मशरूम के साथ एस्कैलोप

मशरूम के साथ एस्केलोप - एक त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 500 ग्राम गोमांस (या पोर्क) - अधिक नर्म एस्केलोप के लिए फाइलट चुनें
- 200 ग्राम ताज़ा मशरूम (चंपिग्नन या ऑयस्टर)
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 लहसुन की कलियाँ (वैकल्पिक)
- 100 मिली सफेद शराब (वैकल्पिक, गहरे स्वाद के लिए)
- ताज़ा कटा हुआ अजमोद, सजाने के लिए

तैयारी:

1. मांस की तैयारी: पहले मांस के टुकड़ों को हल्का सा मांस के हथौड़े से पीटें। यह कदम न केवल मांस को नरम करने में मदद करता है, बल्कि समान बनावट भी प्राप्त करता है। दोनों तरफ अच्छे से नमक और काली मिर्च डालें।

2. कोटिंग: फिर एक गहरे प्लेट में आटा डालें। प्रत्येक मांस के टुकड़े को आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कोटेड हो। यह परत तले हुए समय में एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने में मदद करेगी।

3. मांस को तले: एक बड़े पैन में मक्खन और जैतून का तेल डालें। इन दोनों वसा का संयोजन आपको समृद्ध स्वाद देगा और मक्खन के जलने से रोकेगा। पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। जब मक्खन पिघलने लगे और झाग बनने लगे, तो मांस के टुकड़े डालें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

4. मशरूम तैयार करना: उसी पैन में कटे हुए मशरूम और, यदि चाहें, तो कटी हुई लहसुन डालें। मशरूम को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं और अपना रस छोड़ दें। यदि आप सफेद शराब का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अब डालें और 2-3 मिनट तक उबालें, ताकि शराब वाष्पित हो जाए और स्वाद केंद्रित हो जाए।

5. व्यंजन को पूरा करना: एक बार जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो मांस को पैन में वापस डालें, स्वादों को मिलाने के लिए धीरे से मिलाएँ। सब कुछ एक साथ 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि अच्छी तरह से गर्म हो जाए।

6. परोसना: एस्केलोप को एक सर्विंग प्लेट पर स्थानांतरित करें और ऊपर से ताज़ा कटा हुआ अजमोद छिड़कें, ताकि ताजगी और रंग का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके।

परोसने के सुझाव: यह मशरूम के साथ एस्केलोप मैश किए हुए आलू या कुरकुरी हरी सलाद के साथ परोसने में स्वादिष्ट होता है। आप एक पूर्ण दोपहर या रात के खाने के लिए बासमती चावल का एक साइड डिश भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- ताज़ा मशरूम चुनें, क्योंकि ये व्यंजन को समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट देंगे।
- आप विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं: चिकन और टर्की भी उत्कृष्ट काम करते हैं।
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप आटे को छोड़ सकते हैं और मांस को ग्रिल या ओवन में पका सकते हैं।

यह मशरूम के साथ सरल और त्वरित एस्केलोप नुस्खा पारिवारिक रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। थोड़ी सी बारीकी पर ध्यान देकर, आप एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं जिसे सभी जो इसे चखेंगे सराहेंगे। भोजन का आनंद लें!