande sont un plat traditionnel, savoureux et facile à adapter, qui peut être préparé de mille façons. Nous commençons par éplucher l'oignon, que nous hachons finement, en nous assurant d'avoir des cubes uniformes pour bien les incorporer dans la préparation. La carotte, riche en vitamines, est soigneusement épluchée et râpée sur une petite râpe, afin de s'intégrer facilement dans les boulettes, leur donnant un arôme agréable et une texture douce. La pomme de terre, ingrédient essentiel pour ajouter de l'humidité et les rendre plus moelleuses, est épluchée et également râpée sur la petite râpe.

Le pain, qui liera tous les ingrédients, est trempé dans l'eau, puis nous l'essorons très bien pour éliminer l'excès d'eau. Dans un grand bol, nous mettons la viande hachée, qui peut être de boeuf, de porc ou un mélange des deux, et ajoutons tous les ingrédients préparés précédemment : oignon, carotte, pomme de terre, pain essoré, sel, poivre et un œuf frais, qui aidera à lier la préparation. Nous mélangeons le tout patiemment pour nous assurer que chaque ingrédient est bien réparti.

Les herbes fraîches, comme le persil ou l'aneth, sont hachées finement, en retirant les tiges pour ne pas altérer la texture des boulettes. Celles-ci sont ajoutées à la préparation de viande, apportant une saveur et une couleur supplémentaires. Nous préparons un plat recouvert de papier sulfurisé, prêt à recevoir les boulettes formées. Nous prenons des morceaux de la préparation de viande et les façonnons en boulettes de taille appropriée, que nous plaçons sur le plat. Le four doit être préchauffé à une température modérée, et les boulettes auront besoin d'environ 40-50 minutes pour bien dorer.

Si vous préférez une version plus rapide, les boulettes peuvent être frites dans de l'huile chaude dans une poêle, obtenant ainsi une délicieuse croûte. En attendant, nous nous occupons de la sauce. Les fromages, qu'ils soient feta, cottage ou fromage de vache, sont râpés sur une râpe fine pour fondre uniformément. Dans une casserole, nous faisons fondre le beurre à feu doux, puis ajoutons la farine, en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux. Nous combinons progressivement le lait tiède, en continuant à fouetter pour obtenir une base crémeuse.

Après que la sauce ait mijoté pendant 6-7 minutes, nous ajoutons les fromages râpés et remuons jusqu'à ce qu'ils fondent complètement. Nous ajustons le goût de la sauce avec du sel et du poivre, et si elle semble trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait. Les boulettes dorées sont soigneusement immergées dans la sauce crémeuse, et pour un goût supplémentaire, nous saupoudrons quelques grains de poivre blanc. Ce plat est préférable à servir chaud, accompagné d'une purée ou d'une salade. Bon appétit!