Klopsiki w sosie pomidorowym

Pulpeczki w sosie pomidorowym - klasyczny i pocieszający przepis

Kto nie cieszył się kiedyś pyszną porcją pulpeczków w sosie pomidorowym? To danie było uwielbiane przez całe pokolenia i oferuje idealne połączenie smaków i tekstur. Niezależnie od tego, czy jest to szybka kolacja w rodzinie, czy świąteczny posiłek, pulpeczki w sosie pomidorowym zawsze są zwycięskim wyborem. Na przestrzeni lat wiele kultur przyczyniło się do tego przepisu, dostosowując składniki i techniki, ale jego istota pozostała ta sama: smaczne danie, które łączy ludzi.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 25 minut
Czas całkowity: 40 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:

- 300 g chudego mielonego mięsa wieprzowego (lub mieszane)
- 400 g pomidorów w kostkach z puszki
- 1 jajko
- 1 szklanka bulionu (kurczakowego lub warzywnego)
- 1 łyżka tartego parmezanu
- 1 łyżka bułki tartej
- 1 pęczek świeżej pietruszki, posiekanej
- 1 łyżeczka suszonego bazylii (lub świeżego, jeśli dostępny)
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- sól i pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 4-5 łyżek oliwy z oliwek

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie pulpeczków: W dużej misce dodaj mielone mięso, jajko, starty parmezan, bułkę tartą, pietruszkę, sól i pieprz. Użyj szpatuły lub rąk, aby dobrze wymieszać wszystkie składniki. Nie spiesz się! To jest sekret soczystych pulpeczków.

2. Formowanie pulpeczków: Z wilgotnymi rękami formuj małe kuleczki mięsa o średnicy około 3-4 cm. Upewnij się, że są równe, aby gotowały się równomiernie.

3. Gotowanie pulpeczków: W głębokiej patelni rozgrzej 4-5 łyżek oliwy z oliwek na średnim ogniu. Gdy olej będzie dobrze rozgrzany, ostrożnie dodaj pulpeczki, dbając o to, aby ich nie nakładać na siebie. Smaż przez 5-7 minut, delikatnie obracając, aż będą złociste z każdej strony.

4. Dodanie cebuli: Gdy pulpeczki będą rumiane, dodaj posiekaną cebulę na patelnię. Smaż razem z pulpeczkami przez około 1 minutę, aż cebula stanie się przezroczysta.

5. Przygotowanie sosu: Wlej szklankę bulionu na patelnię i pozwól mu gotować się przez 10 minut na średnim ogniu. Ten krok pozwala smakom się połączyć, a bulion zredukować o połowę, wzbogacając sos.

6. Dodanie pomidorów: Dodaj pomidory w kostkach na patelnię i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut. Sos powinien stać się gęsty i aromatyczny, a pulpeczki wchłoną smak sosu.

7. Doprawienie: Na koniec dodaj czosnek w proszku, pozostałą pietruszkę, suszoną bazylię, sól i pieprz do smaku. Pozwól gotować się przez 1 minutę, aby smaki idealnie się połączyły.

8. Podanie: Pulpeczki w sosie pomidorowym można podawać z puree ziemniaczanym, ziemniakami gotowanymi, ryżem lub nawet same, aby cieszyć się każdym kęsem. Świeża sałatka z zielonych liści doskonale uzupełni posiłek.

Przydatne wskazówki:

- Wybór mięsa: Możesz używać mielonego mięsa wieprzowego, wołowego lub mieszanki obu. Mięso wieprzowe, mające wyższą zawartość tłuszczu, nadaje pulpeczkom bardziej soczystą teksturę.
- Zmienność smaków: Zamiast bazylii możesz spróbować oregano lub majeranku, w zależności od swoich preferencji.
- Przechowywanie: Jeśli masz dodatkowe pulpeczki, możesz je przechowywać w lodówce przez 2-3 dni lub zamrozić, aby cieszyć się nimi później.

Korzyści odżywcze:

Pulpeczki z mielonego mięsa są doskonałym źródłem białka, a sos pomidorowy dostarcza likopenu, silnego przeciwutleniacza. Pietruszka dodaje ważnych witamin i minerałów, a oliwa z oliwek znana jest ze swoich korzyści dla serca. To danie jest nie tylko pyszne, ale także zdrowe, dając Ci energię, której potrzebujesz!

Najczęściej zadawane pytania:

- Czy mogę użyć mielonego mięsa z kurczaka? Tak, mięso z kurczaka to doskonała alternatywa, oferująca chudsze danie.
- Jak mogę sprawić, aby pulpeczki były mniej tłuste? Możesz zastąpić część mielonego mięsa startymi warzywami, takimi jak cukinia lub marchew.
- Czy mogę zrobić pulpeczki bez jajka? Tak, możesz użyć mieszanki nasion lnu z wodą jako spoiwa lub nawet puree ziemniaczanego.

Idealne połączenia:

Te pulpeczki doskonale komponują się z wytrawnym czerwonym winem lub lekkim piwem. Ponadto sałatka z surowych warzyw doda przyjemnego kontrastu do Twojego posiłku.

Nie zapomnij podzielić się tym przepisem z bliskimi, aby wnieść radość i dobry smak do każdego domu! Smacznego!