सफेद सॉस के साथ जिगर

चिकन लिवर के साथ एक स्वादिष्ट भोजन तैयार करने के लिए, हम पहले यह सुनिश्चित करते हैं कि सभी सामग्री हाथ में हैं। एक नॉन-स्टिक कड़ाही में, हम एक उदार मात्रा में तेल डालते हैं, जो कड़ाही की底 को ढकने के लिए पर्याप्त है, और इसे मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए छोड़ देते हैं। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाता है, तो हम लिवर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे कड़ाही में अधिक न हों, ताकि वे समान रूप से भून सकें। हम उन्हें एक तरफ कुछ मिनटों के लिए छोड़ते हैं, जब तक कि एक हल्की परत न बन जाए, फिर हम एक स्पैटुला से उन्हें पलट देते हैं ताकि दूसरी तरफ भी भून सकें।

जब लिवर सुनहरे रंग में आ जाते हैं, तो हम पर्याप्त पानी डालते हैं ताकि वे आंशिक रूप से ढक जाएं, फिर हम आग को थोड़ा कम कर देते हैं, उन्हें उबालने देते हैं। यह वह चरण है जहां लिवर अपनी स्वाद विकसित करेंगे, और पानी एक स्वादिष्ट सॉस बनाने में मदद करेगा। जैसे-जैसे लिवर पकते हैं, हम थाइम डालते हैं, जो एक अतिरिक्त स्वाद लाएगा, और उन्हें तब तक उबालने देते हैं जब तक लिवर पूरी तरह से पक न जाएं लेकिन फिर भी रसदार रहें।

जब लिवर अच्छी तरह से पक जाएं, तो हम स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और वेजिटा डालते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि स्वाद संतुलित हैं, इसके लिए हमें प्रक्रिया के दौरान पकवान का स्वाद लेना चाहिए। एक अलग कटोरे में, हम कुछ लहसुन की कलियों को कुचलते हैं और उन्हें आटे और खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं, एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करते हैं। यह हमारे सॉस को एक क्रीमी बनावट देगा।

जब हम खट्टा क्रीम को कड़ाही में डालते हैं तो उसे जमने से रोकने के लिए, हम एक चम्मच की मदद से कड़ाही से थोड़ा रस निकालते हैं और इसे धीरे-धीरे खट्टा क्रीम और लहसुन के मिश्रण पर डालते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं। यह प्रक्रिया खट्टा क्रीम को तापमान में लाने में मदद करेगी और बिना गुठलियों के एक चिकनी सॉस प्राप्त करने में मदद करेगी। जब मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए, तो हम सावधानी से सॉस को कड़ाही में डालते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि सभी स्वादों को शामिल किया जा सके।

जब सॉस गाढ़ा और क्रीमी हो जाता है, तो हम आग बुझा सकते हैं। यह डिश अब परोसने के लिए तैयार है। खट्टा क्रीम और लहसुन सॉस के साथ चिकन लिवर को आलू के मैश या ताजा सलाद के साथ पूरी तरह से जोड़ा जा सकता है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा निश्चित रूप से इसे चखने वाले सभी लोगों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। शुभ भोजन!