टमाटर की चटनी में मीटबॉल

टमाटर की चटनी में मीटबॉल - एक क्लासिक और आरामदायक नुस्खा

कौन कभी टमाटर की चटनी में एक स्वादिष्ट मीटबॉल का आनंद नहीं लेता? यह व्यंजन पीढ़ियों से पसंद किया जाता रहा है और स्वादों और बनावटों का एकदम सही संयोजन प्रदान करता है। चाहे यह परिवार के लिए एक त्वरित रात का खाना हो या कोई त्योहार की दावत, टमाटर की चटनी में मीटबॉल हमेशा एक विजेता विकल्प होते हैं। समय के साथ, कई संस्कृतियों ने इस नुस्खे में योगदान दिया है, सामग्रियों और तकनीकों को अनुकूलित किया है, लेकिन इसका सार वही रहा है: एक स्वादिष्ट व्यंजन जो लोगों को एक साथ लाता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोषण संख्या: 4

सामग्री:

- 300 ग्राम दुबला पोर्क कीमा (या मिश्रित)
- 400 ग्राम कैन्ड टमाटर डाइस
- 1 अंडा
- 1 कप शोरबा (चिकन या सब्जी)
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- 1 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 1 गुच्छा ताजा कटा हुआ धनिया
- 1 चम्मच सूखी तुलसी (या ताजा, अगर उपलब्ध हो)
- 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
- 4-5 चम्मच जैतून का तेल

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मीटबॉल तैयार करना: एक बड़े बाउल में, कीमा, अंडा, कद्दूकस किया हुआ परमेसन, ब्रेडक्रंब, धनिया, नमक और काली मिर्च डालें। एक स्पैटुला या हाथों का उपयोग करके सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। जल्दी मत करो! यहाँ रसदार मीटबॉल का रहस्य है।

2. मीटबॉल का आकार देना: गीले हाथों से, लगभग 3-4 सेंटीमीटर व्यास की छोटी-छोटी मांस की गेंदें बनाएं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें समान आकार दें ताकि वे समान रूप से पकें।

3. मीटबॉल पकाना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर 4-5 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो सावधानी से मीटबॉल डालें, ध्यान रखें कि वे एक-दूसरे के ऊपर न हों। 5-7 मिनट तक सुनहरा होने तक धीरे-धीरे पलटते रहें।

4. प्याज डालना: जब मीटबॉल सुनहरे हो जाएं, तो कटी हुई प्याज को पैन में डालें। मीटबॉल के साथ लगभग 1 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।

5. सॉस तैयार करना: शोरबा को पैन में डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें। यह चरण स्वादों को मिलाने और शोरबा को आधा करने की अनुमति देता है, जिससे सॉस समृद्ध होता है।

6. टमाटर डालना: कैन्ड टमाटर को पैन में डालें और 5 मिनट तक और उबालें। सॉस को गाढ़ा और सुगंधित होना चाहिए, और मीटबॉल सॉस के स्वाद को सोख लेंगे।

7. मसाला: अंत में, लहसुन पाउडर, बचा हुआ धनिया, सूखी तुलसी, नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार डालें। स्वादों को एकसाथ मिलाने के लिए 1 मिनट और उबालें।

8. परोसना: टमाटर की चटनी में मीटबॉल को आलू के मैश, उबले हुए आलू, चावल या बस अकेले परोस सकते हैं, ताकि हर कौर का आनंद ले सकें। ताजा सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव:

- मांस का चयन: आप पोर्क कीमा, बीफ या दोनों का संयोजन उपयोग कर सकते हैं। पोर्क, अधिक वसा की मात्रा के साथ, मीटबॉल को अधिक रसदार बनाता है।
- स्वादों में विविधता: तुलसी के बजाय, आप अपनी पसंद के अनुसार ओरिगैनो या मार्जोरम का प्रयास कर सकते हैं।
- संरक्षण: यदि आपके पास अतिरिक्त मीटबॉल हैं, तो आप उन्हें फ्रिज में 2-3 दिनों के लिए रख सकते हैं या बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज़ कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

कीमा के मीटबॉल प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, और टमाटर की चटनी लाइकोपीन प्रदान करती है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। धनिया महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज जोड़ता है, और जैतून का तेल अपने हृदय संबंधी लाभों के लिए जाना जाता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है, आपको आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं चिकन कीमा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, चिकन एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो एक हल्का व्यंजन प्रदान करता है।
- मैं मीटबॉल को कम वसा वाले कैसे बना सकता हूँ? आप कीमा का एक हिस्सा कद्दूकस की हुई सब्जियों, जैसे कि तोरी या गाजर से बदल सकते हैं।
- क्या मैं बिना अंडे के मीटबॉल बना सकता हूँ? हाँ, आप एक फ्लैक्ससीड और पानी के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, या यहां तक कि आलू का प्यूरी भी कर सकते हैं।

आदर्श संयोजन:

ये मीटबॉल एक सूखी लाल शराब या हल्की बियर के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। इसके अलावा, एक कच्ची सब्जियों का सलाद आपके भोजन में एक सुखद विपरीत जोड़ देगा।

इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें, ताकि हर घर में खुशी और स्वाद लाया जा सके! ब Bon appétit!