Κεφτέδες κοτόπουλου

Ο πουτίγκα κοτόπουλου με συκώτι είναι μια νόστιμη λιχουδιά, ιδανική για γιορτινό τραπέζι ή για ένα πιο ιδιαίτερο δείπνο. Αυτή η συνταγή επαναστατεί το κλασικό πουτίγκα, αλλά με μια γευστική ανατροπή, χρησιμοποιώντας κοτόπουλο και συκώτι κοτόπουλου, που του δίνουν μια λεπτή υφή και μια νόστιμη γεύση. Η προετοιμασία αυτής της πουτίγκας είναι μια ευχάριστη δραστηριότητα, που θα γεμίσει το σπίτι σου με λαχταριστές μυρωδιές και σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους αγαπημένους σου.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45-60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά

- 500 γρ. συκώτι κοτόπουλου
- 800 γρ. μπούτια κοτόπουλου
- 2 κομμάτια πράσο
- 50 γρ. ρύζι
- 3 αυγά
- 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- 6 σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι (κατά προτίμηση)
- Πιπέρι (κατά προτίμηση)
- Λάδι ηλιόσπορου (για άλειμμα)
- 3 κουταλιές αλεύρι
- Μισό ποτήρι νερό (περίπου 120 ml)

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκίνα πλένοντας το συκώτι κοτόπουλου κάτω από κρύο νερό, στη συνέχεια βάλ' το να βράσει σε μια κατσαρόλα με νερό. Είναι σημαντικό να το βράσεις σε χαμηλή φωτιά, ώστε να μην χάσει την λεπτή υφή του. Παράλληλα, πλύνε τα μπούτια κοτόπουλου και βάλ' τα να βράσουν σε άλλη κατσαρόλα. Αυτό το βήμα θα διασφαλίσει ότι το κρέας θα είναι τρυφερό και γεμάτο γεύση.

2. Σοτάρισμα του πράσου: Ενώ το κρέας βράζει, προετοίμασε το πράσο. Καθάρισε και πλύνε το πράσο, στη συνέχεια κόψε το σε μικρά κομμάτια. Ζέστανε ένα τηγάνι με λίγο λάδι και πρόσθεσε το πράσο. Σοτάρισε το σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει και να γίνει ελαφρώς χρυσό, απελευθερώνοντας τις γλυκές του αρώματα.

3. Βράσιμο του ρυζιού: Σε μια άλλη κατσαρόλα, βάλ' το ρύζι να βράσει σε κρύο νερό. Βράσε το μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια στραγγίξ' το και άφησέ το να κρυώσει. Το ρύζι θα προσθέσει συνοχή στην πουτίγκα και θα βοηθήσει στη σύνδεση της σύνθεσης.

4. Προετοιμασία της σύνθεσης: Αφού το κρέας και το συκώτι έχουν βράσει, άφησέ τα να κρυώσουν λίγο. Αφαίρεσε το κρέας από το κόκαλο και βάλε το σε έναν πολυκόφτη. Πρόσθεσε και το συκώτι, αναμειγνύοντας τα όλα μέχρι να αποκτήσεις μια ομοιογενή πάστα. Μεταφέρε τη σύνθεση σε ένα μεγάλο μπολ.

5. Προσθήκη υλικών: Στο μπολ με το κρέας και το συκώτι, πρόσθεσε το σοταρισμένο πράσο, το βρασμένο ρύζι, τα χτυπημένα αυγά, τον ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και το λιωμένο σκόρδο. Ανακάτεψε καλά όλα τα υλικά, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.

6. Προετοιμασία για ψήσιμο: Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Άλειψε μια φόρμα του κέικ με λάδι και πασπάλισε την με αλεύρι, για να αποτρέψεις την κόλληση της πουτίγκας.

7. Εφαρμογή στρώματος αλευριού: Σε ένα μικρό μπολ, ανακάτεψε τις 3 κουταλιές αλευριού με λίγο κρύο νερό, τρίβοντας τα μέχρι να αποκτήσεις μια ομοιογενή πάστα. Αυτή θα σχηματίσει μια τραγανή κρούστα στην επιφάνεια της πουτίγκας.

8. Ψήσιμο: Ρίξε τη σύνθεση της πουτίγκας στη προετοιμασμένη φόρμα, στη συνέχεια άλειψε την με την πάστα αλευριού. Βάλε τη φόρμα στον φούρνο και άφησε την πουτίγκα να ψηθεί για 45-60 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσή και να έχει μια ωραία κρούστα.

9. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού η πουτίγκα είναι έτοιμη, βγάλ' την από τον φούρνο και άφησέ την να κρυώσει στη φόρμα για μερικά λεπτά πριν την βγάλεις σε μια πιατέλα. Μπορείς να την κόψεις σε φέτες και να την σερβίρεις ζεστή ή κρύα.

Πρακτικές συμβουλές

- Επιλογή κρέατος: Αν θέλεις μια πιο έντονη γεύση, μπορείς να προσθέσεις λίγο χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας. Αυτό θα δώσει μια πιο σύνθετη γεύση στην πουτίγκα.
- Παραλλαγές λαχανικών: Αντί για πράσο, μπορείς να χρησιμοποιήσεις φρέσκο κρεμμύδι ή σπανάκι, που προσθέτουν μια φρέσκια νότα και μια ζωντανή εμφάνιση.
- Σερβίρισμα: Η πουτίγκα κοτόπουλου ταιριάζει υπέροχα με μια καλοκαιρινή σαλάτα ή με σάλτσες γιαούρτι και άνηθο. Μια φέτα φρέσκου ψωμιού θα ολοκληρώσει τέλεια το γεύμα.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτή η πουτίγκα κοτόπουλου είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική. Το συκώτι κοτόπουλου είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, σιδήρου και βιταμινών A και B12, ενώ το κοτόπουλο είναι χαμηλό σε λιπαρά και πλούσιο σε πρωτεΐνες. Μια μερίδα πουτίγκας (περίπου 100 γρ.) περιέχει περίπου 180 θερμίδες, κάνοντάς την μια υγιεινή επιλογή για γιορτινά γεύματα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος;
Ναι, μπορείς να πειραματιστείς με διάφορους τύπους κρέατος, όπως γαλοπούλα ή ακόμη και μείγματα κρέατος.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την πουτίγκα;
Η πουτίγκα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 3-4 ημέρες. Επίσης, μπορεί να καταψυχθεί και να καταναλωθεί αργότερα, αφού αποψυχθεί και ξαναζεσταθεί.

3. Μπορώ να προσθέσω μπαχαρικά;
Σίγουρα! Μπορείς να προσθέσεις μπαχαρικά όπως πάπρικα, θυμάρι ή δεντρολίβανο για να δώσεις επιπλέον γεύση.

4. Ποιες ποτά ταιριάζουν;
Ένα δροσιστικό ποτό, όπως ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια φρέσκια λεμονάδα, θα συμπληρώσει τέλεια αυτή την πουτίγκα κοτόπουλου.

Μια προσωπική σημείωση

Αυτή η συνταγή για πουτίγκα κοτόπουλου με συκώτι είναι από τις αγαπημένες μου, καθώς μου θυμίζει τις γιορτές που περνούσα με την οικογένεια. Κάθε φέτα είναι μια έκρηξη γεύσεων και αναμνήσεων, και ελπίζω να σου φέρει και σε σένα χαρά στο τραπέζι σου. Το μαγείρεμα είναι μια τέχνη, και κάθε συνταγή είναι μια ευκαιρία να δημιουργήσεις ιδιαίτερες στιγμές με τους αγαπημένους σου. Καλή όρεξη!