番茄酱肉丸

番茄肉丸 - 经典舒适的食谱

谁不曾享受过一份美味的番茄肉丸呢？这道菜受到几代人的喜爱，提供了完美的风味和口感组合。无论是家庭的快速晚餐还是节日的盛宴，番茄肉丸总是一个成功的选择。随着时间的推移，许多文化对这道食谱做出了贡献，调整了配料和技术，但其本质依然相同：一道美味的菜肴，将人们聚集在一起。

准备时间：15分钟
烹饪时间：25分钟
总时间：40分钟
份量：4

配料：

- 300克瘦猪肉末（或混合肉）
- 400克罐装番茄丁
- 1个鸡蛋
- 1杯汤（鸡肉或蔬菜）
- 1汤匙磨碎的帕尔马干酪
- 1汤匙面包屑
- 1把新鲜切碎的香菜
- 1茶匙干罗勒（如果有新鲜的更好）
- 1个中等大小的洋葱，切碎
- 盐和胡椒粉，适量
- 1/2茶匙大蒜粉
- 4-5汤匙橄榄油

逐步制作：

1. 准备肉丸：在一个大碗中，加入肉末、鸡蛋、磨碎的帕尔马干酪、面包屑、香菜、盐和胡椒。用刮刀或手将所有配料混合均匀。不要着急！这是制作多汁肉丸的秘诀。

2. 形成肉丸：用湿手将肉团成直径约3-4厘米的小球。确保它们均匀，以便均匀烹饪。

3. 煎肉丸：在一个深锅中，中火加热4-5汤匙橄榄油。当油热时，小心地加入肉丸，避免重叠。煎炸5-7分钟，轻轻翻动，直到四面金黄。

4. 加入洋葱：肉丸变色后，加入切碎的洋葱。与肉丸一起翻炒约1分钟，直到洋葱变得透明。

5. 制作酱汁：将汤倒入锅中，中火煮10分钟。这个步骤允许风味结合，汤减少一半，丰富酱汁。

6. 加入番茄：将番茄丁放入锅中，再煮5分钟。酱汁应该变得浓稠而芳香，肉丸将吸收酱汁的美味。

7. 调味：最后，加入大蒜粉、剩余的香菜、干罗勒、盐和胡椒，按口味调节。再煮1分钟，让风味完美结合。

8. 上菜：番茄肉丸可以搭配土豆泥、蒸土豆、米饭或单独享用，以便享受每一口。新鲜的生菜沙拉将完美补充这顿饭。

实用提示：

- 选择肉类：你可以使用猪肉末、牛肉或两者的组合。猪肉含有更高的脂肪，使肉丸更为多汁。
- 变换风味：你可以尝试用牛至或马郁兰代替罗勒，具体取决于你的喜好。
- 保存：如果有多余的肉丸，可以在冰箱中保存2-3天，或者冷冻以便日后享用。

营养益处：

肉末肉丸是优质蛋白质的极佳来源，而番茄酱则提供了丰富的番茄红素，这是一种强效抗氧化剂。香菜增加重要的维生素和矿物质，而橄榄油因其心血管益处而闻名。这道菜不仅美味，而且健康，提供你所需的能量！

常见问题：

- 我可以使用鸡肉末吗？可以，鸡肉是一个极好的替代选择，提供更瘦的菜肴。
- 我如何使肉丸更少脂肪？你可以用磨碎的蔬菜，如西葫芦或胡萝卜，替代部分肉末。
- 我可以不放鸡蛋做肉丸吗？可以，你可以用亚麻籽和水的混合物作为粘合剂，或者用土豆泥。

理想搭配：

这些肉丸非常适合搭配干红葡萄酒或清淡的啤酒。此外，一份生蔬菜沙拉将为你的餐桌增添愉悦的对比。

别忘了与亲人分享这个食谱，为每个家庭带来快乐和美味！祝您好胃口！