Scaloppina con funghi

Scaloppina ai Funghi - Un Delizioso e Veloce Piatto

Tempo di Preparazione: 10 minuti
Tempo di Cottura: 15 minuti
Tempo Totale: 25 minuti
Numero di Porzioni: 4

Ingredienti:

- 500 g di carne di manzo (o maiale) - per una scaloppina più tenera, scegli il filetto
- 200 g di funghi freschi (champignon o pleurotus)
- 2 cucchiai di farina
- 50 g di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
- 2 spicchi d'aglio (opzionale)
- 100 ml di vino bianco (opzionale, per un sapore più profondo)
- Prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Preparazione:

1. Preparazione della carne: Inizia battendo leggermente le fette di carne con un batticarne. Questo passaggio non solo aiuta a rendere la carne tenera, ma ottiene anche una consistenza uniforme. Condisci bene con sale e pepe su entrambi i lati.

2. Panatura: Poi prendi un piatto profondo e metti la farina. Passa ogni fetta di carne nella farina, assicurandoti che sia coperta uniformemente. Questo strato aiuterà a formare una crosta deliziosa durante la frittura.

3. Frittura della carne: In una grande padella, aggiungi il burro e l'olio d'oliva. Combinando questi due grassi otterrai un sapore ricco e impedirai al burro di bruciare. Riscalda la padella a fuoco medio. Quando il burro inizia a sciogliersi e a fare schiuma, metti le fette di carne. Friggile per 3-4 minuti su ciascun lato, fino a quando diventano dorate e croccanti.

4. Preparazione dei funghi: Nella stessa padella, aggiungi i funghi a fette e, se desideri, gli spicchi d'aglio tritati. Saltare i funghi per 5-7 minuti, fino a quando diventano teneri e rilasciano il loro succo. Se usi vino bianco, aggiungilo ora e lascia cuocere per 2-3 minuti per far evaporare l'alcol e concentrare i sapori.

5. Completamento del piatto: Una volta che i funghi sono pronti, reinserisci la carne nella padella, mescolando delicatamente per combinare i sapori. Cuoci tutto insieme per 2-3 minuti per riscaldare bene.

6. Servire: Trasferisci la scaloppina su un piatto da portata e cospargi con prezzemolo fresco tritato, per un tocco extra di freschezza e colore.

Suggerimenti per Servire: Questa scaloppina ai funghi è deliziosa servita con purè di patate o un'insalata verde croccante. Puoi anche aggiungere un contorno di riso basmati per un pranzo o una cena completa.

Consigli Pratici:

- Scegli funghi freschi, poiché aggiungeranno un sapore ricco e una consistenza piacevole al piatto.
- Puoi sperimentare con diversi tipi di carne: pollo e tacchino funzionano anche molto bene.
- Se desideri una versione più sana, puoi saltare la farina e grigliare o cuocere la carne al forno.

Questa ricetta semplice e veloce di scaloppina ai funghi è perfetta per una cena in famiglia o per impressionare gli ospiti. Con un po' di attenzione ai dettagli, otterrai un piatto delizioso che sarà apprezzato da tutti coloro che lo assaggeranno. Buon appetito!