Κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας

Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας - μια κλασική και ανακουφιστική συνταγή

Ποιος δεν έχει απολαύσει ποτέ μια νόστιμη μερίδα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας; Αυτό το πιάτο αγαπήθηκε από γενιές και προσφέρει μια τέλεια συνδυαστική γεύση και υφή. Είτε πρόκειται για ένα γρήγορο οικογενειακό δείπνο είτε για ένα εορταστικό γεύμα, τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας είναι πάντα μια νικηφόρα επιλογή. Με την πάροδο του χρόνου, πολλές κουλτούρες έχουν συμβάλει σε αυτή τη συνταγή, προσαρμόζοντας τα υλικά και τις τεχνικές, αλλά η ουσία παρέμεινε η ίδια: ένα νόστιμο πιάτο που φέρνει τους ανθρώπους κοντά.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:

- 300 γρ άπαχου κιμά χοίρου (ή μεικτού)
- 400 γρ ντομάτες σε κύβους από κονσέρβα
- 1 αυγό
- 1 ποτήρι ζωμό (κοτόπουλου ή λαχανικών)
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο παρμεζάνα
- 1 κουταλιά της σούπας φρυγανιά
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό (ή φρέσκο, αν είναι διαθέσιμο)
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των κεφτεδακίων: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τον κιμά, το αυγό, την τριμμένη παρμεζάνα, την φρυγανιά, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή τα χέρια σας για να ανακατέψετε όλα τα υλικά μέχρι να συνδυαστούν καλά. Μην βιάζεστε! Αυτό είναι το μυστικό για τα ζουμερά κεφτεδάκια.

2. Δημιουργία κεφτεδακίων: Με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε μικρές μπάλες κιμά, περίπου 3-4 εκ. σε διάμετρο. Βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφες για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

3. Μαγείρεμα των κεφτεδακίων: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι καλά ζεστό, προσθέστε προσεκτικά τα κεφτεδάκια, προσέχοντας να μην τα επικαλύψετε. Τηγανίστε τα για 5-7 λεπτά, γυρίζοντας τα προσεκτικά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

4. Προσθήκη κρεμμυδιού: Μόλις τα κεφτεδάκια ροδίσουν, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι. Σοτάρετε μαζί με τα κεφτεδάκια για περίπου 1 λεπτό, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.

5. Προετοιμασία της σάλτσας: Ρίξτε το ποτήρι ζωμού στο τηγάνι και αφήστε τα πάντα να βράσουν για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αυτό το βήμα επιτρέπει στις γεύσεις να συνδυαστούν και ο ζωμός να μειωθεί στο μισό, εμπλουτίζοντας τη σάλτσα.

6. Προσθήκη ντοματών: Βάλτε τις ντομάτες σε κύβους στο τηγάνι και συνεχίστε να βράζετε για άλλα 5 λεπτά. Η σάλτσα θα πρέπει να γίνει παχύρρευστη και αρωματική, και τα κεφτεδάκια θα απορροφήσουν τη γεύση της σάλτσας.

7. Καρύκευμα: Στο τέλος, προσθέστε τη σκόνη σκόρδου, τον υπόλοιπο μαϊντανό, τον αποξηραμένο βασιλικό, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Αφήστε να βράσει για 1 λεπτό ακόμη ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια.

8. Σερβίρισμα: Τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας μπορούν να σερβιριστούν με πουρέ πατάτας, βραστές πατάτες, ρύζι ή ακόμα και μόνα τους, για να απολαύσετε κάθε μπουκιά. Μια φρέσκια πράσινη σαλάτα θα ολοκληρώσει τέλεια το γεύμα.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Επιλογή κρέατος: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά από χοιρινό, βοδινό ή έναν συνδυασμό και των δύο. Ο κιμάς χοιρινού, με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, προσφέρει στα κεφτεδάκια μια πιο ζουμερή υφή.
- Ποικιλία γεύσεων: Αντί για βασιλικό, μπορείτε να δοκιμάσετε ρίγανη ή ματζουράνα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Συντήρηση: Αν έχετε επιπλέον κεφτεδάκια, μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο για 2-3 ημέρες ή να τα καταψύξετε για να τα απολαύσετε αργότερα.

Διατροφικά οφέλη:

Τα κεφτεδάκια από κιμά είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, και η σάλτσα ντομάτας προσφέρει λυκοπένιο, έναν ισχυρό αντιοξειδωτικό. Ο μαϊντανός προσθέτει σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα, και το ελαιόλαδο είναι γνωστό για τα καρδιοαγγειακά του οφέλη. Αυτό το πιάτο είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, προσφέροντάς σας την ενέργεια που χρειάζεστε!

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κιμά κοτόπουλου; Ναι, ο κιμάς κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική εναλλακτική, προσφέροντας ένα πιο άπαχο πιάτο.
- Πώς μπορώ να κάνω τα κεφτεδάκια λιγότερο λιπαρά; Μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος του κιμά με τριμμένα λαχανικά, όπως κολοκυθάκι ή καρότο.
- Μπορώ να φτιάξω κεφτεδάκια χωρίς αυγό; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα σπόρων λιναριού με νερό ως συνδετικό ή ακόμα και πουρέ πατάτας.

Ιδανικοί συνδυασμοί:

Αυτά τα κεφτεδάκια ταιριάζουν τέλεια με ένα ξηρό κόκκινο κρασί ή μια ελαφριά μπύρα. Επίσης, μια σαλάτα από ωμά λαχανικά θα προσθέσει μια ευχάριστη αντίθεση στο γεύμα σας.

Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σας, για να φέρετε χαρά και γεύση σε κάθε σπίτι! Καλή όρεξη!