Fígado com Molho Branco

Para preparar uma refeição deliciosa com fígados de frango, começamos por garantir que todos os ingredientes estão à mão. Numa frigideira antiaderente, adicionamos uma quantidade generosa de óleo, suficiente para cobrir o fundo da frigideira, e deixamos aquecer em fogo médio. Assim que o óleo estiver bem quente, adicionamos os fígados, tendo cuidado para não os sobrecarregar na frigideira, para que possam dourar uniformemente. Começamos por deixá-los alguns minutos de um lado, até que uma leve crosta se forme, depois os viramos com uma espátula para dourar o outro lado também.

Depois que os fígados adquirirem uma agradável cor dourada, despejamos água suficiente para cobri-los parcialmente, depois reduzimos um pouco o fogo, deixando-os cozinhar. Esta é a fase em que os fígados desenvolverão seu sabor, e a água contribuirá para a criação de um delicioso molho. À medida que os fígados cozinham, adicionamos tomilho, que trará um sabor extra, e deixamos cozinhar até que os fígados estejam completamente cozidos, mas ainda suculentos.

Uma vez que os fígados estejam bem cozidos, adicionamos sal, pimenta e vegeta a gosto. É importante provar o prato ao longo do processo para garantir que os sabores estejam equilibrados. Numa tigela separada, amassamos alguns dentes de alho e os misturamos com farinha e creme de leite, obtendo uma pasta homogênea. Isso adicionará uma textura cremosa ao nosso molho.

Para evitar que o creme de leite talhe ao adicioná-lo à frigideira, pegamos um pouco do líquido da frigideira com uma colher e despejamos gradualmente sobre a mistura de creme de leite e alho, mexendo continuamente. Esse processo ajudará a temperar o creme de leite e a obter um molho liso, sem grumos. Uma vez que a mistura esteja bem homogênea, despejamos cuidadosamente o molho na frigideira, mexendo constantemente para incorporar todos os sabores.

Quando o molho estiver engrossado e cremoso, podemos desligar o fogo. O prato agora está pronto para ser servido. Fígados de frango com molho de creme de leite e alho podem ser perfeitamente acompanhados por um purê de batatas ou uma salada fresca. Esta receita simples, mas deliciosa, certamente encantará o paladar de todos que a apreciarem. Bom apetite!