Schnitzel mit Pilzen

Schnitzel mit Pilzen - Ein Schnelles und Köstliches Gericht

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:

- 500 g Rindfleisch (oder Schweinefleisch) - für ein zarteres Schnitzel wähle Filet
- 200 g frische Pilze (Champignon oder Austernpilze)
- 2 Esslöffel Mehl
- 50 g Butter
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen (optional)
- 100 ml Weißwein (optional, für einen tieferen Geschmack)
- Frisch gehackte Petersilie, zum Garnieren

Zubereitung:

1. Fleisch vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Fleischscheiben leicht mit einem Fleischklopfer zu klopfen. Dieser Schritt hilft nicht nur, das Fleisch zart zu machen, sondern sorgt auch für eine gleichmäßige Textur. Gut mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen.

2. Panade: Nehmen Sie dann einen tiefen Teller und geben Sie das Mehl hinein. Wenden Sie jede Fleischscheibe im Mehl und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt ist. Diese Schicht hilft, während des Bratens eine köstliche Kruste zu bilden.

3. Fleisch braten: In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl hinzufügen. Die Kombination dieser beiden Fette gibt Ihnen einen reichen Geschmack und verhindert, dass die Butter verbrennt. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn die Butter zu schmelzen beginnt und schäumt, legen Sie die Fleischscheiben hinein. Braten Sie sie 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

4. Pilze zubereiten: In derselben Pfanne die geschnittenen Pilze und, falls gewünscht, die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Braten Sie die Pilze 5-7 Minuten lang, bis sie weich sind und ihren Saft abgeben. Wenn Sie Weißwein verwenden, fügen Sie ihn jetzt hinzu und lassen Sie ihn 2-3 Minuten köcheln, um den Alkohol zu verdampfen und die Aromen zu konzentrieren.

5. Gericht vollenden: Sobald die Pilze fertig sind, die Fleischstücke wieder in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren, um die Aromen zu kombinieren. Alles zusammen 2-3 Minuten kochen, um es gut zu erhitzen.

6. Servieren: Das Schnitzel auf eine Servierplatte legen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, um einen zusätzlichen Hauch von Frische und Farbe zu verleihen.

Serviervorschläge: Dieses Schnitzel mit Pilzen schmeckt köstlich zu Kartoffelpüree oder einem knackigen grünen Salat. Sie können auch eine Beilage mit Basmati-Reis hinzufügen, um ein vollständiges Mittag- oder Abendessen zu erhalten.

Praktische Tipps:

- Wählen Sie frische Pilze, da sie dem Gericht einen reichen Geschmack und eine angenehme Textur verleihen.
- Sie können mit verschiedenen Fleischsorten experimentieren: Hähnchen und Truthahn funktionieren ebenfalls hervorragend.
- Wenn Sie eine gesündere Variante wünschen, können Sie das Mehl weglassen und das Fleisch grillen oder im Ofen garen.

Dieses einfache und schnelle Rezept für Schnitzel mit Pilzen ist perfekt für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken. Mit ein wenig Aufmerksamkeit für Details erhalten Sie ein köstliches Gericht, das von allen, die es probieren, geschätzt wird. Guten Appetit!