Fegato con Salsa Bianca

Per preparare un delizioso pasto con fegatini di pollo, iniziamo assicurandoci che tutti gli ingredienti siano a portata di mano. In una padella antiaderente, aggiungiamo una quantità generosa di olio, sufficiente a coprire il fondo della padella, e lo lasciamo scaldare a fuoco medio. Una volta che l'olio è ben caldo, aggiungiamo i fegatini, facendo attenzione a non sovraffollarli nella padella in modo che possano rosolare uniformemente. Iniziamo a lasciarli per alcuni minuti da un lato, fino a formare una leggera crosta, poi li giriamo con una spatola per rosolare anche l'altro lato.

Dopo che i fegatini hanno assunto un bel colore dorato, versiamo abbastanza acqua per coprirli parzialmente, poi riduciamo un po' il fuoco, lasciandoli sobbollire. Questa è la fase in cui i fegatini svilupperanno il loro sapore e l'acqua contribuirà a creare una deliziosa salsa. Mentre i fegatini cuociono, aggiungiamo timo, che porterà un ulteriore strato di sapore, e lasciamo sobbollire fino a quando i fegatini sono completamente cotti ma rimangono succosi.

Una volta che i fegatini sono ben cotti, aggiungiamo sale, pepe e vegeta a piacere. È importante assaporare il piatto durante la preparazione per assicurarsi che i sapori siano bilanciati. In una ciotola separata, schiacciamo alcuni spicchi d'aglio e li mescoliamo con farina e panna acida, ottenendo una pasta liscia. Questo aggiungerà una consistenza cremosa alla nostra salsa.

Per evitare che la panna acida si cagli quando la aggiungiamo alla padella, prendiamo un po' del liquido dalla padella con un cucchiaio e lo versiamo gradualmente sulla miscela di panna acida e aglio, mescolando continuamente. Questo processo aiuterà a temperare la panna acida e a ottenere una salsa liscia e senza grumi. Una volta che il composto è ben amalgamato, versiamo con attenzione la salsa nella padella, mescolando costantemente per incorporare tutti i sapori.

Quando la salsa si è addensata e diventata cremosa, possiamo spegnere il fuoco. Il piatto è ora pronto per essere servito. I fegatini di pollo con salsa di panna acida e aglio possono essere abbinati perfettamente a un contorno di purè di patate o a un'insalata fresca. Questa ricetta semplice ma deliziosa delizierà sicuramente le papille gustative di tutti coloro che la assaporeranno. Buon appetito!