白汁肝
为了准备一道美味的鸡肝餐，我们首先确保所有配料都在手边。在不粘锅中，我们加入足够覆盖锅底的油，并让它在中火上加热。一旦油热好，我们加入肝脏，注意不要在锅中拥挤，以便均匀煎制。我们先让它们在一侧静置几分钟，直到形成轻微的外壳，然后用铲子翻转，煎另一面。
当肝脏呈现出令人愉悦的金黄色时，我们倒入足够的水，使其部分覆盖，然后稍微调低火，让它们慢炖。这是肝脏发展风味的阶段，水将有助于制作美味的酱汁。在肝脏烹饪时，我们加入百里香，增加额外的风味，并让它慢炖，直到肝脏完全熟透但仍然保持多汁。
一旦肝脏煮熟，我们根据口味加入盐、胡椒和维捷。重要的是在过程中尝试菜肴，以确保风味平衡。在一个单独的碗中，我们捣碎几瓣大蒜，并将其与面粉和酸奶油混合，制成光滑的糊状物。这将为我们的酱汁增添奶油质感。
为了避免在将酸奶油加入锅中时使其凝固，我们用勺子舀一些锅中的液体，逐渐倒入酸奶油和大蒜混合物中，不断搅拌。这个过程将有助于调节酸奶油的温度，并制作出光滑无颗粒的酱汁。一旦混合物均匀后，我们小心地将酱汁倒入锅中，不断搅拌以融合所有风味。
当酱汁变稠并变得奶油状时，我们可以关火。菜肴现在可以上桌了。酸奶油和大蒜酱的鸡肝可以完美搭配土豆泥或新鲜沙拉。这道简单而美味的食谱一定会让所有享用它的人感到愉悦。祝你好胃口！
成分: 1公斤鸡肝，900毫升酸奶油，2个中等大小的蒜头，150毫升水，50毫升油，1茶匙面粉，1汤匙干百里香，调味料，胡椒和盐根据口味。
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