Ficatei cu Sos Alb

Pentru a pregăti o masă delicioasă cu ficatei de pui, începem prin a ne asigura că toate ingredientele sunt la îndemână. Într-o tigaie de teflon, adăugăm o cantitate generoasă de ulei, suficientă pentru a acoperi fundul tigăii, și o lăsăm să se încingă la foc mediu. Odată ce uleiul este bine încins, adăugăm ficateii, având grijă să nu îi aglomerăm prea mult în tigaie, astfel încât să se poată căli uniform. Începem prin a-i lăsa câteva minute pe o parte, până când se formează o ușoară crustă, apoi îi întoarcem cu o spatulă pentru a se rumeni și pe cealaltă parte.

După ce ficateii au căpătat o culoare aurie plăcută, turnăm apă suficientă încât să îi acopere parțial, apoi reducem puțin focul, lăsându-i să se pătrundă. Aceasta este etapa în care ficateii își vor dezvolta aroma, iar apa va contribui la obținerea unui sos delicios. Pe măsură ce ficateii se gătesc, adăugăm cimbrul, care va aduce un plus de savoare, și lăsăm să fiarbă până când ficateii sunt gatiți complet, dar rămân totuși suculenți.

Odată ce ficateii sunt bine pătrunși, adăugăm sare, piper și vegeta după gust. Este important să gustăm preparatul pe parcurs, pentru a ne asigura că aromele sunt echilibrate. Într-un bol separat, zdrobim câțiva căței de usturoi și îi amestecăm cu faina și smântâna, obținând o pastă omogenă. Aceasta va adăuga o textură cremoasă sosului nostru.

Pentru a evita coagularea smântânei când o adăugăm în tigaie, luăm zeama din tigaie, cu ajutorul unei linguri, și o turnăm treptat peste amestecul de smântână și usturoi, amestecând continuu. Acest proces va ajuta la temperarea smântânei și la obținerea unei sosuri fine, fără cocoloașe. După ce amestecul este bine omogenizat, turnăm cu grijă sosul în tigaie, amestecând constant pentru a încorpora toate aromele.

Când sosul s-a îngroșat și a devenit cremos, putem opri focul. Preparatul este acum gata să fie servit. Ficateii cu sos de smântână și usturoi se pot asocia perfect cu o garnitură de piure de cartofi sau cu o salată proaspătă. Această rețetă simplă, dar delicioasă, va încânta cu siguranță papilele gustative ale tuturor celor care o vor savura. Poftă bună!