Polpette in salsa di pomodoro

Polpette in salsa di pomodoro - una ricetta classica e confortante

Chi non ha mai goduto di una deliziosa porzione di polpette in salsa di pomodoro? Questo piatto è stato amato per generazioni e offre una combinazione perfetta di sapori e consistenze. Che si tratti di una cena veloce in famiglia o di un pasto festivo, le polpette in salsa di pomodoro sono sempre una scelta vincente. Nel corso del tempo, molte culture hanno contribuito a questa ricetta, adattando ingredienti e tecniche, ma l'essenza è rimasta la stessa: un piatto gustoso che unisce le persone.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti:

- 300 g di carne di maiale macinata magra (o mista)
- 400 g di pomodori a cubetti in scatola
- 1 uovo
- 1 bicchiere di brodo (di pollo o vegetale)
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiaino di basilico secco (o fresco se disponibile)
- 1 cipolla media, tritata finemente
- sale e pepe, a piacere
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 4-5 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione passo passo:

1. Preparazione delle polpette: In una ciotola grande, aggiungi la carne macinata, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo, sale e pepe. Usa una spatola o le mani per mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non sono ben combinati. Non avere fretta! Questo è il segreto per polpette succose.

2. Formazione delle polpette: Con le mani umide, forma delle piccole palline di carne di circa 3-4 cm di diametro. Assicurati di farle uniformi in modo che cuociano in modo uniforme.

3. Cottura delle polpette: In una padella profonda, scalda 4-5 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungi delicatamente le polpette, facendo attenzione a non sovrapporle. Friggile per 5-7 minuti, girandole delicatamente fino a quando non diventano dorate su tutti i lati.

4. Aggiunta della cipolla: Una volta che le polpette sono dorate, aggiungi la cipolla tritata nella padella. Soffriggi insieme alle polpette per circa 1 minuto, fino a quando la cipolla diventa traslucida.

5. Preparazione della salsa: Versa il bicchiere di brodo nella padella e lascia sobbollire per 10 minuti a fuoco medio. Questo passaggio permette ai sapori di combinarsi e al brodo di ridursi della metà, arricchendo la salsa.

6. Aggiunta dei pomodori: Metti i pomodori a cubetti nella padella e continua a sobbollire per altri 5 minuti. La salsa dovrebbe diventare densa e aromatica, e le polpette si impregneranno del sapore della salsa.

7. Condimento: Infine, aggiungi l'aglio in polvere, il prezzemolo rimanente, il basilico secco, sale e pepe a piacere. Lascia sobbollire per un altro minuto per permettere ai sapori di fondersi perfettamente.

8. Servire: Le polpette in salsa di pomodoro possono essere servite con purè di patate, patate lesse, riso o anche da sole per goderti ogni morso. Un contorno di insalata verde fresca completerà perfettamente il pasto.

Consigli utili:

- Scelta della carne: Puoi usare carne di maiale macinata, manzo o una combinazione di entrambi. La carne di maiale, avendo un contenuto di grassi più elevato, conferisce alle polpette una consistenza più succosa.
- Variare i sapori: Invece del basilico, puoi provare l'origano o la maggiorana, a seconda delle tue preferenze.
- Conservazione: Se hai polpette avanzate, puoi conservarle in frigorifero per 2-3 giorni o congelarle per gustarle in seguito.

Benefici nutrizionali:

Le polpette di carne macinata sono un'ottima fonte di proteine, e la salsa di pomodoro fornisce un apporto di licopene, un potente antiossidante. Il prezzemolo aggiunge vitamine e minerali importanti, e l'olio d'oliva è noto per i suoi benefici cardiovascolari. Questo piatto non è solo delizioso, ma anche sano, offrendoti l'energia di cui hai bisogno!

Domande frequenti:

- Posso usare carne di pollo macinata? Sì, la carne di pollo è un'ottima alternativa, offrendo un piatto più magro.
- Come posso rendere le polpette meno grasse? Puoi sostituire parte della carne macinata con verdure grattugiate, come zucchine o carote.
- Posso fare le polpette senza uovo? Sì, puoi usare un mix di semi di lino e acqua come legante, o anche un purè di patate.

Combinazioni ideali:

Queste polpette si abbinano perfettamente a un vino rosso secco o a una birra leggera. Inoltre, un'insalata di verdure crude aggiungerà un piacevole contrasto al tuo pasto.

Non dimenticare di condividere questa ricetta con i tuoi cari, per portare gioia e buon gusto in ogni casa! Buon appetito!