鶏肉のミートローフ
鶏レバーのドロブは、特別な食事や祝祭の場にぴったりな美味しいデリカテッセンです。このレシピは、クラシックなドロブを再解釈し、鶏肉と鶏レバーを使用することで、繊細な食感と美味しい香りを持つ一品に仕上げています。このドロブの調理は楽しい作業で、家中に魅力的な香りが広がり、愛する人々を確実に感動させることでしょう。 調理時間：30分 焼き時間：45〜60分 合計時間：1時間30分 ポーション数：8 材料 - 鶏レバー 500g - 鶏もも肉 800g - ポロ葱 2本 - 米 50g - 卵 3個 - 新鮮なディル 1束 - 新鮮なパセリ 1束 - ニンニク 6片 - 塩（お好みで） - 胡椒（お好みで） - サンフラワーオイル（塗る用） - 小麦粉 3大さじ - 水 半カップ（約120ml） 手順 1. 肉の準備：鶏レバーを冷水で洗い、鍋に水を入れて煮ます。繊細な食感を失わないように、弱火で煮ることが重要です。同時に、鶏もも肉も別の鍋で煮ます。この工程により、肉が柔らかく、風味豊かになります。 2. ポロ葱を炒める：肉が煮ている間に、ポロ葱を準備します。ポロ葱を皮をむいて洗い、細かく切ります。少量の油を熱したフライパンにポロ葱を加え、柔らかくて薄い黄金色になるまで弱火で炒めます。 3. 米を煮る：別の鍋に米を入れ、冷水で煮ます。柔らかくなるまで煮たら、ザルにあげて冷まします。米はドロブに粘り気を与え、材料をまとめるのに役立ちます。 4. 混合物の準備：肉とレバーが煮えたら、少し冷まします。骨から肉を取り外し、フードプロセッサーに入れます。レバーも加え、全体が滑らかなペーストになるまで混ぜます。混合物を大きなボウルに移します。 5. 材料の追加：肉とレバーのボウルに、炒めたポロ葱、煮た米、溶き卵、細かく刻んだディルとパセリ、塩、胡椒、潰したニンニクを加えます。すべての材料が均等に混ざるように、よく混ぜます。 6. 焼く準備：オーブンを180度に予熱します。パウンド型に油を塗り、小麦粉を振りかけて、ドロブがくっつかないようにします。 7. 小麦粉の層を塗る：小さなボウルに、3大さじの小麦粉と少量の冷水を混ぜ、滑らかなペーストを作ります。これがドロブの表面にパリっとした層を形成します。 8. 焼く：準備した型にドロブの混合物を注ぎ、小麦粉のペーストを塗ります。型をオーブンに入れ、45〜60分焼き、黄金色になり、美しいクラストができるまで焼きます。 9. 冷却とサーブ：ドロブが焼き上がったら、オーブンから取り出し、型の中で数分冷まします。その後、皿に移して切り分け、温かいままでも冷たくても提供できます。 実用的なヒント - 肉の選択：より強い味を求めるなら、少し豚肉や牛肉を加えることができます。これにより、ドロブにより複雑な風味が加わります。 - 野菜のバリエーション：ポロ葱の代わりに青ねぎやほうれん草を使用することもでき、フレッシュな印象と鮮やかな見た目を加えます。 - サービング：鶏のドロブは、夏のサラダやヨーグルトとディルのソースと非常に相性が良いです。新鮮なパンのスライスが食事を完璧に引き立てます。 栄養情報 この鶏のドロブは、美味しいだけでなく栄養価も高いです。鶏レバーは、優れたタンパク質、鉄分、ビタミンAおよびB12の供給源であり、鶏肉は低脂肪で高タンパクです。ドロブの1ポーション（約100g）は約180カロリーを含み、祝祭の食事に健康的な選択肢となります。 よくある質問 1. 他の種類の肉を使えますか？ はい、七面鳥や肉のミックスなど、さまざまな肉を試すことができます。 2. ドロブはどう保存できますか？ ドロブは、密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日保存できます。また、冷凍して後で解凍し、再加熱して食べることもできます。 3. スパイスを追加できますか？ もちろん！パプリカ、タイム、ローズマリーなどのスパイスを加えて、風味をさらに引き立てることができます。 4. どんな飲み物が合いますか？ 白ワインや新鮮なレモネードなどの爽やかな飲み物が、この鶏のドロブを完璧に引き立てます。 個人的なメモ この鶏レバーのドロブのレシピは、家族と過ごした祝祭の食事を思い出させる私のお気に入りの一つです。一切れ一切れが味と想い出の爆発であり、あなたの食卓にも喜びをもたらすことを願っています。料理は芸術であり、各レシピは愛する人々と特別な瞬間を創造する機会です。どうぞお楽しみください！
材料
- 500gの鶏レバー、800gの鶏もも肉、2本のリーキ、50gの米、3個の卵、1束の新鮮なディル、1束の新鮮なパセリ、6片のニンニク、塩、コショウ、ひまわり油、3杯の小麦粉、半分のグラスの水
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