蘑菇煎肉片

蘑菇牛排 - 快速美味的享受

准备时间：10分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：25分钟
份量：4

配料：

- 500克牛肉（或猪肉）- 为了更嫩的牛排，选择里脊肉
- 200克新鲜蘑菇（香菇或平菇）
- 2汤匙面粉
- 50克黄油
- 2汤匙橄榄油
- 盐和胡椒粉适量
- 2瓣大蒜（可选）
- 100毫升白葡萄酒（可选，增加更深的味道）
- 新鲜切碎的香菜，用于装饰

做法：

1. 准备肉：首先，用肉锤轻轻敲打肉片。这个步骤不仅可以帮助肉变嫩，还能获得均匀的质地。两面均匀撒上盐和胡椒。

2. 裹粉：然后，取一个深盘子，放入面粉。将每片肉在面粉中滚动，确保均匀覆盖。这一层在煎炸时会形成美味的外壳。

3. 煎肉：在一个大煎锅中，加入黄油和橄榄油。这两种脂肪的结合会给你丰富的味道，并防止黄油烧焦。将锅加热至中火。当黄油开始融化并起泡时，放入肉片。每面煎3-4分钟，直到金黄酥脆。

4. 准备蘑菇：在同一锅中，加入切片的蘑菇，如果需要，可以加入切碎的大蒜。翻炒蘑菇5-7分钟，直到变软并释放出汁液。如果使用白葡萄酒，现在加入，煮2-3分钟，使酒精蒸发并浓缩味道。

5. 完成菜肴：一旦蘑菇准备好，将肉重新放入锅中，轻轻搅拌以结合味道。一起煮2-3分钟，以充分加热。

6. 上菜：将牛排转移到一个盘子上，撒上新鲜切碎的香菜，以增加新鲜感和颜色。

上菜建议：这道蘑菇牛排与土豆泥或脆生菜搭配非常美味。你还可以加入一份香米，作为完整的午餐或晚餐。

实用技巧：

- 选择新鲜的蘑菇，因为它们会为菜肴增添丰富的味道和愉悦的口感。
- 你还可以尝试不同类型的肉：鸡肉和火鸡也非常好。
- 如果你想要更健康的版本，可以跳过面粉，选择烤或烤肉。

这个简单快速的蘑菇牛排食谱非常适合家庭晚餐或给客人留下深刻印象。只需稍加注意细节，你就能制作出一道美味的菜肴，所有品尝过的人都会欣赏。祝你好胃口！