Mantar soslu şinitzel

Mantarla Escalope - Hızlı ve Lezzetli Bir İkram

Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Toplam Süre: 25 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Malzemeler:

- 500 g sığır eti (veya domuz eti) - daha yumuşak bir escalope için bonfile seçin
- 200 g taze mantar (şampiyon veya istiridye)
- 2 yemek kaşığı un
- 50 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber tadına göre
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 100 ml beyaz şarap (isteğe bağlı, daha derin bir tat için)
- Taze doğranmış maydanoz, süslemek için

Hazırlık:

1. Eti hazırlama: Öncelikle et dilimlerini bir et döveceği ile hafifçe dövün. Bu adım, eti yumuşatmaya yardımcı olur ve aynı zamanda eşit bir doku elde etmenizi sağlar. Her iki tarafı da tuz ve karabiberle iyice tatlandırın.

2. Kaplama: Ardından derin bir tabağa un koyun. Her bir et dilimini una bulayın ve eşit şekilde kaplandığından emin olun. Bu katman, kızartma sırasında lezzetli bir kabuk oluşturmasına yardımcı olacaktır.

3. Eti kızartma: Büyük bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ekleyin. Bu iki yağın birleşimi zengin bir tat sağlar ve tereyağının yanmasını önler. Tavayı orta ateşte ısıtın. Tereyağı erimeye ve köpürmeye başladığında, et dilimlerini yerleştirin. Her iki tarafını 3-4 dakika kızartın, altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar.

4. Mantarları hazırlama: Aynı tavaya dilimlenmiş mantarları ve isteğe bağlı olarak doğranmış sarımsakları ekleyin. Mantarları 5-7 dakika soteleyin, yumuşak hale gelene kadar ve suyunu salana kadar. Beyaz şarap kullanıyorsanız, şimdi ekleyin ve alkolün buharlaşması ve tatların yoğunlaşması için 2-3 dakika kaynatın.

5. Yemeği tamamlama: Mantarlar hazır olduğunda, eti tavaya yeniden ekleyin ve tatların birleşmesi için nazikçe karıştırın. Her şeyi birlikte 2-3 dakika daha pişirin.

6. Servis: Escalope'yi bir servis tabağına aktarın ve üzerine taze doğranmış maydanoz serpin, böylece ekstra tazelik ve renk katın.

Servis Önerileri: Bu mantarlarla escalope, patates püresi veya çıtır yeşil salata ile servis edildiğinde lezzetlidir. Ayrıca, tam bir öğle veya akşam yemeği için basmati pirinci garnitürü ekleyebilirsiniz.

Pratik İpuçları:

- Taze mantarları seçin, çünkü bunlar yemeğe zengin bir tat ve hoş bir doku katacaktır.
- Farklı et türleriyle deneme yapabilirsiniz: tavuk ve hindi de harika sonuç verir.
- Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, unu atlayabilir ve eti ızgara veya fırında pişirebilirsiniz.

Bu basit ve hızlı mantarlarla escalope tarifi, aile yemeği veya misafirleri etkilemek için mükemmeldir. Detaylara biraz dikkat ederek, tadına bakan herkesin takdir edeceği lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!