Piec z kurczaka

Pasztet z kurczaka z wątróbką to pyszny przysmak, idealny na świąteczny stół lub na specjalną kolację. Ten przepis reinterpretuje klasyczny pasztet, dodając mu smakowity twist, wykorzystując mięso z kurczaka i wątróbkę, co nadaje mu delikatną teksturę i wyśmienity aromat. Przygotowanie tego pasztetu to przyjemne zajęcie, które napełni Twój dom kuszącymi zapachami i z pewnością zaimponuje bliskim.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45-60 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 8

Składniki

- 500 g wątróbki z kurczaka
- 800 g udźców z kurczaka
- 2 sztuki pora
- 50 g ryżu
- 3 jajka
- 1 pęczek świeżego koperku
- 1 pęczek świeżego pietruszki
- 6 ząbków czosnku
- Sól (do smaku)
- Pieprz (do smaku)
- Olej słonecznikowy (do smarowania)
- 3 łyżki mąki pszennej
- Pół szklanki wody (około 120 ml)

Krok po kroku

1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od umycia wątróbki z kurczaka pod zimną wodą, a następnie gotuj ją w garnku z wodą. Ważne jest, aby gotować ją na małym ogniu, aby nie straciła swojej delikatnej tekstury. W międzyczasie umyj udźce z kurczaka i gotuj je w innym garnku. Ten krok zapewni, że mięso będzie soczyste i pełne smaku.

2. Smażenie pora: Gdy mięso się gotuje, przygotuj pora. Oczyść i umyj pora, a następnie pokrój go drobno. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i dodaj pora. Smaż na małym ogniu, aż stanie się miękki i lekko złocisty, uwalniając swoje słodkie aromaty.

3. Gotowanie ryżu: W innym garnku zagotuj ryż w zimnej wodzie. Gotuj go, aż stanie się miękki, a następnie odcedź i pozostaw do ostygnięcia. Ryż doda konsystencji pasztetowi i pomoże związać składniki.

4. Przygotowanie masy: Po ugotowaniu mięsa i wątróbki, pozostaw je do lekkiego ostygnięcia. Oddziel mięso od kości i umieść je w robocie kuchennym. Dodaj również wątróbkę, miksując wszystko, aż uzyskasz jednolitą masę. Przenieś masę do dużej miski.

5. Dodawanie składników: Do miski z mięsem i wątróbką dodaj smażonego pora, ugotowany ryż, ubite jajka, drobno posiekany koperek i pietruszkę, sól, pieprz oraz zmiażdżony czosnek. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, upewniając się, że są równomiernie rozłożone.

6. Przygotowanie do pieczenia: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Nasmaruj formę do pieczenia olejem i posyp mąką, aby zapobiec przywieraniu pasztetu.

7. Aplikacja warstwy mąki: W małej misce wymieszaj 3 łyżki mąki z odrobiną zimnej wody, ucierając, aż uzyskasz jednolitą pastę. To stworzy chrupiącą warstwę na wierzchu pasztetu.

8. Pieczenie: Wlej masę pasztetową do przygotowanej formy, a następnie posmaruj ją pastą mączną. Wstaw formę do piekarnika i piecz pasztet przez 45-60 minut, aż stanie się złocisty i będzie miał ładną skórkę.

9. Studzenie i podawanie: Gdy pasztet jest gotowy, wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez kilka minut przed przeniesieniem na talerz. Możesz pokroić go na plastry i podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Praktyczne wskazówki

- Wybór mięsa: Jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać trochę mięsa wieprzowego lub wołowego. To nada pasztetowi bardziej złożony aromat.
- Wariacje warzywne: Zamiast pora możesz użyć zielonej cebuli lub szpinaku, które dodadzą świeżości i żywego wyglądu.
- Podanie: Pasztet z kurczaka doskonale komponuje się z letnią sałatką lub jogurtowym sosem z koperkiem. Kawałek świeżego chleba idealnie dopełni posiłek.

Informacje odżywcze

Ten pasztet z kurczaka jest nie tylko smaczny, ale także pożywny. Wątróbka z kurczaka jest doskonałym źródłem białka, żelaza oraz witamin A i B12, podczas gdy mięso z kurczaka jest ubogie w tłuszcze i bogate w białko. Porcja pasztetu (około 100 g) zawiera około 180 kalorii, co czyni go zdrową opcją na świąteczne posiłki.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Tak, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak indyk lub nawet mieszanki mięs.

2. Jak mogę przechowywać pasztet?
Pasztet można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Może być również zamrożony i spożyty później, po rozmrożeniu i podgrzaniu.

3. Czy mogę dodać przyprawy?
Oczywiście! Możesz dodać przyprawy, takie jak papryka, tymianek lub rozmaryn, aby nadać dodatkowego aromatu.

4. Jakie napoje pasują?
Orzeźwiający napój, taki jak wytrawne białe wino lub świeżo wyciśnięta lemoniada, doskonale uzupełni ten pasztet z kurczaka.

Osobista uwaga

Ten przepis na pasztet z kurczaka z wątróbką jest jednym z moich ulubionych, ponieważ przypomina mi o świątecznych posiłkach spędzonych z rodziną. Każdy kawałek to eksplozja smaków i wspomnień, i mam nadzieję, że przyniesie Ci radość na Twoim stole. Gotowanie to sztuka, a każdy przepis to okazja do tworzenia wyjątkowych chwil z bliskimi. Smacznego!