Domates soslu köfte

Domates soslu köfte - klasik ve rahatlatıcı bir tarif

Kim hiç domates soslu bir tabak köftenin tadını çıkarmadı ki? Bu yemek, nesiller boyunca sevilmiş ve mükemmel bir lezzet ve doku kombinasyonu sunmaktadır. Aile ile hızlı bir akşam yemeği ya da bir bayram sofrası için olsun, domates soslu köfteler her zaman kazanan bir seçimdir. Zamanla birçok kültür bu tarife katkıda bulunmuş, malzemeleri ve teknikleri uyarlamış, ancak öz aynı kalmıştır: insanları bir araya getiren lezzetli bir yemek.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Portiyon sayısı: 4

Malzemeler:

- 300 g yağsız kıyma (domuz veya karışık)
- 400 g konserve doğranmış domates
- 1 yumurta
- 1 bardak et suyu (tavuk veya sebze)
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 1 demet taze maydanoz, doğranmış
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen (veya taze, varsa)
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1/2 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

Adım adım hazırlık:

1. Köfteleri hazırlama: Büyük bir kasede kıymayı, yumurtayı, rendelenmiş parmesan peynirini, galeta ununu, maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karışana kadar bir spatula veya ellerinizle karıştırın. Acele etmeyin! İşte sulu köftelerin sırrı.

2. Köfteleri şekillendirme: Ellerini ıslatarak, yaklaşık 3-4 cm çapında küçük et topları oluşturun. Pişerken eşit pişmeleri için onları düzgün yapmaya özen gösterin.

3. Köfteleri pişirme: Derin bir tavada, orta ateşte 4-5 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Yağ iyice ısındığında, köfteleri dikkatlice ekleyin, üst üste gelmemesine dikkat edin. Her iki tarafı altın rengi alana kadar 5-7 dakika hafifçe çevirerek kızartın.

4. Soğan ekleme: Köfteler kızardığında, doğranmış soğanı tavaya ekleyin. Köftelerle birlikte yaklaşık 1 dakika soteleyin, soğan saydamlaşana kadar.

5. Sosu hazırlama: Tavaya et suyunu dökün ve orta ateşte 10 dakika kaynamaya bırakın. Bu adım, tatların birleşmesine ve et suyunun yarıya inmesine olanak tanır, sosu zenginleştirir.

6. Domates ekleme: Tavaya doğranmış domatesleri koyun ve 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. Sos yoğun ve aromatik hale gelmeli, köfteler sosun lezzetini emmelidir.

7. Baharatlama: Son olarak, sarımsak tozunu, kalan maydanozu, kuru fesleğeni, tuz ve karabiberi damak tadına göre ekleyin. Tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için 1 dakika daha kaynamaya bırakın.

8. Servis: Domates soslu köfteleri patates püresi, haşlanmış patates, pirinç ya da sadece kendileri ile servis edebilirsiniz, her lokmanın tadını çıkarmak için. Taze yeşil salata, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Kullanışlı ipuçları:

- Et seçimi: Yağsız kıyma, sığır veya ikisinin karışımını kullanabilirsiniz. Domuz eti, daha yüksek yağ içeriği ile köftelere daha sulu bir doku sağlar.
- Tat çeşitliliği: Fesleğen yerine, tercihlerinize bağlı olarak kekik veya mercanköşk deneyebilirsiniz.
- Saklama: Eğer fazla köfteniz varsa, buzdolabında 2-3 gün saklayabilir veya daha sonra tadını çıkarmak için dondurabilirsiniz.

Besin faydaları:

Kıyma köfteleri mükemmel bir protein kaynağıdır ve domates sosu güçlü bir antioksidan olan likopen sağlar. Maydanoz önemli vitaminler ve mineraller eklerken, zeytinyağı kalp sağlığı için bilinen faydalar sunar. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı, ihtiyaç duyduğunuz enerjiyi sağlar!

Sıkça Sorulan Sorular:

- Tavuk kıyması kullanabilir miyim? Evet, tavuk kıyması mükemmel bir alternatiftir ve daha az yağlı bir yemek sunar.
- Köfteleri daha az yağlı nasıl yapabilirim? Kıyma yerine rendelenmiş sebzeler, örneğin kabak veya havuç kullanarak bir kısmını değiştirebilirsiniz.
- Yumurtasız köfte yapabilir miyim? Evet, keten tohumu ve su karışımını bağlayıcı olarak kullanabilir veya hatta patates püresi kullanabilirsiniz.

İdeal kombinasyonlar:

Bu köfteler, kuru kırmızı şarap veya hafif bir bira ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çiğ sebzelerden oluşan bir salata, yemeğinize hoş bir kontrast katacaktır.

Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın, her eve mutluluk ve lezzet getirmek için! Afiyet olsun!