Almôndegas em molho de tomate

Almôndegas em molho de tomate - uma receita clássica e reconfortante

Quem nunca desfrutou de uma deliciosa porção de almôndegas em molho de tomate? Este prato é amado por gerações e oferece uma combinação perfeita de sabores e texturas. Seja para um jantar rápido em família ou uma refeição festiva, as almôndegas em molho de tomate são sempre uma escolha vencedora. Ao longo do tempo, muitas culturas contribuíram para esta receita, adaptando ingredientes e técnicas, mas a essência permaneceu a mesma: um prato saboroso que une as pessoas.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 300 g de carne moída de porco magra (ou mista)
- 400 g de tomates em cubos enlatados
- 1 ovo
- 1 copo de caldo (de frango ou legumes)
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
- 1 colher de sopa de farinha de rosca
- 1 maço de salsinha fresca, picada
- 1 colher de chá de manjericão seco (ou fresco, se disponível)
- 1 cebola média, picada finamente
- sal e pimenta a gosto
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 4-5 colheres de sopa de azeite de oliva

Preparação passo a passo:

1. Preparando as almôndegas: Em uma tigela grande, adicione a carne moída, o ovo, o parmesão ralado, a farinha de rosca, a salsinha, sal e pimenta. Use uma espátula ou suas mãos para misturar todos os ingredientes até que estejam bem combinados. Não tenha pressa! Este é o segredo das almôndegas suculentas.

2. Formando as almôndegas: Com as mãos umedecidas, forme pequenas bolas de carne, com cerca de 3-4 cm de diâmetro. Certifique-se de que elas sejam uniformes para cozinhar de maneira uniforme.

3. Cozinhando as almôndegas: Em uma frigideira funda, aqueça 4-5 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Quando o azeite estiver bem quente, adicione as almôndegas com cuidado, tomando cuidado para não sobrepor. Frite por 5-7 minutos, virando-as delicadamente até que fiquem douradas de todos os lados.

4. Adicionando a cebola: Assim que as almôndegas estiverem douradas, adicione a cebola picada na frigideira. Refogue junto com as almôndegas por cerca de 1 minuto, até que a cebola fique translúcida.

5. Preparando o molho: Despeje o copo de caldo na frigideira e deixe tudo cozinhar por 10 minutos em fogo médio. Esta etapa permite que os sabores se combinem e o caldo reduza pela metade, enriquecendo o molho.

6. Adicionando os tomates: Coloque os tomates em cubos na frigideira e continue cozinhando por mais 5 minutos. O molho deve ficar denso e aromático, e as almôndegas absorverão o sabor do molho.

7. Temperando: No final, adicione o alho em pó, a salsinha restante, o manjericão seco, sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por mais 1 minuto para permitir que os sabores se misturem perfeitamente.

8. Servindo: As almôndegas em molho de tomate podem ser servidas com purê de batatas, batatas cozidas, arroz ou até mesmo sozinhas, para que você possa desfrutar de cada garfada. Uma salada verde fresca complementará perfeitamente a refeição.

Dicas úteis:

- Escolhendo a carne: Você pode usar carne moída de porco, boi ou uma combinação de ambas. A carne de porco, com um teor de gordura mais alto, proporciona uma textura mais suculenta às almôndegas.
- Variando os sabores: Em vez de manjericão, você pode tentar orégano ou manjerona, dependendo de suas preferências.
- Conservação: Se você tiver almôndegas extras, pode armazená-las na geladeira por 2-3 dias ou congelá-las para saborear mais tarde.

Benefícios nutricionais:

As almôndegas de carne moída são uma excelente fonte de proteínas, e o molho de tomate fornece licopeno, um poderoso antioxidante. A salsinha adiciona vitaminas e minerais importantes, e o azeite de oliva é conhecido por seus benefícios cardiovasculares. Este prato é não apenas delicioso, mas também saudável, fornecendo a energia de que você precisa!

Perguntas frequentes:

- Posso usar carne moída de frango? Sim, a carne de frango é uma excelente alternativa, oferecendo um prato mais magro.
- Como posso fazer as almôndegas menos gordurosas? Você pode substituir parte da carne moída por legumes ralados, como abobrinha ou cenoura.
- Posso fazer as almôndegas sem ovo? Sim, você pode usar uma mistura de sementes de linhaça com água como aglutinante, ou até mesmo um purê de batata.

Combinações ideais:

Essas almôndegas combinam perfeitamente com um vinho tinto seco ou uma cerveja leve. Além disso, uma salada de legumes crus adicionará um contraste agradável à sua refeição.

Não se esqueça de compartilhar esta receita com seus entes queridos, para trazer alegria e bom gosto a cada lar! Bom apetite!