Эскалоп с грибами

Эскалоп с Грибами - Быстрый и Вкусный Деликатес

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 500 г говядины (или свинины) - для более нежного эскалопа выберите филе
- 200 г свежих грибов (шампиньоны или вешенки)
- 2 столовые ложки муки
- 50 г масла
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 2 зубчика чеснока (по желанию)
- 100 мл белого вина (по желанию, для более глубокого вкуса)
- Свежая нарезанная петрушка для украшения

Приготовление:

1. Подготовка мяса: Начните с легкого отбивания мясных ломтиков молоточком. Этот шаг не только помогает сделать мясо более нежным, но и добиться однородной текстуры. Хорошо приправьте солью и перцем с обеих сторон.

2. Панировка: Затем возьмите глубокую тарелку и положите муку. Обваляйте каждый ломтик мяса в муке, убедившись, что он равномерно покрыт. Этот слой поможет образовать вкусную корочку во время жарки.

3. Обжаривание мяса: В большую сковороду добавьте масло и оливковое масло. Сочетание этих двух жиров придаст вам насыщенный вкус и предотвратит подгорание масла. Разогрейте сковороду на среднем огне. Когда масло начнет таять и пениться, положите мясные ломтики. Обжаривайте их по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

4. Приготовление грибов: В той же сковороде добавьте нарезанные грибы и, если хотите, нарезанный чеснок. Обжаривайте грибы в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими и не выпустят сок. Если вы используете белое вино, добавьте его сейчас и дайте покипеть 2-3 минуты, чтобы испарить алкоголь и сконцентрировать ароматы.

5. Завершение блюда: Как только грибы будут готовы, верните мясо в сковороду, аккуратно перемешивая, чтобы смешать ароматы. Готовьте все вместе в течение 2-3 минут, чтобы хорошо прогреть.

6. Подача: Переложите эскалоп на сервировочное блюдо и посыпьте свежей нарезанной петрушкой для дополнительной свежести и цвета.

Рекомендации по подаче: Этот эскалоп с грибами вкусен, если подавать с картофельным пюре или хрустящим зеленым салатом. Вы также можете добавить гарнир из басмати для полноценного обеда или ужина.

Практические советы:

- Выбирайте свежие грибы, так как они добавят богатый вкус и приятную текстуру блюду.
- Вы можете поэкспериментировать с различными видами мяса: курица и индейка также отлично подойдут.
- Если хотите более полезный вариант, можете пропустить муку и готовить мясо на гриле или в духовке.

Этот простой и быстрый рецепт эскалопа с грибами идеально подходит для семейного ужина или для того, чтобы произвести впечатление на гостей. Обратив немного внимания на детали, вы получите вкусное блюдо, которое будет оценено всеми, кто его попробует. Приятного аппетита!