Albóndigas en salsa de tomate

Albóndigas en salsa de tomate - una receta clásica y reconfortante

¿Quién no ha disfrutado alguna vez de una deliciosa porción de albóndigas en salsa de tomate? Este plato ha sido querido por generaciones y ofrece una combinación perfecta de sabores y texturas. Ya sea para una cena rápida en familia o una comida festiva, las albóndigas en salsa de tomate siempre son una elección ganadora. A lo largo del tiempo, muchas culturas han contribuido a esta receta, adaptando ingredientes y técnicas, pero la esencia sigue siendo la misma: un plato sabroso que une a las personas.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:

- 300 g de carne de cerdo picada magra (o mixta)
- 400 g de tomates en cubos enlatados
- 1 huevo
- 1 vaso de caldo (de pollo o verduras)
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 manojo de perejil fresco, picado
- 1 cucharadita de albahaca seca (o fresca si está disponible)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- sal y pimienta, al gusto
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva

Preparación paso a paso:

1. Preparación de las albóndigas: En un tazón grande, agrega la carne picada, el huevo, el queso parmesano rallado, el pan rallado, el perejil, sal y pimienta. Usa una espátula o tus manos para mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. ¡No te apresures! Este es el secreto para albóndigas jugosas.

2. Formando las albóndigas: Con las manos húmedas, forma pequeñas bolas de carne de aproximadamente 3-4 cm de diámetro. Asegúrate de hacerlas uniformes para que se cocinen de manera uniforme.

3. Cocinando las albóndigas: En una sartén profunda, calienta 4-5 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega cuidadosamente las albóndigas, asegurándote de no amontonarlas. Fríelas durante 5-7 minutos, dándoles la vuelta suavemente hasta que estén doradas por todos lados.

4. Agregando la cebolla: Una vez que las albóndigas estén doradas, agrega la cebolla picada a la sartén. Sofríe junto con las albóndigas durante aproximadamente 1 minuto, hasta que la cebolla se vuelva translúcida.

5. Preparación de la salsa: Vierte el vaso de caldo en la sartén y deja que hierva durante 10 minutos a fuego medio. Este paso permite que los sabores se combinen y que el caldo se reduzca a la mitad, enriqueciendo la salsa.

6. Agregando los tomates: Añade los tomates en cubos a la sartén y continúa cocinando durante 5 minutos más. La salsa debe volverse espesa y aromática, y las albóndigas se empaparán de la bondad de la salsa.

7. Sazonando: Por último, añade el ajo en polvo, el perejil restante, la albahaca seca, sal y pimienta al gusto. Deja que hierva durante 1 minuto más para permitir que los sabores se mezclen perfectamente.

8. Servir: Las albóndigas en salsa de tomate se pueden servir junto con puré de patatas, patatas hervidas, arroz o incluso solas para disfrutar cada bocado. Una guarnición de ensalada verde fresca complementará perfectamente la comida.

Consejos útiles:

- Elección de la carne: Puedes usar carne picada de cerdo, vaca o una combinación de ambas. La carne de cerdo, al tener un mayor contenido de grasa, proporciona a las albóndigas una textura más jugosa.
- Variar los sabores: En lugar de albahaca, puedes probar con orégano o mejorana, según tus preferencias.
- Conservación: Si tienes albóndigas sobrantes, puedes guardarlas en el refrigerador durante 2-3 días o congelarlas para disfrutarlas más tarde.

Beneficios nutricionales:

Las albóndigas de carne picada son una excelente fuente de proteínas, y la salsa de tomate aporta un impulso de licopeno, un potente antioxidante. El perejil añade vitaminas y minerales importantes, y el aceite de oliva es conocido por sus beneficios cardiovasculares. Este plato no solo es delicioso, sino también saludable, ¡dándote la energía que necesitas!

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar carne de pollo picada? Sí, la carne de pollo es una excelente alternativa, ofreciendo un plato más magro.
- ¿Cómo puedo hacer las albóndigas menos grasas? Puedes reemplazar parte de la carne picada con verduras ralladas, como calabacín o zanahoria.
- ¿Puedo hacer las albóndigas sin huevo? Sí, puedes usar una mezcla de semillas de lino y agua como aglutinante, o incluso un puré de patatas.

Combinaciones ideales:

Estas albóndigas combinan perfectamente con un vino tinto seco o una cerveza ligera. Además, una ensalada de verduras crudas añadirá un contraste agradable a tu comida.

¡No olvides compartir esta receta con tus seres queridos, para llevar alegría y buen gusto a cada hogar! ¡Buen provecho!