Boulettes de viande dans une sauce tomate

Boulettes de viande dans une sauce tomate - une recette classique et réconfortante

Qui n'a jamais apprécié une délicieuse portion de boulettes de viande dans une sauce tomate ? Ce plat est aimé depuis des générations et offre une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Que ce soit pour un dîner familial rapide ou un repas festif, les boulettes de viande dans une sauce tomate sont toujours un choix gagnant. Au fil du temps, de nombreuses cultures ont contribué à cette recette, adaptant les ingrédients et les techniques, mais l'essence reste la même : un plat savoureux qui rassemble les gens.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :

- 300 g de viande de porc hachée maigre (ou mixte)
- 400 g de tomates en dés en conserve
- 1 œuf
- 1 verre de bouillon (de poulet ou de légumes)
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 1 cuillère à café de basilic séché (ou frais si disponible)
- 1 oignon moyen, haché finement
- sel et poivre, au goût
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation étape par étape :

1. Préparation des boulettes : Dans un grand bol, ajoutez la viande hachée, l'œuf, le parmesan râpé, la chapelure, le persil, le sel et le poivre. Utilisez une spatule ou vos mains pour mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Ne vous précipitez pas ! C'est le secret des boulettes juteuses.

2. Façonnage des boulettes : Avec les mains humides, formez de petites boules de viande d'environ 3-4 cm de diamètre. Assurez-vous de les façonner uniformément pour une cuisson homogène.

3. Cuisson des boulettes : Dans une poêle profonde, chauffez 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez délicatement les boulettes, en veillant à ne pas les entasser. Faites-les frire pendant 5-7 minutes, en les retournant doucement jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur tous les côtés.

4. Ajout de l'oignon : Une fois les boulettes dorées, ajoutez l'oignon haché dans la poêle. Faites revenir avec les boulettes pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

5. Préparation de la sauce : Versez le verre de bouillon dans la poêle et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu moyen. Cette étape permet aux saveurs de se combiner et au bouillon de réduire de moitié, enrichissant ainsi la sauce.

6. Ajout des tomates : Ajoutez les tomates en dés dans la poêle et continuez à mijoter pendant encore 5 minutes. La sauce doit devenir épaisse et parfumée, et les boulettes s'imprégneront de la saveur de la sauce.

7. Assaisonnement : Enfin, ajoutez l'ail en poudre, le persil restant, le basilic séché, le sel et le poivre au goût. Laissez mijoter encore 1 minute pour permettre aux saveurs de se mélanger parfaitement.

8. Service : Les boulettes de viande dans une sauce tomate peuvent être servies avec de la purée de pommes de terre, des pommes de terre bouillies, du riz ou même seules pour profiter de chaque bouchée. Une garniture de salade verte fraîche complétera parfaitement le repas.

Conseils utiles :

- Choix de la viande : Vous pouvez utiliser de la viande de porc hachée, du bœuf ou une combinaison des deux. La viande de porc, ayant une teneur en graisse plus élevée, donne aux boulettes une texture plus juteuse.
- Variation des saveurs : Au lieu de basilic, vous pouvez essayer l'origan ou la marjolaine, selon vos préférences.
- Conservation : Si vous avez des boulettes restantes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou les congeler pour les déguster plus tard.

Bienfaits nutritionnels :

Les boulettes de viande hachée sont une excellente source de protéines, et la sauce tomate apporte un apport en lycopène, un puissant antioxydant. Le persil ajoute des vitamines et des minéraux importants, et l'huile d'olive est connue pour ses bienfaits cardiovasculaires. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi sain, vous fournissant l'énergie dont vous avez besoin !

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser de la viande de poulet hachée ? Oui, la viande de poulet est une excellente alternative, offrant un plat plus maigre.
- Comment puis-je rendre les boulettes moins grasses ? Vous pouvez remplacer une partie de la viande hachée par des légumes râpés, comme la courgette ou la carotte.
- Puis-je faire des boulettes sans œuf ? Oui, vous pouvez utiliser un mélange de graines de lin et d'eau comme liant, ou même une purée de pommes de terre.

Associations idéales :

Ces boulettes se marient parfaitement avec un vin rouge sec ou une bière légère. De plus, une salade de légumes crus ajoutera un contraste agréable à votre repas.

N'oubliez pas de partager cette recette avec vos proches, pour apporter joie et bon goût dans chaque maison ! Bon appétit !