चिकन मीटलोफ

चिकन लिवर का ड्रोब एक स्वादिष्ट डिश है, जो त्योहार के खाने या किसी खास डिनर के लिए परफेक्ट है। यह रेसिपी क्लासिक ड्रोब को एक नए स्वाद के साथ फिर से पेश करती है, जिसमें चिकन और चिकन लिवर का उपयोग किया गया है, जो इसे एक नाजुक बनावट और स्वादिष्ट सुगंध देता है। इस ड्रोब को बनाना एक सुखद अनुभव है, जो आपके घर को लुभावने खुशबू से भर देगा और निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

- 500 ग्राम चिकन लिवर
- 800 ग्राम चिकन थाई
- 2 पत्ते हरी प्याज
- 50 ग्राम चावल
- 3 अंडे
- 1 गुच्छा हरा डिल
- 1 गुच्छा हरा अजमोद
- 6 कलियां लहसुन
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- सूरजमुखी का तेल (तेल लगाने के लिए)
- 3 बड़े चम्मच सफेद आटा
- आधा कप पानी (लगभग 120 मिलीलीटर)

चरण दर चरण

1. मांस तैयार करना: चिकन लिवर को ठंडे पानी से धोकर एक बर्तन में पानी में उबालें। इसे धीमी आंच पर उबालना महत्वपूर्ण है, ताकि इसकी नाजुक बनावट न खो जाए। इसी बीच, चिकन थाई को धोकर दूसरे बर्तन में उबालें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि मांस नरम और स्वादिष्ट हो।

2. हरी प्याज को भूनना: जब मांस उबल रहा हो, तब हरी प्याज को तैयार करें। हरी प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें हरी प्याज डालें। इसे धीमी आंच पर भूनें जब तक यह नरम और हल्का सुनहरा न हो जाए, जिससे इसकी मीठी सुगंध निकलने लगे।

3. चावल उबालना: एक और बर्तन में, चावल को ठंडे पानी में उबालें। इसे तब तक उबालें जब तक यह नरम न हो जाए, फिर छानकर ठंडा होने दें। चावल ड्रोब को स्थिरता देगा और मिश्रण को बांधने में मदद करेगा।

4. मिश्रण तैयार करना: जब मांस और लिवर उबल जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। हड्डी से मांस हटा लें और इसे एक फूड प्रोसेसर में डालें। लिवर भी डालें और सब कुछ मिलाकर एक समान पेस्ट बना लें। मिश्रण को एक बड़े बर्तन में डालें।

5. सामग्री जोड़ना: मांस और लिवर के बर्तन में, भुनी हुई हरी प्याज, उबला हुआ चावल, फेंटे हुए अंडे, बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद, नमक, काली मिर्च और कुचले हुए लहसुन डालें। सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों।

6. बेकिंग के लिए तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक लोफ पैन को तेल लगाकर आटे से ढक दें, ताकि ड्रोब चिपके नहीं।

7. आटे की परत लगाना: एक छोटे बर्तन में, 3 बड़े चम्मच आटे को थोड़ा ठंडे पानी के साथ मिलाएं, जब तक एक समान पेस्ट न बन जाए। यह ड्रोब की सतह पर एक कुरकुरी परत बनाएगा।

8. बेकिंग: ड्रोब का मिश्रण तैयार पैन में डालें, फिर इसे आटे के पेस्ट से लगाएं। पैन को ओवन में डालें और ड्रोब को 45-60 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और सुंदर क्रस्ट न बना ले।

9. ठंडा करना और परोसना: जब ड्रोब तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे पैन में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर निकालें। आप इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से काटकर परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: यदि आप एक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप थोड़ा पोर्क या बीफ भी जोड़ सकते हैं। यह ड्रोब को एक जटिल सुगंध देगा।
- सब्जियों के विकल्प: हरी प्याज के बजाय, आप हरी प्याज या पालक का उपयोग कर सकते हैं, जो ताजगी और जीवंतता जोड़ते हैं।
- परोसने का तरीका: चिकन ड्रोब गर्मियों के सलाद या दही और डिल की चटनी के साथ बहुत अच्छा लगता है। ताजा रोटी का एक टुकड़ा भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी

यह चिकन ड्रोब न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण से भरपूर भी है। चिकन लिवर प्रोटीन, आयरन और विटामिन A और B12 का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि चिकन मांस कम वसा और उच्च प्रोटीन वाला होता है। ड्रोब का एक टुकड़ा (लगभग 100 ग्राम) लगभग 180 कैलोरी प्रदान करता है, जो इसे त्योहार के खाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की या विभिन्न मांस मिश्रणों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं ड्रोब को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
ड्रोब को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। इसे फ्रीज़ भी किया जा सकता है और बाद में डीफ्रॉस्ट करके गर्म करके खा सकते हैं।

3. क्या मैं मसाले जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप पेपरिका, थाइम या रोज़मेरी जैसे मसाले जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में इजाफा हो सके।

4. कौन सी पेय पदार्थ इसके साथ अच्छे हैं?
एक ठंडी पेय, जैसे कि एक सूखी सफेद शराब या ताजे निचोड़ी हुई नींबू पानी, इस चिकन ड्रोब के साथ बहुत अच्छा लगेगा।

एक व्यक्तिगत नोट

यह चिकन लिवर का ड्रोब मेरी पसंदीदा रेसिपी में से एक है, क्योंकि यह परिवार के साथ बिताए त्योहारों की याद दिलाता है। हर स्लाइस स्वाद और यादों का एक विस्फोट है, और मुझे उम्मीद है कि यह आपके खाने की मेज पर भी खुशी लाएगा। खाना बनाना एक कला है, और हर रेसिपी एक विशेष पल बनाने का अवसर है अपने प्रियजनों के साथ। खाना खाने का आनंद लें!