Escalop cu ciuperci

Escalop cu ciuperci - Un deliciu rapid și savuros

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 25 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

- 500 g carne de vită (sau porc) – pentru un escalop mai fraged, alege carne de mușchi
- 200 g ciuperci proaspete (champignon sau pleurotus)
- 2 linguri de faină
- 50 g unt
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- 2 căței de usturoi (opțional)
- 100 ml vin alb (opțional, pentru un gust mai profund)
- Pătrunjel proaspăt tocat, pentru decor

Preparare:

1. Pregătirea cărnii: Începe prin a bate ușor feliile de carne cu un ciocan de carne. Acest pas nu doar că ajută la frăgezirea cărnii, dar și la obținerea unei texturi uniforme. Condimentează bine cu sare și piper pe ambele părți.

2. Învelișul: Apoi, ia o farfurie adâncă și pune faina. Trece fiecare felie de carne prin făină, asigurându-te că este acoperită uniform. Acest strat va ajuta la formarea unei cruste delicioase în timpul prăjirii.

3. Prăjirea cărnii: Într-o tigaie mare, adaugă untul și uleiul de măsline. Combinarea acestor două grăsimi îți va oferi o aromă bogată și va preveni arderea untului. Încălzește tigaia la foc mediu. Când untul începe să se topească și să facă spumă, așază feliile de carne. Prăjește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și rumenite.

4. Prepararea ciupercilor: În aceeași tigaie, adaugă ciupercile tăiate feliuțe, și, dacă dorești, cățeii de usturoi tocați. Sotează ciupercile timp de 5-7 minute, până devin moi și își eliberează sucul. Dacă folosești vin alb, adaugă-l acum și lasă-l să fiarbă timp de 2-3 minute, pentru a se evapora alcoolul și a concentra aromele.

5. Finalizarea preparatului: Odată ce ciupercile sunt gata, reintrodu carne în tigaie, amestecând ușor pentru ca aromele să se combine. Gătește totul împreună timp de 2-3 minute pentru a se încălzi bine.

6. Servire: Transferă escalopul pe un platou și presară deasupra pătrunjel proaspăt tocat, pentru un plus de prospețime și culoare.

Sugestii de servire: Acest escalop cu ciuperci este delicios servit alături de piure de cartofi sau o salată verde crocantă. De asemenea, poți adăuga o garnitură de orez basmati pentru un prânz sau o cină completă.

Sfaturi practice:

- Alege ciuperci proaspete, deoarece acestea vor adăuga o aromă bogată și o textură plăcută preparatului.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de carne: puiul și curcanul funcționează de asemenea excelent.
- Dacă dorești o variantă mai sănătoasă, poți sări peste făină și să gătești carnea la grătar sau la cuptor.

Această rețetă simplă și rapidă de escalop cu ciuperci este perfectă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona oaspeții. Cu puțină atenție la detalii, vei obține un preparat delicios, care va fi apreciat de toți cei care îl gustă. Poftă bună!