Hühnchenfleischlaibchen

Hühnerleberpastete ist eine köstliche Delikatesse, perfekt für festliche Anlässe oder ein besonderes Abendessen. Dieses Rezept interpretiert die klassische Pastete neu, jedoch mit einem geschmackvollen Twist, indem es Hühnerfleisch und Hühnerleber verwendet, die eine feine Textur und ein köstliches Aroma verleihen. Die Zubereitung dieser Pastete ist eine angenehme Aktivität, die dein Zuhause mit verlockenden Düften erfüllt und sicherlich deine Lieben beeindrucken wird.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45-60 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen: 8

Zutaten

- 500 g Hühnerleber
- 800 g Hühnerkeulen
- 2 Stangen Lauch
- 50 g Reis
- 3 Eier
- 1 Bund frischer Dill
- 1 Bund frische Petersilie
- 6 Knoblauchzehen
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Sonnenblumenöl (zum Einfetten)
- 3 Esslöffel Weizenmehl
- Ein halbes Glas Wasser (ca. 120 ml)

Schritt für Schritt

1. Fleischvorbereitung: Beginne damit, die Hühnerleber unter kaltem Wasser zu waschen, und koche sie dann in einem Topf mit Wasser. Es ist wichtig, sie bei niedriger Hitze zu kochen, um ihre zarte Textur nicht zu verlieren. Parallel dazu die Hühnerkeulen waschen und in einem anderen Topf kochen. Dieser Schritt stellt sicher, dass das Fleisch zart und aromatisch ist.

2. Lauch anbraten: Während das Fleisch kocht, bereite den Lauch vor. Schäle und wasche den Lauch, dann schneide ihn klein. Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl und füge den Lauch hinzu. Dünste ihn bei niedriger Hitze, bis er weich und leicht goldbraun ist, damit sich seine süßen Aromen entfalten.

3. Reis kochen: In einem anderen Topf den Reis in kaltem Wasser kochen. Koche ihn, bis er weich ist, dann gieße ihn ab und lasse ihn abkühlen. Der Reis wird der Pastete Konsistenz verleihen und helfen, die Mischung zu binden.

4. Zubereitung der Mischung: Nachdem das Fleisch und die Leber gekocht sind, lasse sie etwas abkühlen. Entferne das Fleisch von den Knochen und gib es in eine Küchenmaschine. Füge auch die Leber hinzu und püriere alles zu einer homogenen Paste. Übertrage die Mischung in eine große Schüssel.

5. Zutaten hinzufügen: In die Schüssel mit Fleisch und Leber füge den angebratenen Lauch, den gekochten Reis, die geschlagenen Eier, den fein gehackten Dill und die Petersilie, Salz, Pfeffer und den zerdrückten Knoblauch hinzu. Mische alle Zutaten gut, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.

6. Vorbereitung zum Backen: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fette eine Kastenform mit Öl ein und bestäube sie mit Mehl, um ein Ankleben der Pastete zu verhindern.

7. Mehlmischung auftragen: In einer kleinen Schüssel die 3 Esslöffel Mehl mit etwas kaltem Wasser vermischen, bis eine homogene Paste entsteht. Diese wird eine knusprige Schicht auf der Oberfläche der Pastete bilden.

8. Backen: Gieße die Pastetenmasse in die vorbereitete Form und bestreiche sie mit der Mehlpaste. Stelle die Form in den Ofen und lasse die Pastete 45-60 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und mit einer schönen Kruste versehen ist.

9. Abkühlen und Servieren: Sobald die Pastete fertig ist, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf eine Platte stürzt. Du kannst sie in Scheiben schneiden und sowohl warm als auch kalt servieren.

Praktische Tipps

- Fleischwahl: Wenn du einen intensiveren Geschmack wünschst, kannst du auch etwas Schweine- oder Rindfleisch hinzufügen. Dies verleiht der Pastete ein komplexeres Aroma.
- Gemüsevariationen: Anstelle von Lauch kannst du auch Frühlingszwiebeln oder Spinat verwenden, die eine frische Note und ein lebendiges Aussehen hinzufügen.
- Serviervorschlag: Die Hühnerleberpastete passt hervorragend zu einem Sommersalat oder zu Joghurt- und Dillsoßen. Ein Stück frisches Brot rundet das Gericht perfekt ab.

Nährwertinformationen

Diese Hühnerleberpastete ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Hühnerleber ist eine hervorragende Quelle für Proteine, Eisen und die Vitamine A und B12, während Hühnerfleisch fettarm und proteinreich ist. Eine Portion Pastete (ca. 100 g) enthält etwa 180 Kalorien, was sie zu einer gesunden Option für festliche Mahlzeiten macht.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Ja, du kannst mit verschiedenen Fleischsorten experimentieren, wie zum Beispiel Pute oder sogar Mischungen aus verschiedenen Fleischsorten.

2. Wie kann ich die Pastete aufbewahren?
Die Pastete kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahrt werden. Sie kann auch eingefroren und später nach dem Auftauen und Aufwärmen verzehrt werden.

3. Kann ich Gewürze hinzufügen?
Sicher! Du kannst Gewürze wie Paprika, Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um mehr Aroma zu verleihen.

4. Welche Getränke passen dazu?
Ein erfrischendes Getränk, wie ein trockener Weißwein oder frisch gepresster Zitronensaft, ergänzt diese Hühnerleberpastete perfekt.

Eine persönliche Note

Dieses Rezept für Hühnerleberpastete ist eines meiner Favoriten, da es Erinnerungen an festliche Mahlzeiten mit der Familie weckt. Jede Scheibe ist eine Explosion von Aromen und Erinnerungen, und ich hoffe, es bringt dir ebenfalls Freude zu deinem Tisch. Kochen ist eine Kunst, und jedes Rezept ist eine Gelegenheit, besondere Momente mit den Liebsten zu schaffen. Guten Appetit!