Drob de pui

Drobul de pui cu ficat este o delicatesă savuroasă, perfectă pentru masa de sărbătoare sau pentru o cină mai specială. Această rețetă reinterpretează clasicul drob, dar cu un twist plin de gust, utilizând carne de pui și ficat de pui, care îi conferă o textură fină și o aromă delicioasă. Prepararea acestui drob este o activitate plăcută, care îți va umple casa cu mirosuri îmbietoare și va impresiona cu siguranță pe cei dragi.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 45-60 de minute
Timp total: 1 oră și 30 de minute
Număr de porții: 8

Ingrediente

- 500 g ficat de pui
- 800 g pulpe de pui
- 2 bucăți de praz
- 50 g orez
- 3 ouă
- 1 legătură de mărar verde
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 6 căței de usturoi
- Sare (după gust)
- Piper (după gust)
- Ulei de floarea-soarelui (pentru uns)
- 3 linguri făină albă
- Jumătate de pahar de apă (aproximativ 120 ml)

Pas cu pas

1. Pregătirea cărnii: Începe prin a spăla ficatul de pui sub apă rece, apoi pune-l la fiert într-o oală cu apă. Este important să-l fierbi la foc mic, pentru a nu-i pierde textura delicată. În paralel, spală pulpele de pui și pune-le la fiert într-o altă oală. Acest pas va asigura că carnea va fi fragedă și plină de aromă.

2. Calirea prazului: În timp ce carnea fierbe, pregătește prazul. Curăță și spală prazul, apoi taie-l mărunt. Încinge o tigaie cu puțin ulei și adaugă prazul. Călește-l la foc mic până devine moale și ușor aurit, eliberându-și aromele dulci.

3. Fierberea orezului: Într-o altă cratiță, pune orezul la fiert în apă rece. Fierbe-l până devine moale, apoi scurge-l și lasă-l să se răcească. Orezul va adăuga consistență drobului și va ajuta la legarea compoziției.

4. Prepararea compoziției: După ce carnea și ficatul s-au fiert, lasă-le să se răcească puțin. Îndepărtează carnea de pe os și pune-o într-un robot de bucătărie. Adaugă și ficatul, mixând totul până obții o pastă omogenă. Transferă compoziția într-un bol mare.

5. Adăugarea ingredientelor: În bolul cu carne și ficat, adaugă prazul călit, orezul fiert, ouăle bătute, mărarul și pătrunjelul tocate mărunt, sarea, piperul și usturoiul pisat. Amestecă bine toate ingredientele, asigurându-te că sunt distribuite uniform.

6. Pregătirea pentru coacere: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Unge o tavă de cozonac cu ulei și tapeteaz-o cu făină, pentru a preveni lipirea drobului.

7. Aplicarea stratului de făină: Într-un bol mic, amestecă cele 3 linguri de făină cu puțină apă rece, frecându-le până obții o pastă omogenă. Aceasta va forma un strat crocant la suprafața drobului.

8. Coacerea: Toarnă compoziția de drob în tava pregătită, apoi unge-o cu pasta de făină. Bagă tava în cuptor și lasă drobul să se coacă timp de 45-60 de minute, sau până când devine aurit și are o crustă frumoasă.

9. Răcirea și servirea: Odată ce drobul este gata, scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească în tavă timp de câteva minute înainte de a-l scoate pe un platou. Poți să-l tai felii și să-l servești atât cald, cât și rece.

Sfaturi practice

- Alegerea cărnii: Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga și un pic de carne de porc sau de vită. Aceasta va oferi o aromă mai complexă drobului.
- Variații de legume: În loc de praz, poți folosi ceapă verde sau spanac, care adaugă o notă proaspătă și un aspect vibrant.
- Servire: Drobul de pui se potrivește de minune cu o salată de vară sau cu sosuri de iaurt și mărar. O feliuță de pâine proaspătă va completa perfect masa.

Informații nutriționale

Acest drob de pui este nu doar gustos, dar și nutritiv. Ficatul de pui este o sursă excelentă de proteine, fier și vitaminele A și B12, în timp ce carnea de pui este săracă în grăsimi și bogată în proteine. O porție de drob (aproximativ 100 g) conține aproximativ 180 de calorii, ceea ce îl face o opțiune sănătoasă pentru mesele de sărbătoare.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de carne?
Da, poți experimenta cu diferite tipuri de carne, cum ar fi curcanul sau chiar amestecuri de carne.

2. Cum pot păstra drobul?
Drobul se poate păstra la frigider, într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile. De asemenea, poate fi congelat și consumat ulterior, după ce este decongelat și reîncălzit.

3. Pot să adaug condimente?
Sigur! Poți adăuga condimente precum boia de ardei, cimbru sau rozmarin pentru a da un plus de aromă.

4. Ce băuturi se potrivesc?
O băutură răcoritoare, cum ar fi un vin alb sec sau o limonadă proaspăt storsă, va complementa perfect acest drob de pui.

O notă personală

Această rețetă de drob de pui cu ficat este una dintre preferatele mele, deoarece aduce aminte de mesele de sărbătoare petrecute alături de familie. Fiecare felie este o explozie de gusturi și amintiri, și sper să aducă și ție bucurie la masa ta. Gătitul este o artă, iar fiecare rețetă este o oportunitate de a crea momente speciale alături de cei dragi. Poftă bună!