Котлеты в Сырном Соусе

Котлеты - это традиционное блюдо, вкусное и легко адаптируемое, которое можно приготовить в бесчисленных вариантах. Мы начинаем с очистки лука, который мелко нарезаем, убедившись, что у нас есть равномерные кубики, чтобы они идеально вписались в начинку. Морковь, богатая витаминами, аккуратно очищается и натирается на мелкой терке, чтобы легко интегрироваться в котлеты, придавая им приятный аромат и мягкую текстуру. Картошка, основной ингредиент для добавления влаги и придания им большей пышности, очищается и также натирается на мелкой терке.

Хлеб, который свяжет все ингредиенты, замачивается в воде, а затем мы хорошо отжимаем его, чтобы удалить лишнюю воду. В большой миске мы кладем фарш, который может быть говяжьим, свиным или их смесью, и добавляем все заранее подготовленные ингредиенты: лук, морковь, картошку, отжатый хлеб, соль, перец и свежее яйцо, которое поможет связать начинку. Мы терпеливо все перемешиваем, чтобы убедиться, что каждый ингредиент равномерно распределен.

Свежие травы, такие как петрушка или укроп, мелко нарезаются, удаляя стебли, чтобы не нарушать текстуру котлет. Их добавляют в мясную смесь, придавая дополнительный вкус и цвет. Мы подготавливаем противень, выстланный пергаментной бумагой, готовый принять сформированные котлеты. Мы берем кусочки мясной смеси и формируем из них котлеты подходящего размера, которые выкладываем на противень. Духовка должна быть разогрета до умеренной температуры, и котлетам потребуется около 40-50 минут, чтобы красиво зарумяниться.

Если вы предпочитаете более быстрый вариант, котлеты можно обжарить в горячем масле на сковороде, чтобы получить вкусную корочку. Тем временем мы занимаемся соусом. Сыры, будь то фета, творог или коровий сыр, натираются на мелкой терке, чтобы равномерно растопиться. В кастрюле мы растапливаем масло на медленном огне, затем добавляем муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комков. Постепенно добавляем теплое молоко, продолжая взбивать, чтобы получить кремовую основу.

После того как соус варился 6-7 минут, добавляем натертые сыры и перемешиваем, пока они полностью не растопятся. Мы подстраиваем вкус соуса солью и перцем, а если он кажется слишком густым, добавьте немного молока. Подрумяненные котлеты осторожно погружаются в кремовый соус, а для дополнительного вкуса посыпаем несколькими белыми перцами. Это блюдо лучше всего подавать горячим, в сопровождении картофельного пюре или салата. Приятного аппетита!